Voorbereiding:
Hardgekookte eiers, geskil, sny die bokant van die stomp punt af
(na die eiergeel), haal die eiergeel uit. Sampioene fyn gekap, gemeng met
suurroom en gestampte eiergele (die gele van twee eiers bly op
versiering), en eiers word met hierdie mengsel gevul.
Jy kan gevulde eiers rangskik in die vorm van sampioene met verskeie
hoede: bruinerig – gekookte proteïen met uieskil, rooi –
'n skyf tamatie, bedek met kolletjies mayonnaise.
Eiers word op 'n klein bordjie geplaas met die gesnyde kant na onder, aan die skerp punt.
sit 'n hoed op, sprinkel die bodem van die bord met fyngekapte groente, en
bo - fyngekapte eiergeel.
Bon appetit!