Desember kos

Wel, dit eindig November en daarmee saam herfs - die tyd van blaarval, reën en vrugte- en groente-oorvloed.

Ons gaan met vrymoedigheid die winter binne en begin ons 'oorwintering' vanaf die laaste maand van die jaar en die eerste winter - sneeu, koue Desember met gereelde wind en ryp. Hy het sy naam gekry uit die Griekse “δέκα” en Latyn, wat “tiende” beteken, omdat dit volgens die ou Romeinse kalender, nog voor die hervorming van die keiser, so 'n reeksnommer gehad het. Mense het Desember gebel: jellie, winter, frons, kouekoors, windklokkies, ryp, fel, luit, valk, Desember.

Desember is ryk aan volks- en Ortodokse vakansiedae, die begin van die Kersfees en die voorbereidings vir die nuwe jaar en Kersfeesvieringe.

Wanneer u u winterdieet saamstel, moet u die volgende belangrike faktore in ag neem:

  • in die winter is dit nodig om immuniteit te handhaaf;
  • voorkom uitdroging van die liggaam;
  • behoorlike hitte-uitruiling verseker
  • moenie die metabolisme versteur met 'n verhoogde aantal kalorieë nie;
  • sommige hormone in die menslike liggaam word swak geproduseer (as gevolg van 'n klein hoeveelheid sonlig word melatonien nie geproduseer nie).

Daarom beveel voedingsdeskundiges aan om in Desember die beginsels van rasionele en seisoenale voeding te volg en die volgende voedsel te eet.

lemoene

Hulle behoort tot die immergroen vrugtebome van die geslag Sitrus van die Rutaceae-familie, het verskillende hoogtes (van 4 tot 12 m), verskil in leeragtige, ovale blare, wit biseksuele enkelblomme of bloeiwyses. Lemoenvrugte is 'n meersellige bessie met 'n ligte geel of rooi-oranje kleur, soetsuur sappige pulp.

'N Lemoen kom uit Suidoos-Asië, maar nou word dit in baie lande met 'n tropiese of subtropiese klimaat gekweek (byvoorbeeld in Georgië, Dagestan, Azerbeidjan, Krasnodar-gebied, in die lande van Sentraal-Asië, Italië, Spanje, Egipte, Marokko, Algerië, Japan, Indië, Pakistan, die VSA en Indonesië, in die suide van Frankryk). Die "suiker" lemoene is Mosambi en Sukkari.

Oranje vrugte bevat vitamien A, B2, PP, B1, C, magnesium, natrium, fosfor, kalium, kalsium, yster.

Lemoene het anti-inflammatoriese, antivirale, anti-allergiese en antiskorbiese eienskappe. Daarom word dit aanbeveel vir bloedarmoede, bloedarmoede, eetlus, spysvertering, lusteloosheid en swakheid, aterosklerose, hipertensie, lewersiekte, jig, vetsug, skeurbuik, hardlywigheid. Gereelde verbruik van lemoene versterk die liggaam, het 'n verjongende effek, help om die bloed te reinig, genees wonde en sere en voorkom die ontwikkeling van bloedklonte.

In die kook word lemoene gebruik om slaaie, souse, skemerkelkies, nageregte, sap, roomys, kompote, likeurs en gebak te maak.

Mandaryne

Hulle behoort tot klein (hoogstens 4 m) vertakte immergroen bome van die Rutovye-familie. Hulle word gekenmerk deur klein lansetvormige, leeragtige blare en oranje vrugte wat effens plat is met 'n deursnee van 4-6 cm. Daar moet op gelet word dat die dun skil van die mandarynvrug losweg aan die pulp kleef, wat 'n sterk aroma en soetsuur smaak het.

Mandaryns wat in Cochin en China afkomstig is, word nou suksesvol in Algerië, Spanje, Suid-Frankryk, Japan, Indochina, Turkye en Argentinië verbou.

Die pulp van mandarynvrugte bevat organiese sure, suiker, vitamien A, B4, K, D, riboflavien, tiamien, askorbiensuur, rutine, phytoncides, essensiële olies, karoteen, kalium, fosfor, magnesium, yster, kalsium, natrium.

