Bossampioen (Agaricus silvaticus) foto en beskrywing

Bossampioen (Agaricus sylvaticus)

• Agaricus silvaticus
• Geskeurde agaric
• Agaricus haemorrhoidarius
• Bloedige agricus
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota sylvatica
• Psalliota silvatica

taksonomiese geskiedenis

Die bekende Duitse mikoloog Jacob Christian Schaeffer (Jacob Christian Schaeffer) het hierdie swam in 1762 beskryf en dit die tans aanvaarde wetenskaplike naam Agaricus sylvaticus gegee.

Alternatiewe spelling "Agaricus sylvaticus» — «Agaricus silvaticus” is ewe algemeen; hierdie "spelling" word verkies deur sommige owerhede, insluitend Geoffrey Kibby (Hoofredakteur van die Britse wetenskaplike tydskrif Field Mycology), en hierdie spelling word op Index Fungorum gebruik. Die meeste aanlynbronne, insluitend die British Mycological Society, gebruik die vorm s'nilvaticus».

kop: deursnee van 7 tot 12 sentimeter, selde tot 15 cm. Eers koepelvormig, word dan verbreed totdat dit amper plat word. By volwasse sampioene kan die rand van die pet effens kronkelend wees, soms is daar klein stukkies van 'n privaat dekbedekking. Die oppervlak van die pet is lig rooibruin, meer dofgeel in die middel en ligter na die rande toe, bedek met rooibruin konsentries gerangskik veselagtige skubbe, klein en styf in die middel gedruk, groter en effens agterbly – tot by die rande, waar die vel tussen die skubbe sigbaar is. Krake verskyn in droë weer.

Vlees in 'n hoed dun, dig, op die snit en wanneer dit gedruk word, word dit vinnig rooi, na 'n rukkie verdwyn die rooi, 'n bruin tint bly oor.

plate: gereeld, met plate, gratis. In jong eksemplare (totdat die sluier geskeur is) romerig, baie lig, amper wit. Met ouderdom word hulle baie vinnig room, pienk, diep pienk, dan donker pienk, rooi, rooi-bruin, tot baie donker.

Been: sentraal, 1 tot 1,2-1,5 cm in deursnee en 8-10 cm hoog. Glad of effens geboë, met 'n effense verdikking aan die basis. Lig, ligter as die pet, naaswit of witterig-bruin. Bokant die annulus is dit glad, onder die annulus is dit bedek met klein bruinerige skubbe, klein in die boonste deel, groter, meer uitgesproke in die onderste deel. Solied, in baie volwasse sampioene kan dit hol wees.

Pulp in die been dig, veselagtig, met skade, selfs gering, word rooi, na 'n rukkie verdwyn die rooi.

ring: eensaam, maer, hangende, onstabiel. Die onderkant van die ring is lig, amper wit, die bokant, veral by volwasse monsters, kry 'n rooibruin kleur van gemorste spore.

Reuk: swak, aangenaam, sampioen.

Smaak: sag.

spoor poeier: donkerbruin, sjokoladebruin.

Споры: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 mikron, eiervormig of ellipsoïed, bruin.

Chemiese reaksies: KOH – negatief op die oppervlak van die doppie.

In die -sprekende sektor word tradisioneel geglo dat wilde sampioen (vermoedelik) mikorisa met spar vorm, daarom word in baie bronne suiwer spar- of naaldwoude met spar- en dennebosse in baie bronne aangedui, soms gemeng, maar byna altyd met spar.

Buitelandse bronne dui op 'n baie wyer verskeidenheid: Blagushka groei in 'n verskeidenheid woude. Dit kan spar, denne, berk, eikehout, beuk in verskillende kombinasies wees.

Daarom, kom ons sê dit: dit verkies naald- en gemengde woude, maar word ook in bladwisselende aangetref.

Dit kan aan die rande van woude groei, in groot parke en ontspanningsgebiede. Word dikwels naby miershope gevind.

Van die tweede helfte van die somer aktief - van Augustus tot middel-herfs, in warm weer tot einde November. Enkel of in groepe, vorm soms "heksirkels".

Die swam is wyd versprei oor Europa, insluitend Engeland en Ierland, in Asië.

'n Goeie eetbare sampioen, veral as dit jonk is. By sterk volwasse sampioene breek die borde en val af, wat die gereg ’n ietwat slordige voorkoms kan gee. Aanbeveel vir kook eerste en tweede gang, geskik vir marinering. Wanneer dit gebraai is, is dit goed as 'n toevoeging tot vleisgeregte.

Smaak kan apart bespreek word. Bossampioen het nie 'n helder super-sampioen-smaak nie, die Wes-Europese kulinêre tradisie beskou dit as 'n deug, aangesien die pulp van so 'n sampioen by enige gereg gevoeg kan word sonder om te vrees dat die smaak onderbreek sal word. In die Oos-Europese tradisie (Belarus, Ons land, Oekraïne) word die afwesigheid van 'n sampioensmaak meer as 'n nadeel as 'n voordeel beskou. Maar, soos hulle sê, dit is nie verniet dat die mensdom speserye uitgevind het nie!

Die skrywer van hierdie nota het 'n blashushka met uie in groente-olie gebraai met die byvoeging van botter aan die einde van braai, 'n bietjie sout en geen speserye nie, dit het baie lekker geword.

Die vraag of voorkook nodig is, bly oop.

Augustus-sampioen (Agaricus augustus), waarvan die vleis geel word wanneer dit aangeraak word, nie rooi nie.

Video oor bos sampioen Sampioen

Die artikel gebruik foto's van Andrey.

Die verwysings wat Francisco in hierdie uitgawe verskaf, word as materiaal vir vertaling gebruik.