Contents [show]
Beskrywing van Corn grits
Hoe lyk koringkorrels, die samestelling daarvan, die nuttige eienskappe daarvan, en wat kan ons daaruit berei? Gemaalde gedroogde mieliekorrels van wit of geel kleur is ryk aan vitamiene, minerale en spoorelemente. Onder die nuttige eienskappe van koringkorrels is die stimulering van metabolisme die waardevolste.
Die voordele van koringkorrels vir die liggaam lê ook daarin dat dit oortollige vet verwyder. Daarom is dit 'n goeie kos om gewig te verloor en gewig te handhaaf, maar die oormatige gebruik daarvan kan skadelik wees vir kolitis en maagsweer as gevolg van die oorvloed vesel.
Mieliestokkies word van klein koringroes gemaak, en vlokkies, graankos en springmielies word van groot koring gemaak. Hierdie produk is veral gewild in Amerika, so Amerikaanse tuisteskeppers weet hoe om koring en koring koringgaar te maak.
Hulle kook dit vir ontbyt in soutwater, en hoeveel koringkorrels moet gekook word, hang af van die smaak en voorkeure van die eters. Volgens oorlewering word die pap egter 'n halfuur gekook met aanhoudende roer; anders sal dit vinnig bymekaar bly. Dit word bedien met wors, spek, gerasperde kaas, suiker en baie botter.
As u klein mieliekorrels in melk kook, word die gereg sagter, soos 'n room. In Italië het bevrore mieliepap die naam polenta en is dit gewild in verkoelde vorm. Hulle sny dit in stukke, met sampioene, ansjovis, vleis of 'n bykos.
Op die Balkan is hominêre mieliepap gewild, wat gebruik word om brood te vervang, aangesien graankos, waarvan die kalorie-inhoud 328 kalorieë is, die maag goed versadig.
Mieliepap is 'n gereg van gekookte mieliegroente. Dit behou sy sonnige geel kleur en het 'n neutagtige geur
Geskiedenis van mieliepap
Sedert antieke tye word mielies deur verskillende mense as voedsel gebruik. Geel korrels was 'n integrale deel van die dieet van die Maya's, Inca's en Aces. Mielies, vlokkies en botter word deur koring gebruik. Later het hulle springmielies en selfs sterk drank (whisky) vervaardig.
Indiërs het mielies in die vorm van pap uitgedink. Die gereg het die liggaam goed versadig en het nie groot finansiële beleggings benodig om die kultuur aan te koop of te kweek nie.
Moldawiërs en Oekraïners noem mieliepap mamalyga. Die pap blyk baie dik te wees. Selfs na afkoeling kan jy dit net met 'n spesiale houtmes sny. In Georgië het so 'n gereg die naam 'gomi' onder die Abchaziërs - 'meremis'.
In Sowjet -Rusland (tydens die Chroesjtsjof -era) het mielies die naam "die koningin van die velde" gehad, die kultuur het die tradisionele rog en gierst verdring. Mense beskou die mieliepap as 'n dieet en baie gesond, geskik vir babakos.
Tipes koringgruis
Daar is verskillende maniere om graan en verskillende soorte koring te maak. Die soorte koringgras hang af van die grootte en kleur van die korrels, sowel as van die manier waarop die korrels verwerk word:
- Gepoleer - deeltjies mieliepitte verkry deur te verpletter nadat dit van die doppe skoongemaak is en die embrio's geskei is; hulle het 'n ander vorm en afgeronde kante.
- Groot - deeltjies mieliepitte verkry deur verplettering na skoonmaak van die skulpe en skeiding van die embrio's; hulle het 'n ander vorm. Van hierdie soort graan kan u gepofte korrels en koringvlokkies maak.
- Fyn - deeltjies mieliepitte verkry deur te verpletter na skoonmaak van die skulpe en skeiding van die embrio's; hulle het 'n ander vorm. Van hierdie soort graan kan u mieliestokkies maak.
Voordele van mieliegroente
Mieliepap is gesond vanweë die unieke samestelling daarvan. Mielies bevat baie voedingsvesels, wat goed is om die slukderm skoon te maak.
Vitamiene (A, B, C, E, K en PP) is natuurlike antioksidante wat verantwoordelik is vir die vel se fermheid, haarglans en die sterkte van die tande. Dit beïnvloed ook die funksionering van die brein, verhoog die vlak van hemoglobien in die bloed en normaliseer die senuweestelsel.
Mieliepap is glutenvry, daarom is dit ideaal vir mense met allergieë vir koringgluten. Die gereg kan ook gebruik word as die eerste aanvullende voedsel vir eenjarige babas.
Wetenskaplikes het bewys dat mieliepap die ontwikkeling van Alzheimersiekte voorkom.
Samestelling en kalorie-inhoud van mieliegroente
- Kalorie-inhoud 328 kcal
- Proteïen 8.3 g
- Vet 1.2 g
- Koolhidrate 71 gr
Mieliekorrels bevat 18 aminosure, insluitend alle onvervangbare. Mieliekorrels bevat vitamiene: B1, B2, PP, B5, B6, B9, cholien, betaïne, E, A, K, beta-karoteen, luteïen, makro- en mikro-elemente: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, yster, sink, mangaan, koper, selenium.
Skade van mieliepap
Met die gereelde gebruik van mieliepap, neem die derm beweeglikheid toe, so onaangename pyne kan voorkom. Pap moet verlaat word tydens verergerings van die duodenum of maagsere.