Mandaryn is 'n waardevolle dieetproduk, aangesien dit metaboliese en verteringsprosesse verbeter, die eetlus verbeter, die liggaam versterk, antimikrobiese en koorswerende effekte het. Dit word ook aanbeveel vir disenterie en swaar menopousale bloeding.

Mandaryne word tydens die kook gebruik vir nageregte en slaaie van vrugte, tertvulsels, koeke tussen lae, souse maak, sous en heerlike mandarynkonfyt.

Pineapple

Dit behoort tot die aardse plante van die Bromeliad-familie; dit word onderskei deur netelige blare en stingels, talle bykomstige wortels wat direk in die blaaroksels ontwikkel. Pynappel-saailinge word gevorm deur vrugte sonder saad en 'n vlesige as van die bloeiwyse.

Tropiese Amerika word beskou as die tuisland van pynappel, maar in die moderne wêreld is dit in baie lande wydverspreid as 'n waardevolle industriële gewas.

Pynappelpulp bevat vitamiene B1, B12, B2, PP, A, organiese sure, voedingsvesel, kalium, fosfor, kalsium, koper, yster, sink, mangaan, magnesium, bromelin-ensiem, jodium.

Die voordelige stowwe van pynappel verlaag die bloeddruk, stimuleer die spysvertering, verdun die bloed, verdof die gevoel van honger, bevorder gewigsverlies, verhoog die serotonieninhoud in die bloed, verjong die liggaam en verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam. Dit voorkom ook die ontwikkeling van aterosklerose, vaskulêre trombose, beroerte en miokardiale infarksie. Daarbenewens word pynappel gebruik vir die behandeling van brongitis, artritis, longontsteking, aansteeklike siektes en siektes van die sentrale senuweestelsel.

In die kook word pynappels gebruik om nageregte, slaaie en vleisgeregte voor te berei. Maar in die 19de eeu is hulle gegis bedien en saamgestel uit koolsop aan die tafel van sommige edelmanne.

Appel Goue

Dit is 'n kragtige boom met 'n breed ovale of afgeronde kroon, medium koniese groengeel vrugte met 'n "roesige" maas of 'n effense "blos". Goud word gekenmerk deur gladde, medium dik vel en digte romerige fyn korrelagtige sappige pulp.

Golden kom oorspronklik van Oos-Virginia, waar dit in 1890 as 'n 'toevallige' saailing ontdek is. Nou, meer as honderd jaar later, word dit versprei in baie wêreldstreke. Daar moet op gelet word dat hierdie appelvariëteit vir 'n lang tyd die verkoopsleier was in lande soos: Oostenryk, Tsjeggië, Frankryk, Duitsland, Spanje, Engeland, Italië, ons land, Nederland, Pole, Rusland en ander.

Apple Golden behoort tot lae-kalorie-vrugte - 47 kcal / 100 gram en bevat organiese sure, natrium, vesel, kalium, yster, kalsium, vitamien PP, B3, A, C, B1, magnesium, jodium, fosfor. Dit word aanbeveel om dit te gebruik om spysvertering te normaliseer, cholesterolvlakke te verlaag, aterosklerose te voorkom, die immuunstelsel te onderhou, die liggaam skoon te maak en te ontsmet, die senuweestelsel te versterk en breinaktiwiteit te stimuleer. En ook vir hipovitaminose, diabetes mellitus en vir die voorkoming van kanker.

Behalwe dat dit rou gebruik word, word appels gepekel, gesout, gebak, gedroog, bedien met slaaie, nageregte, souse, hoofgeregte, drankies (alkoholies ingesluit).

klapper

Dit is die vrug van die klapperpalm van die Palmfamilie (Arecaceae), wat gekenmerk word deur 'n groot ronde vorm, 'n wollerige harde dop, 'n bruin dun skil en wit vleis. Maleisië word beskou as die vaderland van die klapperpalm, maar danksy die waterdigtheid van die vrugte en die doelgerigte menslike aktiwiteit van die verbouing, word dit wyd versprei in die lande van die tropiese gordel, en in Malakka, die Filippyne, Sri Lanka, die Maleisiese eilandgroep en in Indië word dit spesiaal op industriële skaal gekweek.

