Contents [show]
'N Soetbroodjie met elegante heerlike krulle op die sny is 'n wonderlike verrassing vir 'n gesinsteepartytjie. Die lugagtige deeg smelt in die mond, en die vulsel laat 'n lang aangename nasmaak. Onder die delikate room kan alles weggesteek word - sappige bessies, geurige versuikerde vrugte, knapperige neute of heerlike tuisgemaakte konfyt. Ons het in ons artikel die gewildste en oorspronklikste resepte vir rolle vir u versamel.
Papaverklassieke
Ons stel voor dat u begin met 'n klassieke resep vir 'n broodjie met papawersaad. Die deeg daarvoor word die eenvoudigste op droë gis gemaak. Maar met die vulsel kan jy droom. Gedroogde vrugte, neute, heuning en konfyt word goed gekombineer met papawersaad. As jy 'n rol vir 'n partytjie bak, gooi 'n bietjie koffielikeur in die vulsel - die smaak en geur sal onvergelykbaar wees. Dit is belangrik om die papawersaad behoorlik te versag. Om dit te doen, stoom dit in kookwater of kook dit in melk.
Bestanddele:
- meel-3-4 koppies
- gis - 1 sak
- suiker - 2 eetlepels. l. in die deeg + 50 g in die vulsel
- botter-50 g in die deeg + 50 g in die vulsel + 2 eetlepels. l. vir smeer
- warm water - 100 ml
- melk - 100 ml
- eiers - 2 st.
- mac-150 g
- sout-'n knippie
Vul die papawer eers met kookwater, laat 'n handvol om te besprinkel. Roer die suiker, gis en sout in warm water. Ons wag vir die suurdeeg om op te skuim. Voeg op sy beurt die geklitste eiers, melk en die helfte van die versagde botter daarby. Sif die meel in verskillende stadiums in die resulterende mengsel, knie die deeg en laat dit vir 'n uur in die hitte.
Smelt die oorblywende botter in 'n braaipan. Smeer die geswelde papawersaad en suiker hier, prut 'n bietjie oor lae hitte. Ons rol 'n reghoekige laag uit die deeg, smeer dit met olie, versprei die vulsel in 'n gelyke laag. Rol 'n stywe rol op, laat staan vir 10-15 minute, smeer dan met 'n mengsel van eier en melk, besprinkel met papawersaad. Bak dit in die oond teen 180 ° C vir 'n halfuur. Bedien die rol met heuning of konfyt.
Ewige harmonie van aarbeie en room
Die aarbeiseisoen kan as oop beskou word. Wat kan ek nog daarby voeg, indien nie met slagroom nie? Hierdie delikate en verfynde kombinasie is geskep vir bak. Maar die deeg moet ook so lugtig en delikaat wees. Soos 'n beskuitjie. Om te verhoed dat die koek breek wanneer dit rol, moet die eiers vars wees. En vir die 'versterkende' effek gebruik ervare huisvroue stysel. Ons bied u 'n eenvoudige resep vir 'n rol met aarbeikonfyt.
Koekie:
- eiers - 5 st.
- meel - 1 koppie
- suiker - 1 koppie
- aartappelstysel - 1 eetlepel. l.
- water - 80 ml
- bakpoeier-0.5 teelepel.
vulsel:
- room 35% - 200 ml
- verdikking vir room - 20 g
- poeiersuiker - 100 g
- aarbeikonfyt - 200 g
- vars aarbeie en gepoeierde suiker - vir opdiening
Klits die dooiers intensief met die helfte van die suiker totdat die massa ligter word. Klits die blankes met die oorblywende suiker tot welige punte. Ons kombineer die eiergele en die eierwitte, gooi die stysel wat in water verdun is, giet die meel in dele. Knie die deeg liggies met 'n silikoon spatel. Bedek die bakplaat met perkament, smeer met olie, smeer die deeg met 'n laag van 1 cm dik, sit dit in die oond vir 180-10 minute by 15 ° C.
Klits die room met poeiersuiker en verdikking tot 'n room met 'n digte tekstuur. Nadat u die sponskoek afgekoel het, smeer dit met botterroom en aarbeikonfyt, rol die rol versigtig op. Besprinkel dit mildelik met gepoeierde suiker en versier met heel aarbeie.
Klapper sagtheid onder 'n sjokoladekombers
Wil u 'n ongelooflike verrassing vir u lekkergoed maak? Hier is 'n resep vir 'n sjokoladerol met klapperroom en frambose, wat niemand kan weerstaan nie. Om die koek sag en duursaam te maak, moet u die meel sif. En sodat dit nie droog en hard is nie, week dit met stroop. As die bederf nie bedoel is vir kinders nie, gebruik rum of konjak vir bevrugting.
