Goue

Dorada is 'n seevis met taamlike digte, maar terselfdertyd sagte en aromatiese vleis. Dorada word op die rooster gekook, heel in die oond gebak, heerlike pasteie met groente en olywe word daarmee gemaak, en sop word ook gekook.

Dorado -vis verskyn relatief onlangs op die rakke van ons winkels. Maar in die Middellandse See -lande is hierdie seekarp al eeue lank bekend. In Italië, Frankryk, Turkye, Griekeland is daar spesiale plase waar toestande geskep word vir vis in die suiwerste water so na as moontlik aan natuurlike. Selfs die lig gaan aan en af ​​volgens die tyd van die dag en seisoen.

Dorada: gesondheidsvoordele en liggaamsvorm

Dorada-vleis is 'n dieet - dit bevat min vet, maar terselfdertyd ryk aan proteïene. Dorado sal beslis die liefhebbers van gesonde kos pas, die vleis is 'n dieetproduk, vetarm en ryk aan proteïene. 100 g van die produk bevat 21 g proteïene en 8.5 g vette.

Dorado bevat vitamiene A, E en D, kalsium, jodium, fosfor, sink, selenium en magnesium. Voedingkundiges beveel hierdie maer en maklik verteerbare vis aan vir diegene wat kla oor spysvertering en skildklierprobleme. En kenners sê dat die eet van vis en seekos minstens 2 keer per week aterosklerose voorkom, die waarskynlikheid van 'n hartaanval verminder, cholesterol en bloedsuikervlakke normaliseer.

Goue

Kalorie-inhoud

Die kalorie-inhoud van dorado is 90 Kcal per 100 gram.

kontra

Individuele onverdraagsaamheid.
Aandag: dit is ongewens om klein kindertjies dorado te gee, want daar is klein beentjies in.

Hoe om 'n dorada te kies

Goue

Vir fynproewers is dorada 'n ware fynproewer-lekkerny. Na die kook word die effens pienk vleis wit, terwyl dit sag is, dit 'n fyn aroma met 'n aangename soet smaak het, maar dit het min bene. Die heerlikste gilkop word van Julie tot November gevang. Interessant genoeg is die grootte daarvan ook belangrik. Fynproewers verkies nie te klein vissies nie - van 25 tot 40 cm, alhoewel die maagkop groter kan wees. Maar te groot visse is skaars.

Hoe om Dorada te kook

In die kook is goue karp universeel: die vis behou sy unieke fyn smaak. Die enigste ding is om te probeer om die vleis nie te droog te maak nie.
Een van die gewildste kookmetodes in Spanje is sout. Die hele vis word in sout gepak en na die oond gestuur. By die opdiening word die soutkors maklik verwyder en die vleis binne -in is ongelooflik sag en sappig. U kan die vis egter ook na 'n sout "kussing" stuur, dit wil sê, sit dit op 'n laag sout wat 'n paar sentimeter hoog is. Die effek sal alle verwagtinge oortref.

Goue

U kan ook die rooster gebruik, soos die Grieke dit graag wil doen, en verkies die natuurlike smaak en mariene aroma bo die reuk van speserye, marinades en ander bestanddele.

As u vis in 'n sous wil kook, werk 'n mengsel van olyfolie, witwyn en suurlemoensap goed. Olywe, tamaties, artisjokke en kappertjies kan bygevoeg word. Plaas kruie soos salie, roosmaryn en basiliekruid in die maag.
Voordat u in 'n pan braai, moet u die vel van die gilkop sny, sodat die vis nie vervorm word tydens kook nie. Gedurende die braaiproses hoop vloeistof op in die filetkern, waardeur 'n pêrelkleurige tint op die snit verskyn, wat beteken dat die vis gereed is en dit is tyd om te bedien.

Dorada in sout

Goue

Bestanddele:

  • Dorada groot deftig,
  • growwe seesout - 2 kg.

Kook

  • Gooi die sout in 'n bak, voeg 'n bietjie water (ongeveer 'n halwe glas) by en roer.
  • Giet 'n derde van die sout op 'n bakplaat in 'n laag van ongeveer 2 cm.
  • Sit die vis daar en bo-op - die oorblywende sout (weer met 'n laag van ongeveer 2 cm), druk dit met u hande na die karkas.
  • Dorada sluit heeltemal. Plaas die bakplaat in 'n oond wat 180-30 minute voorverhit is tot 40 ° C.

Haal dan die vis uit en laat dit vir tien minute afkoel. Klop daarna met die rand van 'n mes aan die kante sodat die sout uit die vis verwyder kan word. Maak die vel, bene en sout van die vis met 'n spatel los en plaas dit op 'n skottel. Sit voor met suurlemoen, knoffelsous of tartaarsous.

Dorada gebak met aartappels

Goue

Bestanddele

  • Dorada - 1 kg,
  • aartappels - 0.5 kg,
  • 1 bossie pietersielie
  • 50 g parmesaankaas,
  • 3 knoffelhuisies
  • olyfolie - 100 ml,
  • sout,
  • peper

Voorbereiding

  1. Dorada skoon en ingewande, spoel af onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
  2. Kook 1 liter soutwater in 'n kastrol.
  3. Was, skil en sny die aartappels in sirkels van 5 mm dik.
  4. Kook die aartappels vir 5 minute en dreineer dan die water.
  5. Kap die pietersielie en knoffel baie fyn of kap dit in 'n voedselverwerker, voeg olyfolie by.
  6. Voorverhit die oond tot 225 ° C.
  7. Giet 2 eetl in die bodem van 'n vuurvaste vorm van keramiek of glas. l. olyf olie.
  8. Plaas die helfte van die aartappels in 'n vorm, geur met sout, peper en giet dit met olyfolie en kruie.
  9. Strooi die helfte van die gerasperde kaas oor.
  10. Sit die vis op die aartappels, sout en peper, gooi bietjie olyfolie met kruie.
  11. Sit die orige aartappels op die vis, sout, peper en giet dit met olyfolie en kruie.
  12. Strooi die orige parmesaan oor.
  13. Bak 30 minute in die oond.

Geniet jou ete!

Lewer Kommentaar