Klapperpulp bevat kalium, baie antioksidante en natuurlike olies, kalsium, fosfor, magnesium, vitamiene E en C, folaat en vesel. Hierdeur help die gebruik van klapper om krag te herstel, verbeter visie en vertering, verhoog die immuniteit en voorkom die ontwikkeling van onkologiese en kardiovaskulêre siektes.

Kokosolie bevat capricium- en lauriensuur, wat patogene bakterieë, mikro-organismes, swamme, giste en virusse negatief beïnvloed, en antimikrobiese aktiwiteit stimuleer. Daar moet op gelet word dat hierdie olie maklik geabsorbeer word en nie in die liggaam neergesit word nie.

Klapperpulp word gebruik om vrugtesalades, sop, pasteie, hoofgeregte en nageregte voor te berei.

Seewier (kelp)

Dit behoort aan eetbare bruin alge, verskil in tallus met 'n egalige of gerimpelde bruin plaatblaar, wat 'n lengte van 20 meter kan bereik. Die verspreidingsgebied van kelp is baie breed - dit groei in die Japannese, Wit, Okhotsk, Kara, sowel as in die Swart See op 'n diepte van 4-35 meter vanaf die wateroppervlak en kan tot 11 "leef" -18 jaar. Wetenskaplikes het daarin geslaag om ongeveer 30 soorte seewier te bestudeer, waaronder die kelp van die noordelike see as die nuttigste.

Daar moet op gelet word dat hierdie eetbare seewier al lank aan kusbewoners bekend is (byvoorbeeld, in Japan, gedurende die periode van die ontwikkeling van kelp, is meer as 150 soorte geregte daarmee geskep). En met die verspreiding van inligting oor die voordelige eienskappe en die ontwikkeling van tegnologieë vir die verwerking en bewaring van seewier, het dit baie gewild geword, selfs onder inwoners van lande buite die see.

Van die nuttige komponente van seewier is mangaan, L-fruktose, kobalt, broom, jodium, kalium, yster, stikstof, fosfor, vitamien B2, C, E, B12, A, D, B1, natrium, folium, pantoteensuur, sink , polisakkariede, magnesium, swael, proteïenstowwe.

Wetenskaplikes voer aan dat die stelselmatige gebruik van kelp, ten minste in klein hoeveelhede, die metabolisme verbeter, die ontwikkeling van gewasse voorkom, die immuunstelsel stimuleer, die ontwikkeling van vaskulêre sklerose vertraag, oormatige bloedstolling en die vorming van bloedklonte voorkom. En ook seewier is nuttig in stryd met die verteringsproses, die sentrale senuweestelsel, siektes van die asemhalingstelsel, kardiovaskulêre stelsel.

By die kook word kelp gebruik om allerhande slaaie, sop en ongewone geregte voor te berei soos: kaaskoeke met seewier en aartappels, pepers gevul met kelp, vegetariese haring onder 'n bontjas en ander.

Kalina

Dit is 'n versamelnaam vir verteenwoordigers van houtagtige plante van die genus Flowering Adox -familie (meer as 150 spesies), wat veral algemeen voorkom in die lande van die noordelike halfrond (Siberië, Kazakstan, ons land, die Kaukasus, Rusland, Kanada). Basies kan viburnum die vorm hê van immergroen en bladwisselende struike of klein bome met groot wit bloeiwyses en klein rooi vrugte, wat gekenmerk word deur sappige pulp met 'n kenmerkende bitter-samentrekkende smaak.

Die pulp van viburnum bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene C, P, organiese sure, pektien, karoteen en tanniene.

Kalina het diuretiese, antiseptiese en samentrekkende eienskappe, daarom word dit aanbeveel om dit te gebruik vir siektes van die niere, urienweg, hart, edeem, wonde, bloeiende maagsere, om die immuniteit te versterk en krag te herstel.

Van die vrugte van viburnum word infusies, afkooksels, konfyt, jellie, wyne, nageregte, soetgoed en souse voorberei vir vleisgeregte.