Koekie:
- eiers - 3 st.
- suiker - 100 g
- meel-80 g
- kakaopoeier-2 eetlepels. l.
- bakpoeier - 1 pak
- vanillien-op die punt van 'n mes
- suikerstroop-2-3 eetlepels. l.
vulsel:
- room 33% - 350 ml
- kondensmelk - 200 g
- mielie stysel - 15 g
- meel - 15 g
- klapperskyfies - 3 eetlepels. l.
- vanieljegeursel-0.5 teelepel.
- vars frambose-200 g
Die eiergeel en proteïen kan nie geskei word nie, maar dan moet dit 'n paar minute met 'n menger met 'n menger geklits word. Dit is belangrik dat die massa lig, dig en dik word. Sif die meel met kakao en vanielje hier, knie die deeg. Vul 'n bakplaat met geoliede perkament daarmee, maak dit gelyk met 'n spatel en sit dit in die oond teen 180 ° C vir 10-12 minute.
Terwyl die koek afkoel, doen ons die room. Meng kondensmelk, stysel en meel in 'n kastrol, voeg room en klapperskyfies by. Prut die resulterende mengsel oor lae hitte, roer voortdurend met 'n spatel totdat dit verdik. Gooi aan die einde die vanieljegeursel by. Die afgekoelde koek word met room besmeer, versprei die frambose eweredig en rol die rol op. Versier dit met klapperskyfies en laat dit in die koue week.
Sonnige versuikerde vrugte in groen fluweel
En nou bied ons aan om volledig te eksperimenteer en 'n ongewone rol voor te berei met groen matcha -tee, sjokoladeroom en gekarameliseerde skil. Fyn teepoeier gee die deeg nie net 'n pragtige pistache -skaduwee nie, maar versadig dit ook met ekspressiewe tertnote.
Koekie:
- eiers - 5 st.
- meel-150 g
- suiker-150 g
- matcha -tee - 2 eetlepels.
vulsel:
- wit sjokolade - 200 g
- room 35% - 100 ml
- kalk - 1 stuks.
- oranje - 2 stuks.
- suiker - 2 koppies
- water - 2 koppies
Die hoogtepunt van die vulsel is die gekarameliseerde skil. Dit is meer prakties om daarmee te begin. Sny die skil uit die lemoene, probeer om nie die wit gedeelte van die skil aan te raak nie, sny dit in klein repies. Kook dit vir 'n minuut in 'n groot hoeveelheid water, gooi koue water daaroor. Meng water en suiker in 'n kastrol, staan op lae hitte tot heeltemal opgelos. Giet dan die skil in die stroop en kook tot deurskynend - dit sal ongeveer 'n halfuur neem. Dit is ook beter om die room vooraf te maak. Ons breek die sjokolade in stukke, giet die warm room, smelt dit heeltemal op die vuur. Giet die lemmetjiesap in en laat nog 'n minuut prut. Ons verkoel die room en sit dit in die yskas.
Nou kan u die koekies begin. Klits die eiergele met suiker tot 'n dik homogene konsekwentheid. Meng die meel deeglik met die matcha -poeier en sif dit in die eiergeel. Klits die proteïene afsonderlik tot 'n donserige skuim, voeg dit in dele by die basis, knie die deeg. Vul 'n bakplaat met bakpapier daarmee en bak 10-15 minute in die oond by 180 ° C. Die saak bly klein - ons smeer die koek met room, smeer die skil en rol die rol op. As jy dit in porsies bedien, sal die rol veral indrukwekkend lyk.
Die viering van kersies in 'n rol
Daar is nie baie kersies nie, veral in 'n kersierol. 'N Sappige, sagte bessie met 'n helder suurheid bring die ryk soetheid van 'n fluweelagtige sponskoek harmonieus tot stand. Daarom gebruik ons dit nie net as vulsel nie, maar voeg ons dit ook by die room. Boonop blyk die afgewerkte deeg baie mooi en lekker te wees. Dit word letterlik belas met 'n somer bui. Op die vooraand van die somer kan jy so 'n broodjie bak.
Bestanddele:
- eier - 3 stuks.
- suiker-70 g in die deeg + 100 g in die room
- meel - 1 koppie
- botter - 50 g
- aartappelstysel - 20 g
- bakpoeier-0.5 teelepel.
- gelatien - 3 velle
- ontpit kersies-150 g in die room + 150 g in die vulsel
- room 35% - 150 ml
- vishnevka (konjak, brandewyn) - 2 eetlepels. l.
