koffie

Beskrywing

Koffie (Arabies. koffie - stimulerende drank) - toniese nie-alkoholiese drank berei uit geroosterde koffiebone. Hierdie boom is 'n liefdevolle plant en word dus in hooglandplantasies gekweek. Vir die produksie van drank gebruik hulle twee soorte bome: Arabica en Robuust. Wat die verbruikerseienskappe van Arabica betref, is Robusta 'n ligter, maar aromatiker, inteendeel. So gereeld is daar 'n mengsel van hierdie twee variëteite in verskillende verhoudings.

Koffiegeskiedenis

Die geskiedenis van die opkoms van koffie is gehul in 'n groot aantal legendes. Die bekendste is die legende oor die herder wat opgemerk het hoe bokke hulle gedra het nadat hy die blare van hierdie boom geëet het. Bokke het veral hul aktiwiteit uit die koffievrug getoon. Die herder het 'n paar bessies van die boom bymekaargemaak en probeer om dit met water in te gooi. Die drankie was baie bitter, en die oorblywende koffiebessies gooi hy in die kole van 'n vuur.

koffie

Die geur van die gevolglike rook was so aangenaam en bedwelmend, en die herder het besluit om sy poging te herhaal. Toe hy die kole skop, haal hy die koffiebone uit, vul dit met kokende water en drink die drank. Na 'n geruime tyd het hy 'n toename in krag en energie gevoel. Oor sy ervaring vertel hy die abt van die klooster. Hy het die drankie beproef en het die wonderlike effek van koffie op die liggaam gesien. Vir die monnike om nie aan die slaap te raak tydens die nagtelike gebede nie, het die abt beveel dat almal saans 'n afkooksel gebraaide bone moes drink. Hierdie legende verwys na die 14de eeu en die gebeure wat in Ethiopië gebeur het.

Gewildheid

Die wye verspreiding van koffie het plaasgevind danksy Europese koloniseerders. Vir die Franse koning en sy onderdane en om die behoefte aan kafeïen te bevredig, het hierdie bome in Brasilië, Guatemala, Costa Rica, Suid-Indië op die eiland Java, Martinique, Jamaika, Kuba begin groei. Tans is die belangrikste produsente van koffie op die wêreldmark Colombia, Brasilië, Indonesië, Viëtnam, Indië, Mexiko en Ethiopië.

koffie

Vir die uiteindelike verbruiker om koffiebone op die gewone manier te bekom, ondergaan koffie verskeie produksieprosesse:

  • Bessies pluk. Om die kwaliteit van ryp bessies van die bome te verbeter, word dit net met die hand onderbreek of deur die boom te skud.
  • Die vrystelling van die korrels uit die pulp. Verpulpingsmasjiene verwyder die grootste deel van die pulp, en dan word graan vrygestel van alle residue in die fermentasieproses van graan. Hulle was verfynde korrels met drukwater.
  • droog. Maak die uitmaak van koffiebone skoon op betonterasse of droog dit in direkte sonlig af. Die droogproses vind binne 15-20 dae plaas. Gedurende hierdie tydperk draai graan ongeveer 1400 keer om, dws elke 20 minute. Hulle beheer ook die vogvlak van die boontjies streng. Die gedroogde boontjie het 'n voginhoud van 10-12%.
  • Klassifikasie. Meganiese sif en skeiers word van die koffiebone se doppe, klippies, stokkies en swart, groen en gebreekte bone geskei, en deel dit volgens gewig en grootte. Gedeelde sakkies vir splitgraan.
  • proe. Uit elke sak neem hulle 'n paar korrels geroosterde bone en brou die drank. Professionele proeërs kan die subtiele verskille tussen smaak en aroma bepaal en op grond van hul gevolgtrekking definieer die vervaardiger die koste van die finale produk.
  • braai. Word gebruik vir die vervaardiging van vier hoofgrade koffiebraai. Donkerbone is die beste vir espresso.

Heerlikste

Die lekkerste en aromatiese koffie word van varsgemaalde boontjies verkry, en die koffiemolen word dus vir die eindgebruikers gemaak. Sommige verspreiders en verskaffers van koffie word egter gemaal en verpak in folie-vakuumverpakking om alle kwaliteitseienskappe te behou. Koffie moet tuis geberg word in 'n lugdigte pot of verpakking sonder toegang tot lug en vog.

Koffie is die grondstof vir die bereiding van meer as 500 soorte koffiedrankies en skemerkelkies. Die gewildste en wêreldbekendste is espresso, americano, macchiato, cappuccino, lattes, yskoffie, ens. Vir hierdie drankie gebruik mense potte, percolators en espressomasjiene.

Koffievoordele

Koffie het verskeie positiewe eienskappe. Dit bevat meer as 1,200 chemiese verbindings. Hiervan is 800 verantwoordelik vir geur en aroma. Koffie bevat ook meer as 20 aminosure, vitamiene PP, B1, B2, mikro- en makrovoedingstowwe kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, yster.

koffie

Koffie het 'n sterk diuretiese effek; daarom is dit nodig om die waterbalans te monitor en minstens 1.5 liter natuurlike water te drink terwyl u dit gebruik. Dit het ook 'n effense lakseermiddel.

Koffie verwys na koeldrank, dus drink dit 'n kort rukkie energie, lewenskrag, verbeterde aandag, geheue en konsentrasie. Dit bevat kafeïen, versag hoofpyn, migraine en lae bloeddruk.

Daaglikse inname van koffie kan die risiko van diabetes aansienlik verminder en insuliengevoeligheid verbeter by mense wat reeds die siekte het. Sommige stowwe in hierdie drankie het 'n herstellende effek op die lewerselle en voorkom ontwikkeling van sirrose. Die teenwoordigheid van serotonien in die drank verlig depressie.

cosmetologie

Gemaalde bone is baie gewild in skoonheidsmiddels, aangesien dit 'n dooie vel skoonmaak. Kosmetoloë gebruik dit as 'n skrop vir die hele liggaam. Dit verbeter die bloedvloei na die boonste lae van die vel, toon dit aan, normaliseer metaboliese prosesse. As u sterk gebroude koffie as 'n haarmasker gebruik, kan u hare 'n sjokoladekleur gee om hulle sterker en blink te maak.

Benewens die direkte toediening van koffiedrankies, word dit ook gebruik vir nageregte, koeke, souse, rome, suikergrane (semolina, rys, ens.).

koffie

Die gevare van koffie en kontra

Koffie berei volgens die espressometode, of net gevul met kookwater, verhoog die vlak van cholesterol in die bloed, wat kan lei tot die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes.

Onbeperkte verbruik van 4-6 koppies per dag kan lei tot kalkuitval van bene en gevolglik tot breek.

Oormatige drink van koffie lei tot hoofpyn, slapeloosheid, verhoogde bloeddruk en tagikardie. Swanger vroue moet hul koffieverbruik tot die maksimum beperk. een koppie per dag, want die kind se liggaam verwyder die kafeïen stadig. Dit kan lei tot ontwikkelingsstoornisse van die skelet en die benige weefsel.

Kontraindikasies is vir kinders onder 2 jaar oud. U kan dit aan die ouer kinders gee, maar die konsentrasie moet 4 keer kleiner wees as gewone koppies. Andersins kan dit lei tot die senuweeagtige en liggaamlike uitputting van die kind.

Alles wat u al van koffie wou weet | Chandler Graf | TEDxACU

Lewer Kommentaar