Contents [show]
Beskrywing
Drink. grappa - druiwepomace is 'n alkoholiese drank wat deur destillasie van druiwepomace geproduseer word.
Die drank behoort tot 'n klas brandewyn en het die sterkte van ongeveer 40-50. Volgens die internasionale besluit van 1997 kan Grappa slegs die drankies wat in die Italiaanse gebied en Italiaanse grondstowwe geproduseer word, neem. Hierdie besluit beheer ook die gehalte van die drank en die vervaardigingstandaarde streng.
In wynproduksie is daar nog steeds 'n groot aantal gegiste pulp van die druiweskille, sade en takkies. Die hele massa word gedistilleer deur distillasie vir die wegdoening van hierdie afval, en die resultaat is 'n kragtige drankie Grappa.
Die presiese tyd, plek en geskiedenis van die oorsprong van die drank is onbekend. Sedert die vervaardiging van die prototipe van die moderne drank is dit meer as 1500 jaar. Maar die Italianers verkies om die geboorteplek van die drank 'n klein stad Bassano del Grappa op die gelyknamige berg Grappa te noem. Aanvanklik was hierdie drankie baie taai en taai. Mense het dit in een sluk gedrink sonder om kleibakke te geniet. Met verloop van tyd het die smaak van Grappa verander en 'n elite -drank geword. Die gewildste drankie het in die 60-70 jaar van die 20ste eeu gewen in verband met die groeiende wêreldwye gewildheid van die Italiaanse kombuis.
Die kwaliteit van Grappa hang heeltemal af van die grondstof. Die beste drankvervaardigers verkry uit die distillasie -oorblyfsels van druiwe wat gebruik word vir die bereiding van wyn of pitte van wit druiwe, net nadat hulle die sap gedruk het. Grondstowwe ondergaan gisting en gaan na distillasie.
Tipes Grappa
Destillasie kan op twee maniere plaasvind: in 'n koper -alembiese kolom of deurlopende distillasie. Die opbrengs is 'n klaargemaakte drank, wat onmiddellik gebottel word of in eikehout- en kersievate laat ryp word. Houtvate gee die Grappa mettertyd 'n amber kleur en 'n kenmerkende smaak van tanniene.
Daar is verskillende soorte Grappa:
- leeg - vars. Deursigtige kleur word onmiddellik gebottel vir verdere verkoop. Dit het 'n skerp smaak, lae prys en is baie gewild in Italië.
- verfyn in hout. Dit is ses maande verouderd in vate en het 'n sagte geur as die lanka en 'n ligte goue tint.
- oud. Een jaar in vate verouder.
- oorskiet grappa. Het 'n sterkte van ongeveer 50 vol., 'N ryk goue kleur. Hulle verouder dit ses jaar in eikehoutvate.
- monovitigno. Gemaak van 85% van sekere druifsoorte (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, ens.).
- polivitigno. Sluit meer as twee druiwe in.
- aromaties. Geskep deur die distillasie van die geurige druifsoorte van PROSECCO of Muscato.
- аromatizzata. Drink 'n druiwe drankie met vrugte, bessies en speserye soos anys, kaneel, jenewer, amandels, ens.
- Uva. Kenmerkende sterkte en suiwer wynaroma. Gemaak van heel druiwe.
- sagte grappa - nie meer as 30 vol.
Blanka word die beste afgekoel tot 8 ° C. Die res moet by kamertemperatuur ingeneem word. Mense voeg Grappa dikwels by koffie of drink suiwer suurlemoen.
Die bekendste handelsmerke van Grappa is: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa Voordele
As gevolg van die hoë sterkte van die Grappa, is dit gewild as ontsmettingsmiddel vir wonde, kneusplekke en skaafplekke.
Dieselfde eienskap stel u in staat om 'n verskeidenheid medisinale tinkture met Grappa te doen.
Gebruik dus die tinktuur van hop op die Grappa met groot opgewondenheid van die senuweestelsel en slapeloosheid. Hiervoor moet u die hopkegels (2 eetl.) Verpletter en die Grappa (200 ml.) Giet. Die mengsel moet vir 10 dae toegedien word. Die vloeistof wat gevolg word, moet u twee keer per dag drink vir 10-15 druppels.
Verminder hoofpyn en migraine kan oranje likeur help. Gekapte lemoene (500 g), gerasper op 'n fyn rasper (100 g), suiker (1 kg) en giet 'n liter Grappa met water (50/50). Kook hierdie mengsel om die suiker in 'n waterbad op te los met 'n deksel vir een uur gesluit. Afgekoelde en gespanne infusie neem die volume van 1/3 koppie 1 keer per dag twee uur na eet in.
Grappa is baie gewild in tradisionele Italiaanse geregte. Dit is goed vir die Flambeau van vleis, garnale, as deel van marinades vir vleis en vis, en die basis vir cocktails en nageregte.
Harm Grappa en kontra
Grappa moet nie gedrink word deur mense met chroniese siektes in die spysverteringskanaal, kardiovaskulêre en senuweestelsels nie.
Moet ook nie die waarskuwings van die dokter oor die gevare van die inname van sterk alkoholiese drank soos Grappa vir swanger vroue, moeders wat verpleeg en minderjarige kinders, versuim nie.
