Hoe om die beste Junie-aarbeie te kies en te stoor

Van die kursus, Strawberry word middel Januarie verkoop, maar dan is dit net 'n ligpunt, en nie die somergeur en smaak wat almal ken nie. Die beste aarbeie verskyn slegs in die somer. By die aankoop maak die grootte van die bessie nie veel saak nie, dit korreleer geensins met die soetheid van die aarbei nie.

Hoe om die beste aarbeie te kies

As u aarbeie by 'n boeremark koop, moet u dit ruik en proe. As u by 'n winkel koop, word u deur kleur gelei. Die helder, egalige rooi kleur van die bessies dui aan dat die aarbeie ryp is. Elke bessie moet ook matig droog en blink wees.

Kyk dan na die “beker”. Sy moet wees! Bessies sonder blare bederf vinniger en is miskien inderhaas versamel. Groen en vars "koppies" is goed; bruin, verdroog en gekrimp - sleg. Sommige tuiniers glo dat die aarbei soet sal wees as daar 'n afstand tussen die groen blare en die bessie is. As die blare styf aan die bessie geheg is, word die bessie se soetheid nie gewaarborg nie.

 

Watter verskeidenheid Junie-aarbeie om te kies

Ons het 9 gewilde soorte aarbeie gekies wat in Junie ryp word.

Vima Zanta. Begin al vroeg aan die begin van Junie vrugte dra. Bessies tot 40 g, mooi gevorm, maar effens los. Baie ryk soet smaak en fyn aroma. Goed geskik vir huiswerk.

Deroyal. Bessies 30-50 g, soet, ferm en blink. Hulle word gekenmerk deur uitstekende aarbeismaak en sterk aangename aroma, sowel as dieselfde grootte bessies: selfs in die laaste versameling klein bessies is daar baie min klein bessies.

Kamaroza. Bessies van uitstekende gehalte: mooi, dig, sappig, baie soet, met 'n kenmerkende aarbei-geur.

Stad. Die bessies is mooi, ferm en soet, selfs wanneer dit ryp is in bewolkte weer. Hulle is goed geberg, en kreukel nie tydens vervoer nie. Goed geskik vir konfyt en ander bewaring.

Kimberly. Bessies tot 50 g, hartvormig, dig en gewigtig, sonder leemtes in die middel. Die soet, "karamel" -geur is een van die suikerrykste soorte.

Kroon. Medium tot groot bessies, gewoonlik ongeveer 30 g, word gekenmerk deur 'n ryk rooi kleur en 'n gereelde koniese vorm. Soet en taamlik aromaties, met 'n fyn vel.

Susie. Die bessies is gewoonlik 30 g elk, gelyk, dig, soet met 'n aangename suurheid en ligte aroma, skarlakenrooi van kleur. Hulle is goed vars en vir verwerking. Stoor goed en is geskik vir vries.

Lek. Bessies tot 20 g, sappig, sag, met 'n sterk aroma, eenvormig in grootte. Die suikerinhoud is hoër as die gemiddelde van ander variëteite.

Dag. Die bessies is groot (tot 70 g), rooi, die vleis is goed gekleur, donker, soet - baie mooi konfyt en kompote word uit die vrugte verkry. Ryp word einde Junie en vroeg in Julie.

Hoe om aarbeie vars te hou

Het u aarbeie gekoop of versamel? Bring dit vinnig huis toe en verwyder gebreekte vate of net verfrommelde bessies. Hoe om aarbei nie-vloeibaar te gebruik, lees hieronder.

Die oorblywende bessies, sonder om die "koppies" te was of te verwyder, sit dit in die yskas, maar dit kan ook net 'n paar dae gebêre word.

  • As u die bessies gewas en die koppies verwyder het, stuur dit dadelik in u mond of gebruik dit om interessante geregte voor te berei. As u van aarbeie met suiker hou, is dit tyd om die bessies met fyn suiker te besprinkel.
  • As u bessies in die yskas bêre, moet u dit binne 20-30 minute verwyder. voor gebruik. Bessies by kamertemperatuur verklap hul smaak en aroma beter.

Hoe om aarbei nie-vloeibaar te gebruik

1. Souse Klits die aarbeie in 'n blenderbak, voeg 'n bietjie vanielje by indien nodig. Of, vir meer geur en geur, gebruik hierdie truuk: sit die bessies in 'n hittebestande bak, strooi 'n bietjie suiker, trek die bak met kleefplastiek toe en plaas dit in 'n stoombad. Die hitte help om die aroma te konsentreer.

Gebruik die resulterende sous wanneer pannekoek, wafels, kaaskoeke, roomys bedien word. Vries dit vir 'n vrugtige sorbet. Voeg 'n bietjie olyfolie en balsamiese asyn by om van die sous 'n slaaisous of steak marinade te maak.

2. Vulsels vir pasteie. Onthou die bessies met 'n drukgang, klop baie vinnig in 'n blender of kap fyn. U kry die vulsel vir pasteie, pasteie of tertjies. Of verhit die aarbeimassa in 'n kastrol en sit voor met geklopte room.

3. Smoothies en ander drankies. Berei aktief, baie en onbaatsugtig smoothies en milkshakes voor. In warm weer, klits die bessies in 'n blender met ys, voeg heuning, suikerstroop of net ystee by. U kan bessiemoes met sjampanje of rooswyn meng, sif, 'n paar ysblokkies byvoeg en 'n wonderlike somer -skemerkelkie is gereed.

4. Deeg. Ryp piesangs is ideaal vir die bereiding van brood en muffins. Gebruik aarbeie en deeg om die deeg te maak. Puree oorryp bessies en voeg by botter of pannekoekdeeg.

5. Bevriesing. Vries sterk aarbeie. Om dit te doen, verwyder die koppies, spoel die aarbeie uit en vee dit beter - elke bessie - droog. Beklee 'n plat houer met bakpapier, rangskik die bessies in een laag en sit dit in die vrieskas. As die bessies stewig is, plaas dit in sakke of houers. In hierdie vorm word dit tot 6 maande in die vrieskas gebêre en sal dit beslis lekkerder wees as enige vars aarbei wat in Januarie gekoop is.

En natuurlik, maak konfyt en konfyt van aarbeie!

Lewer Kommentaar