Hoe lank moet ek Tom Kha Kai-sop kook?
Kook Tom Kha Kai-sop vir 40 minute.
Hoe om Tom Kha Kai te kook
produkte
Hoender sonder been en vel - 200 gram (vir 'n meer ryk opsie is vleis van die dye geskik, vir 'n meer dieetopsie - borsfilet)
Champignons of Shiitake - 100 gram
Kokosmelk - 0,5 liter
Tamatie - 1 medium
Chili peper - 2 peule
Gemmer - klein wortel
Schisandra - 2 takke
Vissous - 1 eetlepel
Dille - 'n paar takkies
Koffiekalkblare - 6 stukke
Koljander - 1 eetlepel
Suurlemoen - half
Water - 1 liter
Koriander vir versiering
Hoe om Tom Kha Kai te kook
1. Skil die gemmer, rasper op 'n fyn rasper.
2. Was die sitroengras, sit dit op 'n bord en klop met die agterkant van 'n mes om die vrystelling van sap te verbeter.
3. Sit gemmer en sitroengras in 'n kastrol, bedek met water en steek dit aan die brand.
4. Bring water tot kookpunt en kook vir 30 minute totdat die hoender heeltemal gaar is.
5. Syg die sous - nou is dit versadig met die geur van speserye.
6. Sny of sny die hoendervleis in groot stukke, keer terug na die sous.
7. Was die tamaties, giet oor met kookwater, skil dan en kap fyn; voeg by sop.
8. Was die rissies, kap dit fyn, voeg by Tom Kha Kai.
9. Skil en was die sampioene, kap fyn.
10. Voorverhit 'n braaipan, gooi olyfolie in, voeg sampioene by en braai 5 minute.
11. Giet klappermelk, vissous, vars uitgedrukte suurlemoensap in die sop, voeg kafferkalkblare by, roer deur.
12. Sit die sampioene na kook, en kook dit vir 5 minute.
13. Skakel die vuur af, laat die sop 5 minute bedek wees en sit dit voor, versier met takkies koriander en dille.
Heerlike feite
- Tom Kha Kai -sop is 'n pittige en suur sop van Thaise en Lao -kombuis, die tweede bekendste na Tom Yam -sop, saam met Tom Kha Kung -sop. Die belangrikste aspekte vir Tom Kha Kai is klappermelk, suurlemoenblare, sitroengras, rissies, dille of koljander, sampioene, hoender, vissous en lemmetjiesap. In Rusland, om die sop ryk te kry, is dit gebruiklik om hoenderbouillon by te voeg en die sampioene te braai.
- Die verskil tussen Tom Kha Kai -sop en Tom Kha Kung -sop is die gebruik en voorbereiding van hoender op 'n spesiale manier in plaas van garnale.
- Om die pittigheid van die sop te verminder, kan u die pitte van die rissiepeper verwyder. Tom Kha Kai sal 'n spesiale smaak kry as die soetrissies gebraai word voordat dit by die sop gevoeg word.
- Dille word tradisioneel in die Lao -kombuis gebruik; Die Thaise kookkuns ignoreer dit vir Tom Kha Kai.
- Kokosmelk in die Tom Kha Kai-resep kan vervang word met poeiermelk.
- Sout die Tom Kha Kai -sop met uiterste sorg sodat die sout nie die suurheid oorweldig nie.
Sien meer sop, hoe om dit gaar te maak en kooktye!
>>