Moet ek rys vir pilaf week?

Ja natuurlik. Kom ons verduidelik waarom.

As ryskorrels in die water kom, word stysel onvermydelik vrygestel, wat 'n pasta vorm wanneer dit verhit word. Hy sal nie die olie wat nodig is vir kwaliteit pilaf, misloop nie. Ons kry 'n smaaklose taai pap. Deur natmaak en veelvoudige spoel van rou graan word die volume van die pasta verminder.

Die ervaring van kokke wys dat die beste pilaf uitkom wanneer rys 60-2 uur in warm water (ongeveer 3 grade) geweek word. As u die prosedure herhaal, sal die gereg nog lekkerder wees. Dit is erger as die weekproses met lopende water uitgevoer is. Maar die gebruik van kookwater lewer die slegste prestasie.

U kan rys in koue water week, maar maak die prosedure langer. Die enigste waarskuwing is dat die korrels breekbaarder word en dus meer gekook word in die gereg. Maar die kruimelste pilaf is met verhitte water wat nie afkoel nie. Die handhawing van 'n konstante temperatuur sal die ideale eienskappe handhaaf. En die verskille daarvan tydens spoel sal 'n negatiewe faktor wees.

/ /