Contents [show]
Beskrywing
Gemmer staan nie net bekend as 'n gewilde kruie nie, maar ook as 'n uitstekende middel vir naarheid, verkoue en ander siektes.
Gemmer is 'n soort meerjarige kruidagtige plante uit die gemmerfamilie. Sy vaderland is Wes-Indië en Suidoos-Asië. Dit groei nie in die natuur nie. Gemmer word in die subtrope en trope van Japan, China, Wes-Afrika, Brasilië, Indië, Argentinië en Jamaika verbou. As gevolg van sy voordelige eienskappe, kan gemmer as 'n tuin- of binnenshuise plant gekweek word.
Gemmer het regop rietagtige stingels waarvan die lengte anderhalf meter bereik. Die wortels lyk soos vlesige ronde stukkies geel of grys kleur. Daar is 'n swart verskeidenheid gemmer. Laat ons die voordelige eienskappe van gemmer van naderby beskou.
Die geskiedenis van gemmer
Gemmer was in die antieke tyd bekend, maar toe het die aanbod daarvan afgeneem - en mense het daarvan begin vergeet. Nou het die gewildheid van gemmer toegeneem, dit staan veral bekend as 'n tradisionele gepekelde toevoeging tot die Japannese kookkuns.
Suidoos-Asië word beskou as die tuisland van gemmer, die eienskappe daarvan is al meer as 5 duisend jaar aan die mens bekend. Nou word die plant in Indië, China, Australië en ander lande verbou; gemmer kom byna nooit in die natuur voor nie.
Gemmer is nie net geëet nie, maar ook as 'n geldeenheid gebruik, omdat dit baie duur was. Gewoonlik eet hulle slegs die wortel in gedroogde, vars, ingelegde vorm. Geleidelik is die medisinale eienskappe van gemmer opgemerk, hulle het begin om dit te bestudeer en voor te skryf aan pasiënte met voedselvergiftiging en infeksies. Gemmer het gehelp om die gevolge van die weelderige feeste van edele mense te oorkom.
Hierdie wortelgroente is ook baie bekend as 'n afrodisiacum - dit word selfs in Arabiese verhale genoem as 'n manier om 'passie aan te wakker'. En in China word die naam van die plant vertaal as 'manlikheid'.
Samestelling en kalorie-inhoud
Gemmer bevat baie nuttige stowwe, waardeur gemmer nie net as speserye gebruik word nie, maar ook as 'n middel. Gemmerwortel bevat vitamiene (vitamien C, B1, B2), minerale: aluminium, kalium, kalsium, yster, mangaan, chroom, fosfor, germanium; Kapriel-, nikotiensuur- en linoleïensure.
- Kalorie-inhoud per 100 gram 80 kcal
- Proteïene 1.82
- Vet 0.75 mg
- Koolhidrate 1.7 mg
Gemmergeur
Die brandende smaak van gemmerwortel word gegee deur 'n fenolagtige stof-gingerol. En die tert aroma van gemmerwortel kom van die essensiële olie wat dit bevat. Die voordelige eienskappe van gemmer kan aangevul word met kruie soos kamille, kruisement, suurlemoenblare. Gemmer is nie skadelik vir die gesondheid nie, selfs al word dit in groot hoeveelhede verbruik.
Die voordele van gemmer
Gemmer bevat vitamiene, minerale en essensiële olies. Een van die bekendste eienskappe van gemmer is om te help met voedselvergiftiging, naarheid en braking. As gevolg van die hoë magnesiuminhoud, word die eliminasie van gifstowwe uit die liggaam versnel, en die toestand van die senuweestelsel verbeter ook. Pektiene en vesel stimuleer ook peristalse en aktiewe afskeiding van spysverteringsappe, wat die gasproduksie verminder en die metabolisme versnel.
Gemmer is nuttig om die bloed te verdik, aangesien dit verdun en die sirkulasie in die vate verbeter, en die risiko van bloedklonte verminder. Daarom is hierdie plant veral voordelig vir mense met 'n hoë viskositeit in die bloed. En as gevolg van verhoogde bloedvloei in die bekkenorgane, word gemmer as 'n afrodisiacum beskou en bestry seksuele disfunksies.
Met verkoue verminder gemmer neusverstopping en aktiveer immuniteit as gevolg van die hoë inhoud van vitamien C en B -vitamiene. Die alkaloïed gingerol in die wortelgroente het 'n antibakteriese effek, verhoog die produksie van hitte in die liggaam en word warm as gevolg van kouekoors.
Daar is baie kalium in die wortelgroente, wat nuttig is vir baie kwale. Na aktiewe fisieke inspanning kom uitdroging, spierspasmas en suurstofhonger voor - kalium help om vloeistofvlakke te herstel, dra by tot die verskaffing van suurstof in die brein.