Pampoen

Dit behoort tot die kruidagtige groente van die pampoenfamilie en word gekenmerk deur 'n harde, ruwe stam wat op die grond kruip, groot lobblare en 'n pampoenvrug met 'n helder oranje kleur met 'n harde bas en wit sade. Die gewig van die fetus kan tweehonderd kilogram bereik, en die deursnee is 'n meter.

Die tuisland van die pampoen is Suid-Amerika, waar die Indiane nie net pampoen geëet het nie, maar selfs die blomme en stingels van die plant. In die moderne wêreld kom hierdie groente algemeen voor in lande van die gematigde en subtropiese natuurlike sone en het dit ongeveer 20 soorte.

Die samestelling van nuttige stowwe pampoen word onderskei deur 'n stel vitamiene (PP, E, F, C, D, A, B, T), makro- en mikro-elemente (kalsium, yster, kalium, magnesium).

Dit word aanbeveel om pampoenvrugte te eet vir gastro-intestinale siektes met 'n hoë suurgehalte, hardlywigheid, aterosklerose, tuberkulose, jig, diabetes, ontwrigting van die hart en niere, cholelithiasis, metabolisme en edematiese swangerskap. Pampoenpitte is ingesluit in die dieet vir lewersiektes en afwykings in die voortplantingstelsel. Pampoensap is baie nuttig vir 'n aantal siektes, naamlik: dit help om preinfluenza, hardlywigheid, aambeie, senuweeagtige opgewondenheid, naarheid en braking tydens swangerskap of tydens seesiekte te beveg.

Pampoen kan gebruik word om pasteie, sop, pannekoeke, pap, soet nageregte, garnering vir vleis te maak.

Jerusalem artisjok

"Erde peer", "Jerusalem artisjok"

Verwys na meerjarige kruidagtige plante met eiervormige blare, lang reguit stingels, bloeiwyses "mandjies" van geel kleur. Jerusalem artisjokknolle het 'n aangename soet smaak en sappige sagte pulp, het 100 gram gewig, het 'n geel, wit, pienk, rooi of pers kleur. Jerusalem artisjok is 'n meerjarige plant wat tot 30 jaar op een plek kan "leef". Sy vaderland word beskou as Noord-Amerika, waar die 'aarden peer' wild word.

Jerusalem artisjokknolle bevat baie yster, sowel as chroom, kalsium, silikon, kalium, magnesium, natrium, fluoor, karotenoïede, vesel, pektien, vette, organiese sure, inulien, karoteen, essensiële aminosure (valien, arginien, leisien. , lysien), proteïene vitamien B6, PP, B1, C, B2.

Om artisjok te gebruik, word aanbeveel vir urolithiasis, jig, soutneerlegging, bloedarmoede, vetsug tydens die behandeling van hoë bloeddruk en beroerte. 'Aardepeer' verlaag die suikervlak, druk, het 'n gunstige uitwerking op die pankreas, verhoog die hemoglobien, verwyder swaar metaalsoute, gifstowwe, cholesterol, radionukliede en herstel die krag.

Jerusalem artisjok word rou geëet, gebak of gebraai.

Knoffel

Dit behoort aan meerjarige kruidagtige plante wat aan die uie -familie behoort. Dit het 'n komplekse pienk / wit gloeilamp, wat bestaan ​​uit 3-20 naeltjies, en reguit, lang eetbare stingels met 'n kenmerkende reuk en skerp smaak.

In antieke Griekeland, sowel as in Rome, word knoffel beskou as die koning van speserye en die belangrikste medisyne, wat ook 'die gees versterk en die krag vermenigvuldig'. Knoffel kom uit die bergagtige en voetheuwels van Sentraal -Asië, Indië, Afghanistan, die Middellandse See, die Karpate en die Kaukasus.

Van die nuttige bestanddele van knoffel is: vette, vesel, proteïene, koolhidrate, kalium, askorbiensuur, natrium, kalsium, fosfor, mangaan, yster, sink en magnesium, jodium, vitamien C, P, B, D, phytoncides, swaelverbindings. (meer as honderd spesies) en essensiële olie, diallyltrisulfied, alliksien, adenosien, allisien, eihoen, pektiene, selenium.

