Contents [show]
Beskrywing
Kompot (FR. compote -om te maak, te meng)-'n nagereg-alkoholiese drankie gemaak van een soort of 'n mengsel van vrugte en bessies met water en suiker. Die kompote word gemaak van vars, bevrore of gedroogde bestanddele. Hierdie drankie is baie gewild in die somer. Beide koue en warm vrugte drankies is goeie bronne van vitamiene. Mense maak ook kompote vir die winterberging.
Die naam van die drank het in die 18de eeu in Frankryk in ons taal gekom. Dit is waar die sjef die kompot vir die eerste keer gemaak het. Tot vandag toe in Franse gebak wat vrugtepuree maak, wat hulle 'n kompot noem.
Om die kompot voor te berei, moet u ryp vrugte gebruik sonder meganiese skade en tekens van verval. Hierdie indikators beïnvloed die smaak en kleur van die finale drankie. Vir alledaagse gebruik word die kompot gemaak deur vrugte en bessies (ongeveer 2 g) (5-500 minute) in water (3-4 liter) en suiker (6-7 eetlepels) te kook.
In die inmaak van kompetisies is daar 'n paar algemene resepte en tegnieke. Die gewildste is twee:
1ste resep:
- Bereid vir bewaringsblikke is goed gewas van vuil en oorblyfsels van vorige werkstukke. Die nek van die flesse moet ongeskonde wees sonder dat dit afgebreek word. Versegeldop, was af met die produksie van vet, steriliseer dit in kookwater vir 10 minute.
- Vrugte en bessies was 2 keer in water, verwyder stingels en bloeiwyses. Ontbind suiwer bestanddele sodat hulle die blikkies tot 1/4 doodgemaak het.
- Kan met kookwater giet, bedek met deksels en laat afkoel vir 15 minute.
- Dreineer dan die water terug in die pan waar dit gekook het. Voeg 200 g suiker by om te kompoteer. Potjie van 3 liter en kook weer.
- Giet die kokende stroop in die bessies en maak toe met 'n deksel.
- Blikkies onderstebo gesit. Bedek dit met 'n kombers of ander warm klere vir hittebesparing.
2de resep:
- Was die flesse en deksels en steriliseer. Elke potjie moet 3-5 minute in stoom gesteriliseer word of in 'n mikrogolfoond vir twee minute.
- Soos in die eerste geval, was en bessies vrugte en bessies skoon. Vul dan die vrugte-blansies in porsies met 'n vergiettes in kookwater vir 30 sekondes.
- Gesteriliseerde komponente vir kompos sit in potte en voeg die suiker (200 g, 3-liter pot) by. Giet alles kookwater en maak toe met 'n deksel.
- Dieselfde as paragraaf 6 van die eerste resep.
Stoor die kompot in 'n donker kamer by 'n temperatuur van 0-20 ° C en 'n humiditeit van 80% vir 12 maande.
Kompotvoordele
Afhangend van bestanddele, word die voordele bepaal deur die hoeveelheid en samestelling van biologies-aktiewe stowwe, vitamiene, minerale en organiese sure. Dit hang ook af van die kleur en die smaak van die drankie. As grondstowwe vir die kook van kompote gebruik kokke vrugte: appels, appelkose, pere, kwepers, perskes, pruime, lemoene, mandaryne en so meer; bessies: druiwe, kersie, soet kersie, kersiepruim, rooi en swartbessie, appelliefie, bosbessie, viburnum, kornoelie, aarbeie, frambose, ens. deksel toegemaak.
Die kompot is 'n baie kaloriese drankie, want dit bevat suiker. In die gewone vorm is dit nie goed om dit te drink vir mense met diabetes nie. Hulle moet kompote sonder suiker kook of dit vervang met fruktose en plaasvervangers.
Kompos rosyne word deur dokters voorgeskryf as 'n middel teen bloedarmoede, siektes van die spysverteringskanaal, spierswakheid, hoë temperatuur vergesel van koors, siektes van die niere en hart. Hierdie komposblikkie is ook goed vir babas vanaf die eerste lewensdae vir koliek, dermgas en die skending van die mikroflora. Om dit te kook, moet u die rosyne in warm water was, om alle stowwe stof en die oorblyfsels van die stam te verwyder. Dit is beter om rosyne wat nie verpak is nie, te neem. Maak die rosyne skoon, sit dit in 'n tee -infuser, gooi kookwater en laat staan vir 'n halfuur. As u tee vir kinders brou, moet u 5-10 rosyne per 200 ml water neem.
Spesiale tipes voordele
Kompos van 'n dogrose is 'n opbergplek van vitamiene, minerale en sure wat die liggaam benodig tydens koue weer. Dit is veral nuttig vir mense met nierversaking, en die spysverteringskanaal help om die liggaam oortollig te wees van vloeistof, normaliseer metabolisme, bind en verwyder gifstowwe. Gedroogde of vars roosheupe moet fyngedruk word, gooi 'n termosfles in, voeg suiker by en giet kookwater. Voordat dit gebruik word, moet dit 3-4 uur toedien.
Skade aan kompote en kontra
Dit word nie aanbeveel om 'n groot aantal verskillende vrugtedrankies in die warmste tyd van die jaar te gebruik vir mense met nierversaking en swanger vroue gedurende 2-3 trimester nie. Dit kan lei tot die ophoping van oortollige vloeistof in die liggaam en ekstra spanning op die niere.
Vrugtedrankies gemaak van suur of onryp vrugte en bessies, hoef u nie die suurheid van die maag te drink nie, gepaardgaande met gastritis, maagsere in die spysverteringskanaal en beskadigde tandemalje.