Die meeste voedingstowwe kom in vars gemmer voor, effens minder in droë geurmiddels. Bevriesing en inlê van wortelgewasse vernietig vitamiene, hoewel gedeeltelik aktiewe bestanddele oorbly.
Gemmer skade
'N Skerp wortelgroente irriteer die slymvlies van die maag en derms, daarom is gemmer verbode by maagsere, gastritis, aambeie of kolitis.
Gemmer verhoog die afskeiding, wat sleg is vir die lewer en galblaas as organe aangetas word. Sirrose, hepatitis, klippe is 'n kontraindikasie vir die gebruik van gemmer.
As u geneig is tot enige bloeding, hoë bloeddruk en hartprobleme, moet hierdie speserye weggegooi word. Gemmer verhoog die bloedvloei, wat die toestand kan vererger.
Gepekelde gemmer is minder voordelig as vars of droë speserye. Dit bevat gewoonlik baie kunsmatige bymiddels, suikers en kleure, en oortollige soutgehalte lei tot swelling en hoë bloeddruk.
Selfs al is daar geen kontraindikasies vir die gebruik van gemmer nie, moet u steeds versigtig wees en dit in klein porsies probeer - dit is nie bekend hoe die liggaam op so 'n gekonsentreerde produk sal reageer nie.
Daarbenewens moet die wortelgroente nie geëet word tydens die inname van sekere medisyne nie - byvoorbeeld om die bloed te verdun. Gemmer verminder die viskositeit van die bloed, wat saam tot bloeding kan lei.
Die gebruik van gemmer in medisyne
Gemmer is een van die min volksmiddels wat deur medisyne erken word. As gevolg van wetenskaplike navorsing het geblyk dat baie van die eienskappe daarvan geen mite is nie. In die medisyne word poeier, olie en tinktuur van gemmer gewoonlik gebruik. Olie word byvoorbeeld tydens die inaseming by die oplossing gevoeg, wat gebruik word om warm te word en om spanning te verlig tydens tye van ernstige spanning.
Die tradisionele gemmerdrank het antibakteriese eienskappe en verhoog die immuunstelsel, wat help met verkoue. Dit is ook voordelig vir naarheid en bewegingsiekte, wat deur navorsing bevestig is. Pasiënte wat gemmer na chemoterapie ontvang het en minder naarheid opgedoen het as die groep wat dit nie geneem het nie.
Die wortelgroente is goed vir gewigsverlies. Daar word opgemerk dat die gemmer in gemmer die ophoping van vette deur adiposiete voorkom - vetselle, en ook die metabolisme versnel.
Gemmer verhoog ook peristalse en uitskeiding van verrottingsprodukte, aktiveer vertering en verhoog eetlus – voorheen edele mense het dikwels hierdie voorgereg voor stewige aandetes geëet. Daarom kan dit ook mense help wat aan verminderde eetlus ly.
Die gebruik in kook
Gemmer word veral in Asië en Indië in 'n wye verskeidenheid geregte gebruik. Konfyt word daaruit gemaak, by sop gevoeg, vars geëet, gepekel. In die Japannese kookkuns word gemmer tussen maaltye gebruik om die smaak te "verfris", sowel as om voedsel te ontsmet - die Japannese eet immers dikwels rou vis.
Gemmer het 'n sterk aroma en 'n skerp smaak, dus moet u dit versigtig byvoeg as u nie aan pittige kos gewoond is nie.
10 interessante feite oor gemmer
Gemmer is miskien een van die winter se speserye. Dit gaan goed met 'n verskeidenheid geregte, van drank tot gebak. Ons deel interessante feite oor hierdie wonderlike wortel met u.
- Gemmer is die eerste keer in die voorheuwels van Noord-Indië ontdek. In Sanskrit is dit 'horingwortel' genoem - hierdie naam is meer as 5,000 XNUMX jaar oud. Toe gemmer meer bekend geword het, is nuwe name vir hom uitgevind, soms romanties: The Root of Life, The Golden Warrior, the Samurai Sword.
- Gemmer was baie gewild in antieke Griekeland en die Romeinse ryk. Handelaars het hierdie spesery daarheen gebring, maar niemand het geweet hoe dit by hulle uitgekom het nie: die handelaars het dit geheim gehou. Antieke Griekse en Romeinse wetenskaplikes, byvoorbeeld Plinius en Dioscorides, het gemmer bestudeer. Hulle was geïnteresseerd in die genesende eienskappe van gemmer: daar word geglo dat dit 'n uitstekende teenmiddel kan wees.
- Volgens een teorie het Marco Polo gemmer na Europa gebring. Die Europeërs het soveel van die medisinale en smaaklike eienskappe van die speserye gehou dat hulle dit as die beste voorkoming teen die pes beskou het. Sulke gewildheid het handelaars gevra om die pryse vir gemmer nog meer te verhoog: hulle het begin vertel dat dit baie moeilik is om die wonderbaarlike wortel te kry, want dit word beskerm deur wrede troglodytes. Nietemin, ten spyte van die baie hoë prys, is gemmer gekoop. In Engeland kos 450 gram gemmer byvoorbeeld dieselfde as 1 skaap.
