Grys ry (Tricholoma portentosum)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orde: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomovye of Ryadovkovye)
- Genus: Tricholoma (Tricholoma of Ryadovka)
- tipe: Tricholoma portentosum (Grys ry)
- Podsovnik
- Serushka
- afdeling
- Sandpiper grys
- Ry is vreemd
- Podsovnik
- afdeling
- Sandpiper grys
- Serushka
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portosa
- Gyrophila sejuncta var. portosa
- Melanoleuca portentosa
kop: 4-12, tot 15 sentimeter in deursnee, breed klokvormig, konveks liggende met ouderdom, dan plat liggende, by volwasse eksemplare kan die rand van die pet effens golwend en gesplete wees. 'n Breë knolle bly in die middel. Liggrys, donkerder met ouderdom, daar is 'n gelerige of groenerige tint. Die vel van die doppie is glad, droog, aangenaam om aan te raak, in nat weer is dit taai, bedek met gedrukte vesels van 'n donkerder, swarterige kleur, wat radiaal van die middel van die doppie afwyk, dus is die middel van die pet altyd donkerder as die rande.
Been: 5-8 (en tot 10) sentimeter lank en tot 2,5 cm dik. Silindries, soms effens verdik aan die basis, kan geboë wees en diep in die grond gaan. Wit, gryserig, grysgeelagtig, lig suurlemoengeel, effens veselagtig in die boonste gedeelte of kan met baie klein donker skubbe bedek wees.
plate: aangebring met 'n tand, medium frekwensie, wyd, dik, dunner na die rand toe. Wit in jong sampioene, met ouderdom - grys, met gelerige kolle of heeltemal gelerig, suurlemoengeel.
Bedsprei, ring, Volvo: afwesig.
spoor poeier: wit
Споры: 5-6 x 3,5-5 µm, kleurloos, glad, breed ellipsoïed of eiervormig-ellipsoïed.
Pulp: Die grys ry is redelik vlesig in die doppie, waar die vleis wit is, onder die vel – grys. Die been is dig met gelerige vleis, geel is meer intens in geval van meganiese skade.
Reuk: effens, aangenaam, sampioenagtig en effens melerig, by ou sampioene soms onaangenaam, melerig.
Smaak: sag, soet.
Van herfs tot winter ryp. Met 'n effense vriespunt herstel dit die smaak heeltemal. Daar is voorheen aangedui dat Ryadovka-grys hoofsaaklik in die suidelike streke (Krim, Novorossiysk, Mariupol) groei, maar sy streek is baie wyer, dit word regdeur die gematigde sone aangetref. Opgeneem in Wes-Siberië. Vrugte oneweredig, dikwels in groot groepe.
Dit lyk of die swam mikorisa met denne vorm. Groei op sanderige grond in denne en gemeng met dennewoude en ou aanplantings. Groei dikwels op dieselfde plekke as Ryadovka-groen (groenvink). Volgens sommige verslae kom dit ook op ryk gronde in bladwisselende woude voor met die deelname van beuk en linde (inligting van die SNO).
'n Goeie eetbare sampioen, verbruik na hittebehandeling (kook). Geskik vir bewaring, sout, piekel, jy kan vars voorberei eet. Dit kan ook voorberei word vir toekomstige gebruik deur droog te word. Dit is ook belangrik dat selfs baie volwassenes hul smaakeienskappe behou (hulle proe nie bitter nie).
M. Vishnevsky let op die medisinale eienskappe van hierdie ry, veral die antioksidante effek.
Daar is 'n groot aantal rye met 'n oorheersing van grys in kleur, ons sal slegs die belangrikste soortgelyke noem.
’n Onervare sampioenplukker kan ’n grys ry met verwar giftige Ry-puntig (Tricholoma virgatum), wat 'n bitter smaak en 'n meer uitgesproke, skerp tuberkel het.
Aardgrys (aardse) roei (Tricholoma terreum) word nie geel met ouderdom nie en by beskadiging het baie jong eksemplare van Tricholoma terreum boonop 'n privaat sluier, wat baie vinnig ineenstort.
Die Guldenry (Tricholoma guldeniae) is meer geheg aan sparre as denne, en verkies om op leem- of kalkgronde te groei, terwyl die Grysry sanderige gronde verkies.
Foto: Sergey.