- sout-'n knippie
Klits die eiers met suiker tot 'n ligte, dik massa. Smelt die botter, verkoel dit en meng dit met die eiers. Meng die meel, bakpoeier en stysel saam, sif alles in 'n vloeibare basis. Die gevolglike deeg word eweredig op 'n bakplaat met bakpapier versprei en ongeveer 200 minute in die oond teen 10 ° C gebak.
Ons week die gelatienvelle in kersiesap. 'N Deel van die kersiebessies word in 'n kastrol met suiker besprinkel, laat dit saggies kook sodat die sap uitstaan. Ons stel die geswelde gelatien voor, roer dit goed, laat dit prut totdat dit verdik. Klits die room afsonderlik tot 'n donserige skuim en meng met die afgekoelde bessiemassa. Nou kan u die koek met kersieroom smeer, heel kersiebessies uitlê en die rol versigtig oprol.
Bloubessies in soet sneeustortings
Dit is tyd om die teerste gevoelens te toon. En die resep vir meringue -rol sal ons hierin help. Die basis hier sal proteïen wees, baie broos en delikaat. Om te voorkom dat die koek bars, is dit belangrik om die blankes versigtig te klits. Skei hulle dus versigtig van die dooier sodat dit heeltemal skoon is. Smeer ook die klitser van die menger met suurlemoensap en die geregte waarin u die blankes sal klits. Dan word 'n suksesvolle resultaat gewaarborg.
Meringue:
- proteïene - 6 stuks.
- poeiersuiker-200 g
- suurlemoensap - 2 eetlepel. l.
- mielie stysel - 2 eetlepels. l.
- amandelblare - 50 g
vulsel:
- bloubessies-200 g
- mascarpone - 250 g
- room 33 % - 150 g
- poeiersuiker-70 g
Proteïene by kamertemperatuur begin klits met 'n menger teen stadige snelhede. Giet die suurlemoensap in. Suiker word geleidelik ingevoer en 1 eetlepel by die proteïene gevoeg. Aan die einde van die slag, skakel ons oor na hoë snelhede, voeg stysel by en roer goed. Sodra die massa in sterk pieke verander het, is die meringue gereed. Smeer dit met 'n lepel op 'n bakplaat met bakpapier, maak dit gelyk en besprinkel met amandelblare. Ons sit die bakplaat in die oond wat voorverhit is tot 150 ° C vir 30-40 minute.
Klits die afgekoelde room met mascarpone -kaas en voeg geleidelik poeiersuiker by. Die room moet dik en glad wees. Ons smeer die meringue -koek daarmee, sit vars bloubessies op en rol die rol versigtig op. Voor opdiening, laat dit ten minste 'n uur in die yskas staan.
Pampoen en pittige sagtheid
Laastens is 'n ander ongewone verfynde variasie 'n pampoenrolletjie met kaasroom. Gee voorkeur aan 'n neutmuskaatpampoen, wat soos 'n reuse -peer lyk. Dit het die dunste vel en die vleis is soet en sag. As dit gebak word, behou dit 'n ryk smaak en sagte tekstuur. En dit word ook organies gekombineer met roomkaas.
Koekie:
- meel - 100 g
- suiker - 100 g
- eiers - 3 st.
- pampoen - 300 g
- bakpoeier - 1 teelepel.
- kaneel - 1 teelepel.
- gemaalde naeltjies en kardemom-0.5 teelepel elk.
- neutmuskaat - op die punt van die mes
- gepoeierde suiker - vir opdiening
Room:
- roomkaas-220 g
- botter - 80 g
- poeiersuiker-180 g
Sny die pampoen in groot blokkies, prut in water tot sag, afkoel en maak puree met 'n blender. Klits die eiers met suiker tot 'n homogene dik konsekwentheid. Ons stel die afgekoelde pampoenpuree bekend. Sif die meel met bakpoeier, sout en speserye, knie die deeg liggies. Sprei dit op 'n bakplaat met bakpapier in 'n gelyke laag en sit dit in die oond teen 180 ° C vir 10-12 minute.
Klits die roomkaas, botter en gepoeierde suiker met 'n menger. Ons maak die voltooide koek af, smeer dit met room en rol die rol versigtig op. Laat dit 'n paar uur in die yskas week, besprinkel met poeiersuiker - en u kan u familielede behandel.
Hier is net 'n paar resepte vir soetrolletjies wat u tuis maklik kan voorberei. As dit nie genoeg is nie, is daar nog baie interessante idees vir u gunsteling bak op ons webwerf. Weet u hoe om soetrolle te kook? Wat sit jy in die vulsel? Wat is die mees ongewone rol wat jy al probeer het? Deel u indrukke en handelsmerkresepte in die kommentaar.