Bestanddele Tuisgemaakte noedels
| koringmeel, premie | 935.0 (gram) |
| hoender eier | 6.3 (stuk) |
| water | 175.0 (gram) |
| tafelsout | 25.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Rou eiers, sout word in koue water gebring, gemeng, meel van minstens 1 graad word bygevoeg en die taai deeg word geknie, wat 20-30 minute gehou word sodat dit beter uitrol. Stukke van die afgewerkte deeg word op 'n tafel geplaas, met meel bestrooi en in 'n laag van 1-1,5 mm gerol. Die lae wat met meel bestrooi is, word bo-op die ander gevou, sny dit in repies van 35-45 mm breed, wat op hul beurt oor repies 3-4 mm breed of in repies gesny word. 10 uur by 'n temperatuur van 2-3 ° C.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Proteïene | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Vette | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Koolhidrate | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| organiese sure | 69.6 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| water | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Vitamien H, biotien | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niasien | 0.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalsium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silikon, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Swael, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosfor, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Chloor, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jodium, ek | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Kobalt, Co | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangaan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Koper, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibdeen, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titan, jy | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Chrome, Kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 46 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 121.4 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 255,9 kcal.
Noedels vir die huis ryk aan vitamiene en minerale soos: cholien - 17,8%, vitamien E - 14,7%, vitamien H - 11,4%, vitamien PP - 12,6%, fosfor - 12,4%, chloor - 48,7, 35, 19,9%, kobalt - 16,7%, mangaan - XNUMX%, molibdeen - XNUMX%
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Tuisgemaakte noedels PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 255,9 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Tuisgemaakte noedels, resep, kalorieë, voedingstowwe