- In oostelike lande is gemmer baie lief. Dit word genoem in die Koran, waar die wortel 'n spesery uit die paradys genoem word. Confucius het gemmer in sy wetenskaplike werke beskryf en gepraat oor die medisinale eienskappe daarvan. Daarbenewens was Abu Ali ibn Sino een van die eerste genesers wat die voordelige uitwerking van gemmer op die gesondheid beskryf het. Al sy gevolgtrekkings oor die voordele van gemmer is deur moderne wetenskaplikes bevestig.
- Hierdie wortel is regtig nuttig. Dit help met verkoue en naarheid, versterk die immuunstelsel, verbeter die eetlus en vertering, versterk die bloedvate, verlaag die bloeddruk, verlig die pyn en het 'n uitgesproke strelende effek. Gemmer bevat baie antioksidante en vitamiene.
- Baie spa's gebruik gemmer vir maskers en wraps. Daar word geglo dat gemmer help om gewig te verloor, en maskers met hierdie speserye maak die vel ferm en glad.
- Gemmer is een van die seldsame kosse waarvan die voordelige eienskappe nie vernietig word deur langdurige vries nie. Daarom kan u dit in die vrieskas stoor, heel of in skywe gesny. As die gemmer in dun skywe gesny word, in suikerstroop gekook word en met suiker of poeiersuiker besprinkel word, kry u 'n brandende en aromatiese versuikerde vrug wat u kan help met 'n seer keel. Dit kan by tee en gebak gevoeg word, en dit hou so lank as wat u wil.
- By die voorbereiding van geregte moet gemmer korrek gebruik word sodat dit al sy aromatiese en voordelige eienskappe oordra. Dit moet heel aan die einde van die souse gevoeg word nadat dit gekook is. In drankies en jellie - 'n paar minute voor kook. Gemmer word tydens die knie by die deeg gevoeg en tydens voorbereiding van hoofgeregte - 20 minute voordat dit gekook word. Terloops, gemmer help om die vleis sag te maak. As die vleismarinade vars gemmer of gemmerpoeier bevat, word die vleis sag en sappig.
- Dit is interessant dat danksy gemmer die bekende naam "gemmerbrood" verskyn het. In Rusland was hulle baie lief vir gemmerkoekies wat deur handelaars uit Europa gebring is. Op die basis het Russiese sjefs hul eie begin maak, wat as gevolg van die pittige smaak gemmerbrood genoem word.
- Die gewildste gemmerdrankie is gemmer limonade. Dit is maklik om voor te berei: meng warm water, suurlemoen, vars gemmer in dun skywe en heuning. Die hoeveelheid bestanddele kan wissel na gelang van die smaak. Maar om 'n goeie gemmerwortel te kies, is nie moeilik nie: dit moet groot, sappig wees, met baie takke, goudbruin, met 'n dun en blink, ongeskonde vel.
Hoe om gemmer tuis te kweek
Berei voor vir plant
Gemmer is 'n meerjarige kruid met 'n vertakte risoom wat drie tot vier jaar na plant begin blom. Tuis in die Oekraïense klimaat word gemmer hoofsaaklik as 'n eenjarige plant gekweek.
Om 'n goed ontwikkelde wortel te kry, moet gemmer in Februarie geplant word. As u 'n risoom kies wat as 'n "saadjie" dien, moet u onthou dat dit vars, glad en styf moet wees, nie baie veselagtig nie, en die belangrikste - vars knoppe (soos aartappels in die lente).
Die risoom moet in 'n glas met warm water en 'n paar druppels kaliumpermanganaat geplaas word en met 'n plastieksak bedek word om die oë wakker te maak.
Dan moet u die risoom verdeel sodat daar 'n vars knop in elke stuk is. Om seker te maak dat die wortelstok wortel en spruit sal word, moet u dit met houtskool besprinkel.
Plant
Dele van die gesnyde gemmer moet geplant word in vlak, maar wye houers met dreinering van klippies wat bedek is met 'n laag riviersand. Vervolgens moet die pot met los grond gevul word. Die grond vir die verbouing van gemmer moet bestaan uit 1 deel gras, humus en 1/2 deel sand.
Die gemmerwortel moet horisontaal gelê word, boontoe bot en bedek word met 'n laag aarde van 2 cm. Na plant moet die grond volop natgemaak word (soos die boonste laag van die aarde opdroog).
Gemmerversorging
Die eerste spruit van die plant verskyn anderhalf maande na plant. Dit word 'n tydperk van aktiewe groei genoem, daarom moet organiese en minerale voeding elke twee weke gedoen word. In die somer, in goeie weer, kan die plant in die buitelug geneem word.
Hou gemmer op 'n helder plek, maar weg van trekke en direkte sonlig.