As jy jou hele lewe lank dierekaas eet, kan dit moeilik wees om na plantgebaseerde alternatiewe oor te skakel. Hoe langer jy egter van suiwelkaas gaan, hoe meer ontvanklik word jou smaakknoppies vir veganiese kaas.
Dit is belangrik om te verstaan dat veganiese kaas nie dieselfde is as melkkaas nie. As jy probeer om die smaak van melkkaas akkuraat te herskep, sal jy dadelik misluk. Sien veganiese kaas as 'n smaaklike toevoeging tot jou dieet, nie as 'n direkte vervanging vir wat jy een keer geëet het nie. In hierdie artikel vind u basiese inligting oor die maak van tuisgemaakte veganiese kaas, sowel as 'n paar interessante resepte.
tekstuur
Eerstens moet jy oor die tekstuur van jou kaas dink. Wil jy hê jou kaas moet sag en smeerbaar wees, of ferm, geskik vir 'n toebroodjie? Dit verg baie eksperimentering om die tekstuur te kry wat jy wil hê.
toerusting
Die belangrikste stuk kaasmaaktoerusting is 'n kwaliteit voedselverwerker of blender. Daar is egter ander nuttige dinge wat nuttig is om in die kombuis te hê. Vir sagte kase het jy 'n dun kaasdoek nodig om oortollige water uit die kaas te verwyder. Vir die vorming van kaas is dit nuttig om 'n spesiale kaasvorm te hê, wat veral nuttig is wanneer harder kase gemaak word. As jy nie 'n kaasvorm wil koop nie, kan jy eerder 'n muffinpan gebruik.
samestelling
Neute is 'n gesonde en voedsame kos wat dikwels gebruik word in die voorbereiding van veganiese kaas. Kasjoe-gebaseerde nie-suiwelkaas is veral algemeen, maar amandels, makadamianeute, dennepitte en ander neute kan ook gebruik word. Kaas kan ook van tofu of kekerertjies gemaak word.
Tapioka-stysel is ook 'n belangrike bestanddeel aangesien dit help om die kaas te verdik. Sommige resepte vereis die gebruik van pektien vir gelering, terwyl ander aanbeveel om agar-agar te gebruik.
Die byvoeging van voedingsgis help om geur aan veganiese kaas te gee. Knoffel, ui, mosterd, suurlemoensap, kruie en speserye kan ook vir 'n interessante geur gebruik word.
Resepte
Hier is net 'n paar veganistiese kaasresepte: