Krokiese karp

Kruiskarp is 'n vis wat in byna alle watermassas voorkom waar daar water is. Kruiskarp oorleef wanneer ander vissoorte vrek. Dit is te danke aan die feit dat kruiskarpe in sulke omstandighede in slik en in die winter kan ingegrawe word, in 'n toestand van stilstaande animasie. Dit is 'n interessante aktiwiteit om kruiskarp te vang. Boonop bevat hierdie vis baie lekker vleis, en daaruit kan baie gesonde en lekker geregte berei word.

Crucian carp is 'n prominente verteenwoordiger van die karpfamilie en die genus met dieselfde naam - die genus van kruiskarp. Die kruiskarp het 'n hoë liggaam wat van die kante af saamgepers is. Die rugvin is lank en die rug self is dik. Die liggaam is bedek met relatief groot, gladde aanraking, skubbe. Die kleur van die vis kan effens wissel, afhangende van die habitat.

In die natuur is daar twee soorte kruiskarpe: silwer en goud. Die mees algemene spesie is die silwer karp. Daar is 'n ander spesie - dekoratief, wat kunsmatig geteel word en by baie akwariste bekend staan ​​onder die naam "goudvis".

Kalorie-inhoud van kruiskarp

Karpvleis van 'n kruis het 'n hoë proteïeninhoud, die kalorie-inhoud is 87 kcal per 100 g vars produk.

100 g gekookte kruiskarp bevat 102 kcal, en die energiewaarde van karp wat in die hitte gekook word, is 126 kcal per 100 g. Matige verbruik van kruiskarp sal nie tot vetsug lei nie.

• Voedingswaarde per 100 gram:
• Proteïene, gr 17.7
• Vet, gr 1.8
• Koolhidrate, gr -
• As, gr 1.6
• water, g 79
• Kalorie-inhoud, kcal 87

Nuttige eienskappe van kruiskarp

Kruiskarp bevat tot 60% van die eetbare dele in die liggaam, dit wil sê selfs meer as karp. Die vetinhoud van kruiskarp bereik 6-7%, die proteïeninhoud is 18% van die lewende gewig. Vis is feitlik die enigste produk wat 'n groot aantal vetoplosbare vitamiene bevat, soos vitamiene A, C, D, E en B.

Dit is ryk aan jodium, mangaan, koper en sink, veral uit die see. Daar is baie jodium in die weefsels van bodemvisse (kabeljou, bot, katvis, kruiskarp, ens.). Hierdie vis, saam met hoendervleis, is een van die beste bronne van proteïen van hoë gehalte, wat al die essensiële aminosure bevat wat nodig is vir die liggaam.

Jongmense wat van kleins af baie vis eet, sal waarskynlik op skool slaag. Die afhanklikheid van intelligensie van die hoeveelheid vis wat geëet word, is baie belangrik - visueel-ruimtelike en spraakvermoë neem met 6% toe. En dit kom uit een visgereg per week! En die verhoogde visinhoud in die dieet van jongmense het volgens Sweedse navorsers die rede geword dat 'n toename in geestesvermoëns byna tweeledig is.

Vis blyk gewoonlik 'n baie nuttige produk te wees vir die geestelike ontwikkeling van kinders. Daarom is dit raadsaam om ten minste een keer per week vis te eet. Die insluiting van vetterige vis in die dieet van 'n swanger vrou het 'n gunstige uitwerking op die gesigskerpte van die ongebore kind.

Volgens wetenskaplikes van die Universiteit van Bristol, wat hierdie patroon ontdek het, is die stowwe wat in visolie voorkom. Hulle versnel die rypwording van die baba se brein. Die bestanddele wat so belangrik vir 'n kind is, is vetsure wat nodig is vir die groei van senuweeselle.

Dit kom nie net in vis voor nie, maar ook in borsmelk. Dit word egter nie in die beste kunsmatige mengsels opgeneem nie. Dit is die rede waarom wetenskaplikes voorstel dat visolie by die formulevoere gevoeg word.

