Keker-ertjies

Vandag het net die lui nie gehoor van so 'n wonderlike produk soos kekerertjies nie! Onlangs rol die gewildheid van groot ertjies, wat 'Turks' of 'skaapvleis' genoem word, eenvoudig in ons land oor. Maar dit was nie altyd so nie. Letterlik, twintig jaar gelede, het ons min vraag na kekerertjies gehad. Maar die huidige relevansie van die produk is maklik om te verduidelik. Inderdaad, dit is onlangs dat 'n gesonde leefstyl mode geword het.

Behoorlike voeding is 'n integrale deel van 'n gesonde leefstyl. En kekerertjies is nog lank nie die laaste plek in 'n gesonde dieet nie. Oorweeg waarom kekerertjies so goed is vir die menslike liggaam en wat hierdie produk in die algemeen is.
Kekerertjies is veral gewild in die Midde-Ooste, waar dit gebruik word om hummus en falafel te maak.

Lam kekerertjies (kekerertjies, gekweekte kekerertjies, lamsertjies) behoort aan plante van die peulgewasfamilie. Hulle eet kekerertjiesade, wat 'n uitstekende bron van plantaardige proteïene is. Suidoos -Turkye en noordooste van Sirië word beskou as die tuisland van kekerertjies. Kekerertjies word in meer as 50 lande verbou, maar die leiers is Indië, Pakistan, Iran, Turkye, Sirië, sowel as Australië en Ethiopië. Oekraïense kekerertjies word in baie lande regoor die wêreld gewaardeer, veral in Turkye.

Voordelige eiendomme

• Dit bevat ongeveer 20-30% proteïene, 50-60% koolhidrate en tot 7% ​​gesonde vette, asook sink, foliensuur, fosfor, kalium, magnesium, lysien, vitamiene B1 en B6.
• Kekerertjies bevat oplosbare en onoplosbare voedingsvesels, wat 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal het.
• Dit moet ingesluit word in die dieet van mense wat aan 'n dieet voldoen, aangesien dit die suikervlakke normaliseer en goed versadig.
• Danksy metionien kan kekerertjies die bloedcholesterolvlakke verlaag. Kekerertjies het ook 'n positiewe uitwerking op die werk van die senuweestelsel as gevolg van 'n groot hoeveelheid mangaan.
• As gevolg van hul ysterinhoud, is kekerertjies goed vir mense met bloedarmoede.

Voordat ek 'n gesprek begin oor die effek van kekerertjies op die menslike liggaam, wil ek 'n bietjie afwyk oor die samestelling van hierdie produk. Dit is immers juis as gevolg van die versadiging met nuttige stowwe dat die plantproduk bekend is vir sy genesende eienskappe.

Voedingswaarde per 100 g produk:

• proteïene - tot 19.7 g;
• koolhidrate - tot 60 g;
• vette - 6-6.5 g;
• dieetvesel - 3 g;
• water - tot 12 g.
• As u die voedingswaarde van kekerertjies bestudeer, kan u verstaan ​​dat dit 'n hoë koolhidraatproduk is, ryk aan proteïene en vetsure.

Kekerertjies bevat die volgende voordelige stowwe:

• silikon;
• magnesium;
• kalsium;
• kalium;
• fosfor;
• mangaan;
• yster;
• boor

Kekerertjies bevat nikotien- en askorbiensuur. Die produk bevat ook Omega-3 en Omega-6 sure. Vitamiene soos A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E gee kekerertjies besondere waarde. Dit is opmerklik dat die hoë styselinhoud tot 43% is.

Dit is 'n hartlike, voedsame en, terloops, baie lekker produk. Beide mans en vroue hou ewe van hom. Dit is ook nie teenaangedui vir kinders nie. En hoeveel voordeel het dit vir die liggaam!

Die voordele van kekerertjies vir die liggaam van 'n vrou

Kekerertjies is so 'n produk wat goed is vir die liggaam van vroue en mans. Maar ek wil hierdie voordeel afsonderlik in meer besonderhede oorweeg.

Die eerste ding wat gesê kan word oor die voordele van hierdie ertjies vir die vroulike liggaam, is dat die produk gedurende die menstruasie verbruik moet word. Ertjies is versadig met yster. Hierdie element is uiters belangrik om aan te vul om die premenstruele sindroom te verlig en die balans van spoorelemente in 'n vrou se liggaam te handhaaf aan die einde van kritieke dae. 'N Lae hemoglobienvlak is ook onaanvaarbaar gedurende die draagtydperk. Daarom, in die afwesigheid van kontraindikasies, word verwagtende moeders aangeraai om hierdie waardevolle produk in hul dieet in te sluit.

U kan reeds begin om gesonde en lekker ertjies te eet ter voorbereiding van die bevrugting. Hierdie gawe van die natuur het egter nie net 'n positiewe uitwerking op die vroulike voortplantingstelsel nie. Kekerertjies is vol vitamien E en bevat Omega-3.6 sure. As gevolg van hierdie rykdom, het hierdie produk 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van die vel, hare en spykerplaat. Kekerertjies word ook toegeskryf aan kragtige antioksidante eienskappe. Deur hierdie heerlike en voedsame produk in te neem, is dit makliker om jeugdig te wees en visuele aantrekkingskrag te behou. En dit is belangrik vir vroue. Terloops, kekerertjies, waarvan die kalorie-inhoud redelik hoog is (364 Kcal per 100 gram), bederf die figuur nie baie nie.