Knoffel is effektief teen tifus-, stafilokokkus- en disenterie-patogene, patogene giste en swamme en gifmolekules. Dit oefen suksesvol 'n antitumor-effek uit, verlaag glukosevlakke, normaliseer cholesterol, voorkom bloedklonte en verhoogde bloedstolling, skakel die gevolge van stres uit, beskerm DNA-molekules teen die negatiewe effekte van vrye radikale en ander chemiese aggressors, en voorkom mutasie in protokonogene. Knoffel is ook nuttig vir senuweesiektes, vergeetagtigheid, longasma, gesigsverlamming, bewing, winderigheid, ischias, gewrigsiektes, jig, miltsiektes, hardlywigheid en vele ander siektes.

Soos ons reeds gesê het, as 'n geurmiddel in voedsel, kan u nie net 'n knoffelbol eet nie, maar ook jong lote stingels. Knoffel word dus by slaaie, vleis-, groente- en visgeregte, sop, sote, toebroodjies, voorgereg, marinades, inmaak gevoeg.

persimmon

hartappel

Sagte of immergroen boom / struik van die geslag Subtropiese of Tropiese, Ebony familie. Die persimmon-vrugte is 'n soet oranje vlesige bessie. En hoewel die 'hartappel' soos in die noordelike deel van China lyk, word dit nou selfs in Azerbeidjan, Armenië, Georgië, Kirgisië, Griekeland, Turkye, Amerika, Australië en ander lande gekweek, waar ongeveer 500 van sy spesies geteel is.

Persimmon-vrugte bevat vitamien PP, C, A, E, kalium, kalsium, fosfor, yster, mangaan, jodium, magnesium, koper. 'N Kenmerk van persimmon is dat die suiker in sy samestelling nie die glukosevlak in die menslike liggaam verhoog nie.

Dit word aanbeveel om persimmon te gebruik vir gastro-intestinale probleme, maagsweer, nier- en lewersiektes. Sy voordelige stowwe vernietig verskillende soorte E.coli, Staphylococcus aureus, help met skeurbuik, vitamientekort, leukemie, enkefalitis, serebrale bloeding, verkoue, keelseer, aterosklerose, verhoog die aantal rooibloedselle, verwyder oortollige water uit die liggaam.

Persimmons is op hul eie lekker, daarom word hulle meestal rou verbruik as 'n selfvoorsienende gereg. En ook 'hartappel' kan by slaaie, vleisgeregte, nageregte (poedings, konfyt, jellies, mousse, marmelades) gevoeg word of om vars sappe, wyn, sider, bier daaruit te maak.

Gortgroente

Dit word geproduseer uit garskorrels, deur dit te verpletter en sonder om garspitte te maal, met voorlopige skoonmaak van minerale en organiese onsuiwerhede, dele van onkruid, klein en gebrekkige garskorrels. Gars, as 'n graangewas, is bekend aan die mensdom sedert die era van die Neolitiese rewolusie in die Midde-Ooste (ongeveer 10 duisend jaar gelede). Wilde variëteite gars kom voor in die gebied van die Tibetaanse berge tot Noord-Afrika en Kreta.

Daar moet kennis geneem word dat garsgras voedsame produkte is en 'n droë kalorie-inhoud per 100 gram het. 313 kcal, maar in gekookte een – slegs 76 kcal.

Garspap bevat vitamien A, E, D, PP, B-vitamiene, fosfor, chroom, silikon, fluoor, sink, boor, kalsium, mangaan, kalium, yster, molibdeen, koper, nikkel, magnesium, broom, kobalt, jodium, strontium , vesel, stadig verteerbare koolhidrate, proteïene (wat byna volledig deur die liggaam geabsorbeer word).

Matige verbruik van garsgraan bevorder normale metabolisme en vertering, volle breinaktiwiteit, reinig die spysverteringskanaal, verwyder skadelike vervalprodukte en gifstowwe en verhoog nie bloedsuikervlakke nie. Dit word aanbeveel vir hardlywigheid, oorgewig of diabetes mellitus, endokriene siektes, siektes van die niere, galblaas, lewer, urienweg, visieprobleme, artritis.