Skade vir die gesondheid

U moet nie gebraaide karp in u dieet insluit vir mense wat aan gastro-intestinale siektes ly nie. En dit is nie net die ekstra kalorieë nie. By die braai gaan die meeste voedingstowwe verlore, dit wil sê die produk word amper neutraal, indien nie skadelik nie.

Die las op die liggaam neem aansienlik toe, die pankreas en lewer word aangeval. As u dus aan die beginsels van 'n gesonde dieet voldoen, word dit aanbeveel om gekruide karp in gekookte of gestoofde vorm te eet.

Kan in foelie gebak word of in 'n Teflon-pan gebraai word, met 'n minimum hoeveelheid olie, sonder meel of ander bymiddels.

Hoe om vars kruiskarp te kies

Let veral op die kieue en maag as u vars karp kies. Eersgenoemde moet rooi of pienk wees, en laasgenoemde moet nie geswel wees nie.

Kook kruiskarp

Karasi is gewild in die kook van 'n groot aantal lande, waaronder Rusland. 'N Ervare kok kan 'n ware kulinêre meesterstuk van kruiskarp maak, wat oor die algemeen nie verbasend is nie, want die kruiskarpvleis is lekker, sag en sappig.

Karpvleis het een nadeel - die reuk van modder. Om daarvan ontslae te raak, is egter redelik eenvoudig. Voordat dit gekook word, moet die karpskarp 'n paar uur in 'n swak asynoplossing geskil en gemarineer word. U kan ook suurlemoensap by die marinade voeg. 'N Paar uur - en daar sal geen reuk meer wees nie. Boonop sal dit help om van die kleinste bene ontslae te raak: dit los eenvoudig op.

Crucian karpe gebak in suurroom

Bestanddele:

• 5 medium karp
• 300 ml suurroom 15% vet
• 3 medium uie
• pietersielie
• sout,
• gemaalde swartpeper
• 1 tsp lemon juice
• botter (om die vorm in te smeer)

Gaarmaaktyd: 20-25 minute om voor te berei en 50 minute om in die oond te bak

Kookproses:

1. Aan die begin moet u die onaangenaamste en miskien die moeilikste werk doen - om die vis skoon te maak. Elke kruiskarp moet van die skubbe bevry word, dan moet hy skoonmaak, die kiewe en vinne verwyder.
2. Daarna moet die vis deeglik gewas en gedroog word. Nou kan jy die vis marineer. In hierdie resep gebruik ek geen ander speserye as sout en peper nie. Met hulle vryf ek die karkasse van buite en van binne af. Die gereg sal in elk geval geurig wees danksy die kruie. Vars suurlemoen sal help om van die rivierreuk ontslae te raak.
3. Elke karkas moet met sap bestrooi word. Ek laat die karp ongeveer 20 minute lank marineer.

Intussen sorg ek vir die sous.

1. Spoel pietersielie uit, droog en kap dit dan met 'n mes.
2. Voeg suurroom en sout by die kruie na smaak.
3. Meng.
4. Smeer die kruiskarp mildelik met die suurroom sous daaraan.
5. Moenie die binnekant vergeet nie.
6. Skil die uie en sny in ringe van 'n halwe sentimeter dik.
7. Smeer die bakplaat deeglik met botter (veral die bodem).
8. Ons smeer 'n laag uie op die bodem.
9. Sit die karp bo-op.
10. Voorverhit die oond tot 200 grade, stuur die skottel om te bak.
11. Na 30 minute haal ek die vorm met karp uit die oond.
12. Ek gee die vis water met die sap wat tydens die bakproses gevorm is en plaas die skottel weer 20 minute in die oond (tot goudbruin). Groothandel kettings en armbande Sappige karp gereed. Danksy die suurroom-sous was die gereg baie sag en aromaties.

Geniet jou ete!