Hoe lank moet u vichyssoise kook?
Kook Vichyssoise-sop vir 1 uur.
Hoe om Vichyssoise-sop te maak
produkte
Aartappels - 500 gram
Hoenderbouillon - 1 liter
Preie - 500 gram
Groen uie - 1 medium tros
Uie - 1 stuk
Botter - 100 gram
Room 10% vet - 200 milliliter
Hoe om vichyssoise te maak
1. Skil die ui, sny dit in klein blokkies.
2. Was die aartappels, skil, sny in blokkies met 'n kant van 1 sentimeter.
3. Smelt die botter in 'n kastrol, voeg die fyngekapte ui by, roer totdat die ui deursigtig word.
4. Voeg die preie by en braai saam met die uie tot die preie sag is.
5. Gooi hoenderbouillon oor groente.
6. Voeg die geskilde aartappels in die pot.
7. Wag tot dit kook, geur met sout, peper en kook vir 30 minute.
8. Giet die voorbereide sop in 'n blender, voeg koue room by, klits tot puree.
9. Verkoel, sit voor saam met groen uie.
Heerlike feite
- Vichyssoise-sop kan baie vinnig verkoel word deur dit in ysige weer op die balkon te plaas of deur die pot in koue water in 'n wasbak te laat sak.
- Tradisioneel word Vichyssoise koud geëet in warm weer. Verkoel dit vir 30 minute voordat dit bedien word. Dit is nietemin toegelaat om hierdie sop warm te gebruik.
- 100 gram visisoise bevat 95 kilokalorieë.
- Prei is die basis van Vichyssoise. Volgens die tradisie wat uit die tuisland van hierdie sop, uit Frankryk, gekom het, moet dit eers met aartappels gebraai word en dan 'n halfuur lank oor lae hitte in hoenderbouillon gestoof word. Voeg room by die groentemassa voor u dit voorsit en klop dit met 'n blender tot glad.
- Die resep vir Vichyssoise -sop verskyn aan die begin van die XNUMXde eeu. Die skepper van die gereg word beskou as die Fransman Liu Dia, die sjef van een van die New York -restaurante. Soos die skrywer van die kulinêre meesterstuk self opgemerk het, het sy familie -herinneringe hom tot die idee van 'n koue sop gedryf. Louis se ma en ouma kook gereeld tradisionele Paryse uiesop vir middagete. Maar in die hitte wou ek iets koeler hê, en hy en sy broer wou dit graag met melk verdun. Hierdie eienaardigheid van kook vorm die basis vir vichyssoise. Terloops, die sop het sy naam gekry ter ere van die Franse oord Vichy, wat naby die sjef se geboorteplek geleë was.
- Tradisioneel word Vichyssoise -sop bedien met gebraaide garnalslaai en venkel. Die slaaisous is 'n mengsel van olyfolie en suurlemoensap. Die sop word ook bedien met 'n komkommerslaai met groen uie en suurroom. Om die tekstuur van die gereg te verbeter en vir 'n sagter smaak, word dit aanbeveel om die vel te verwyder voordat dit uit groente gaargemaak word.
>>