Gars word gebruik om alle soorte graan, sop, tuisgemaakte worsies, zraz, muffins en slaaie voor te berei.

skaapvleis

Dit is die vleis van ramme of skape, wat veral onder die verteenwoordigers van die oostelike mense baie gewild is. Daar moet op gelet word dat die vleis van jong gekastreerde ramme of goed gevoede skape tot drie jaar oud deur die beste smaak onderskei word. Sulke vleis word gekenmerk deur 'n ligrooi kleur van vleispulp en wit vet, in vergelyking met bees- of varkvleis, het dit 'n laer cholesterolvlak.

Lam word gekenmerk deur 'n stel nuttige stowwe soos: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, jodium, yster, vitamiene E, B2, B1, PP, B12. Dit word aanbeveel om by die dieet vir bejaardes ingesluit te word om karies, diabetes, sklerose, gastritis met 'n lae suurgehalte te voorkom, die metabolisme van die cholesterol te normaliseer, die pankreas en skildkliere, die kardiovaskulêre stelsel en hematopoiesis te stimuleer.

Allerlei geregte word byvoorbeeld van lamsvleis voorberei, soos: sjasjlik, kebab, frikkadelle, soteer, bredie, narhangi, kluitjies, pilaf, manty, khinkali, koolrolletjies en meer.

Makriel

Behoort tot die Makriel -familie van die Percoid -afdeling. Daarbenewens klassifiseer wetenskaplikes dit as "'n pelagiese vis wat hitte-liefdevolle vis onderrig, wat gekenmerk word deur 'n spilvormige lyf, blougroen kleur met swart geboë strepe en klein skubbe." 'N Interessante feit oor makriel is dat dit nie 'n swemblaas het nie. Omdat makreel watertemperature van + 8 tot + 20 C verkies, word hy gedwing om seisoenale migrasies langs die kus van Europa en Amerika te maak, sowel as deur die seestraat tussen die See van Marmara en die Swart See.

Makrielvleis bevat, behalwe as 'n uitstekende bron van dierlike proteïene, 'n groot hoeveelheid jodium, fosfor, kalsium, natrium, kalium, magnesium, fluoried, sink, niasien, vitamien D, onversadigde omega-3-vette.

Eet makriel help om die gesondheid van bene, die senuweestelsel te verbeter, kardiovaskulêre siektes te voorkom, die bloedvloei te verbeter en die risiko van bloedklonte te verminder. Dit verlig ook psoriase-simptome, verbeter die breinfunksie en sig, verlaag die cholesterolvlakke in die bloed en beskerm teen asma. Makrielvleis word aanbeveel vir sekere soorte kanker, rumatoïede artritis, aterosklerose en 'n swak immuunstelsel.

Makriel word gerook, gepekel, gebraai, gesout, op die rooster gebak, in die oond en mikrogolfoond, gevul, gestoof. Patee, rolletjies, pasteie, slaaie, visbroodjie en borsjt, versnaperings, kasserol, vissop, frikkadelle, toebroodjies, soufflé, schnitzel, aspiek word van die vleis gemaak.

Alaska Pollock

Dit is 'n koue-liefdevolle pelagiese bodemvis van die kabeljoufamilie, die genus Pollock, wat gekenmerk word deur sy gevlekte kleur, groot oë, die teenwoordigheid van drie rugvinne en 'n kort antenna op die ken. Hierdie vis kan 'n meter lank, 4 kg in gewig en 15 jaar oud word.

Sy habitat is die noordelike deel van die Stille Oseaan, die diepte van die woning en migrasie is van 200 tot meer as 700 m onder die wateroppervlak. Pollock kan in kuswater tot 50 m diep kuit.

Pollockvleis en -lewer bevat vitamienfosfor, PP, kalium, jodium, swael, fluoor, kobalt, vitamien A, maklik verteerbare proteïene.