Die gebruik van koringkorrels in medisyne
Koringroente is uniek omdat dit byna alle vitamiene en minerale na hittebehandeling behou.
Vroeër is mieliepap in die vorm van hominy gebruik. Hulle het haar saamgeneem op lang staptogte. Sy het lank gehelp om doeltreffendheid en sterkte te behou. Dit bevat baie vitamiene A en C, vitamiene van groep B. Vitamien E is byvoorbeeld 'n antioksidant wat die jeug bewaar en altyd goed kan lyk.
Dit verbeter die vel, hare se toestand en beïnvloed die voortplantingsfunksie. Bestry siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Nikotiensuur verlaag cholesterolvlakke, breek oortollige vet en cholesterol af. Dit verbeter die metabolisme van vette in die liggaam en is verantwoordelik vir die versnelling van metaboliese prosesse.
Pap bevat kalsium en fosfor - dit is goed vir spykers, bene en tande. Kalium en magnesium is verantwoordelik vir die werk van die kardiovaskulêre stelsel. Kalium verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam; dit wil sê dit voorkom swelling en verhoogde druk. Magnesium verwyd bloedvate, kalmeer die senuweestelsel.
Kooktoepassings van koringgruis
Polenta word van mieliepap berei, in die oond gebak of in 'n pan gebraai. Dit word ook gebruik vir soet nageregte en vleis. Pap het 'n neutrale smaak en pas goed by groente en vis. Beklemtoon hul smaak en aromas.
Mieliepap met lemoen
'N Ongewone variant van mieliepap vir ontbyt. Die gereg blyk baie aromaties en smaaklik te wees. Lemoen en gemmer gee die pap 'n suur-warm smaak. Jy kan dit met neute bedien.
Bestanddele
- Koringroente - 70 gram
- Oranje - 1 stuk
- Gemmer (wortel) - 30 gram
- Sesamsaad - 5 gram
- Suiker - 10 gram
- Borrie - 0.5 teelepels
Kap lemoen en gemmer in 'n blender. Verdun die mengsel met water (300-300 ml). Voeg sout, suiker, sesamsaad en mieliekorrels daarby, roer alles en sit op lae hitte. Roer af en toe. Kook die pap tot dik. Voeg uiteindelik 'n bietjie botter by en laat die gereg brou.
Hoe om te kies en te stoor
Let op die kleur en konsekwentheid daarvan wanneer u mieliegrootte vir pap kies. 'N Kwaliteitproduk het 'n heldergeel kleur en krummelrige struktuur.
Die graankos moet vry wees van klonte en donker rommel. As dit nie so is nie - dan is die stoorvoorwaardes verbreek. As daar rommel is, het die vervaardiger die graangewas swak skoongemaak.
Kies grofgemaalde mieliepap. Dit is doeltreffender om die ingewande skoon te maak. Maar dit neem langer om voor te berei. Medium maal is geskik vir daaglikse gebruik, fyn - gebruik in kitsgraan (nie langer as 15 minute nie).
Bergingstoestande. Hou die koringkorrels in 'n goed geslote glashouer. Vladi uit direkte lig. Dit is nie nodig om mieliepap op te vul vir toekomstige gebruik nie, aangesien die gemiddelde rakleeftyd van graan 1 maand is. Dan begin die pap sy smaak verloor.
Interessante feite
- Mielies is 'n bekende graan vir alle mense. Nietemin weet nie almal watter nuuskierigheid haar gedurende die menslike evolusie tot vandag toe gewag het nie en hoe verskillende mense dit nou gebruik nie. Wat is so interessant aan groats in hul geskiedenis?
- Die regte naam van mielies. Die gewas wat ons as mielies ken, word mielies in elke streek van die wêreld genoem;
- Historiese feit. Vir die eerste keer is koring in Mexiko, ongeveer sesduisend jaar gelede, gehoor. Die antieke Maya- en Inca-stamme het dit steeds gekweek. Hulle het die aartappels van die plant gebruik om voedsel voor te berei. Hulle het selfs hul eie kultus van aanbidding van die koringgod gehad - Chinteotl;
- Die antieke drankie van Chicha. In die tradisionele weergawe maak vroue dit deur koue graankorrels te kou. Daarna word die massa wat geblyk het met skoon water gegiet en op die vereiste sterkte gegis;
- Koningin van die velde. In die 20ste eeu het Nikita Khrushchev, as die Algemene Sekretaris van die Sentrale Komitee van die CPSU, probeer om die verbouingsarea uit te brei en die oppervlakte grondstowwe vir koringroes te vergroot. Aangesien die elite-variëteite weens die koue klimaat in voer verander het, wat gevolglik nie geskik was vir verbruik nie;
- 'N Soort antidepressant. Pap wat van mielies gemaak word, kan spierspanning verlig en neurologiese probleme hanteer;
- 'N Skatkis van waardevolle stowwe. Die produk kan 'n persoon met bykans alle voedingstowwe versadig, en baie kan dus net mieliegroente by hul dieet voeg en sal goed voel;
- Goud in kruis. Die algemene opvatting is dat mieliegruis 'n rekordhoeveelheid goud bevat in vergelyking met ander produkte, wat baie waardevol is vir die menslike liggaam, veral vir die spysverteringstelsel.