Bevrore sampioene kan die hele jaar veilig gestoor word sonder om hul voedingseienskappe te verloor. Dit is die beste om sampioendoppies op hierdie manier te oes, maar dit word aanbeveel om die bene te verwyder.
Daar moet onthou word dat nie alle soorte sampioene vriesing ewe goed verdra nie. Geskik vir haar, byvoorbeeld, boletus en boletus sampioene, sampioene (bowendien beide vars en gekook) en sampioene. Ander variëteite sampioene moet gekook word voordat dit gevries word. Andersins kry hulle 'n onaangename bitter smaak.
Die vries van sampioene is 'n baie gerieflike en ekonomiese manier om sampioene te bêre – plastieksakke met sampioene neem immers 'n minimum spasie in die vrieskas op. Sulke sampioene kan, indien nodig, by verskeie geregte gevoeg word: slaaie en braaivleis, bredies en sop.