Die gebruik van pollock help om die asemhalingstelsel en die ontwikkeling van die liggaam van die kind te versterk. Dit word ook aanbeveel vir swanger en lakterende moeders, met aterosklerose, skildklier siektes, om die werking van die kardiovaskulêre stelsel, die toestand van die slymvliese en die vel te verbeter. Pollock lewer word aanbeveel vir die verbetering van die toestand van tande, tandvleis, hare, naels, vir herstel na 'n ernstige siekte.

Pollock word gebruik vir die bereiding van sop, vissop, kasserolle, zrazy, pasteie, pannekoek, kotelette, pasteie, frikkadelle, slaaie, visneste, "khve", pizza, visburgers, rolletjies. Dit word gebak, gekook, gebraai, gepekel, gestoof.

Aknee

Dit behoort aan die verteenwoordigers van die Pisces-geslag van die palingagtige orde, en dit word gekenmerk deur 'n silindriese vorm van die liggaam en 'n 'plat' stert van die kante, 'n klein kop, 'n klein bek en skerp klein tande. Die agterkleur kan bruin of swart, buikgeel of wit wees. Die hele lyf van die paling is bedek met 'n dik laag slym en klein skubbe.

Sy hooftipes word onderskei: elektries, rivier- en saadpaling. Sy vaderland (waar hy meer as 100 mil. Jare gelede verskyn het) is Indonesië.

'N Interessante kenmerk van die rivierpaling is dat dit die riviere verlaat om in die seewater te paai (indien nodig, 'n deel van die pad kruip), nadat die eiers gegooi is, sterf die paling. Daar moet ook op gelet word dat hierdie vis aan roofdiere behoort, aangesien hy voed op skaaldiere, larwes, wurms, slakke, kaviaar van ander visse, klein ruffels, sitperde, kakkerlak, ruik.

Palingvleis bevat hoë gehalte vette, proteïene, vitamiene A, B2, B1, E, D, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, yster, mangaan, koper, sink, selenium, omega-3-vetsure.

Die gebruik van paling help om moegheid in die hitte te verminder, voorkom die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, oogsiektes en veroudering van velselle.

Paling word onder verskillende souse gekook, soesji, vissop, sop, bredies, pizza, kebabs, slaaie, kanape word daaruit gemaak. En ook word dit gebraai, gebak of gerook.

Sampioene

Dit is sampioene wat tot die Lamellar-groep van die genus Millechnik van die Russula-familie behoort. Hulle word gekenmerk deur 'n vlesige konveks-konkawe groot rooi-rooi pet met konsentriese sones van kleurintensiteit, bruin onderkant en plate wat "afloop". Die pulp van die sampioene is romerig oranje; as dit gebreek word, word dit groen en gee dit 'n melkerige, helder lemoensap met 'n aanhoudende harsagtige reuk. Die pyp van saffraanmelkkappies is silindries, dig hol en wit in die middel. 'N Gunsteling habitat is dennebosse met sanderige grond.

Ryzhiks bevat vitamiene A, B1, laktarioviool, proteïene, vesel, koolhidrate, vette, essensiële aminosure en yster. Daarom help die gebruik van saffraankappies om die toestand van hare en vel, sig te verbeter, die ontwikkeling van verskillende bakterieë en die oorsaaklike middel van tuberkulose te onderdruk.

In die kook word sampioene gebraai, gepekel, gestoof, gesout, en dit word ook gebruik om okroshka, sop, souse, pasteie, kluitjies, pasteie en selfs frikassie voor te berei.

Botter

Dit is 'n gekonsentreerde suiwelproduk van room met 'n vetinhoud van 82,5%. Dit bevat 'n gebalanseerde, maklik verteerbare kompleks van fosfatiede, vetoplosbare vitamiene en vetsure, asook koolhidrate, proteïene, vitamiene A, D, karoteen.

In matige dosisse word aanbeveel om dit te gebruik om die liggaam met chroniese cholecystitis, pankreatitis en galsteensiekte te versterk, om galsure en geslagshormone te produseer, en die algehele balans van bloedlipiede te verbeter.

Die omvang van die toepassing van botter in die kookkuns is so wyd dat dit moeilik is om al die moontlike variante te gee. Dit word byvoorbeeld gebruik vir toebroodjies, souse, ys, gebak, braaivis, vleis, groente, vismousse.

Lewer Kommentaar