Die saak is dat die glukemiese indeks van ertjies 28. Dit is 'n redelike lae aanduiding van die absorpsiesnelheid van koolhidrate. Dit word verkry as gevolg van die hoë inhoud aan vesel. Daarom kan ons tot die gevolgtrekking kom dat kekerertjies nie 'n skerp ekstra kilogram kan veroorsaak nie. 'N Lae GI dui ook aan dat die produk goedgekeur is (met omsigtigheid) met diabetes.

Die voordele van kekerertjies vir mans

Kekerertjies het 'n baie gunstige uitwerking op die manlike liggaam. Versadiging met plantaardige proteïene en voordelige sure help om die krag te verbeter. Die invloed van hierdie produk op manlike krag is legendaries. Enige man sal die smaak van voedsame kekerertjies waardeer. Maar die sterker geslag het voedsame kalorieë nodig, maar terselfdertyd voedsel wat skadelik vir die liggaam en die liggaam is. Kekerertjies is perfek hier! As u "skaap ertjies" minstens 2-3 keer per week eet, kan u die hart en bloedvate betroubaar beskerm.

Die spoorelemente in hierdie produk voed die hartspier en versterk die wande van die bloedvate. Maar, soos u weet, loop mans die risiko van die vroeë ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes. Versadig kekerertjies met 'n beskermende vermoë en die senuweestelsel. Dit is ook belangrik vir mans wie se lewens soms gevul is met spanning. Hierdie ertjies is goed om 'n slanke liggaam te behou en die spiermassa te voed tydens liggaamlike oefening. Die produk bevat immers dieselfde waardevolle proteïene en vitamiene wat weefsels voed en beskerm.

Algehele voordele vir die gesondheid

Kekerertjies word veral gewaardeer vir die volgende lys medisinale eienskappe:

• reinig die liggaam van gifstowwe, het 'n antioksidante effek;
• versterk die immuunstelsel, stabiliseer die metabolisme;
• verbeter die proses van hematopoiese, versterk die wande van die bloedvate;
• het 'n voordelige uitwerking op die asemhalingstelsel;
• help om die visie te handhaaf en te verbeter;
• verbeter die verteringsproses;
• voorkom die ontwikkeling van aterosklerose;
• help om die glukemiese profiel by diabetes mellitus in lyn te bring;
• voed gewrigte en spierweefsel.

En dit is nie 'n volledige lys van die voordele van kekerertjies waarvoor hierdie produk so waardevol is in 'n gesonde dieet nie. Daar is letterlik soveel voordele dat dit die nadele wat nog bestaan, oorskadu.

Wat kan die skade wees as u kekerertjies eet?

Met al die voordele van die produk is daar steeds nadele. Kekerertjies is nie perfek nie, en nie almal kan dit eet nie en nie altyd nie.

Daar moet in gedagte gehou word dat die aanwesigheid van chroniese siektes wat 'n spesiale dieet benodig, 'n rede is om met 'n spesialis te konsulteer rakende die toelaatbaarheid om kekerertjies in die dieet op te neem.

Daar is ook 'n aantal kontraindikasies vir die gebruik van hierdie ertjie:

• die teenwoordigheid van individuele onverdraagsaamheid vir hierdie produk;
• dermkanaal siektes, winderigheid;
• lewer en pankreas siektes;
• blaasulkus en sistitis.

Die belangrikste kontraindikasies vir kekerertjies hou verband met die feit dat die produk bydra tot verhoogde gasproduksie. En as daar siektes van die orgaansisteme is waarvoor hierdie simptoom kan verskerp of skadelike gevolge kan veroorsaak, word dit aanbeveel om kekerertjies en ander peulgewasse uit die dieet te sluit. Versadiging met vitamiene en spoorelemente is 'n voordeel wat goed is vir die liggaam.

Maar as daar allergiese reaksies op 'n komponent in die produk is, moet u die noodlot nie versoek nie. Voedselallergieë hou immers baie ernstige risiko's in. Andersins is kekerertjies redelik veilig. Hierdie produk is ook nogal lekker!

Gewildheidsverhaal!

Mediumgrootte ligbruin bone is vandag bekend onder fynproewers en fynproewers van heerlike en gesonde kos regoor die wêreld! Kekerertjies word beskou as 'n oosterse peulgewasgewas. Dit word waardeer in Indië, Turkye, Italië, Israel en ander lande. Kekerertjieproduksie het ongeveer 7,500 XNUMX jaar gelede begin. Die geboorteland van kekerertjies is die Midde-Ooste. Die Romeine en Grieke was die eerstes om die voordele en smaak van die produk te waardeer en het hierdie gawe van die natuur wyd in die kookkuns begin gebruik. In die moderne wêreld het kekerertjies gewild geword weens beroemde geregte soos hummus en falafel.

Hoe om te kies en te stoor

Om lekker en gesonde kos te kry, moet u die regte kekerertjies kies. Hier is alles baie eenvoudig! Die ertjies moet dig, glad, eweredig gekleur wees. Kleur - van ligbruin tot effens donkerder skakerings (afhangende van die verskeidenheid en mate van volwassenheid). U moet die produk nie koop as u baie vaal vlekke sien nie. 'N Onaangename reuk, die aanwesigheid van gedenkplaat - dit is tekens dat die kekerertjies agteruitgegaan het. Die boontjies moet ongeveer dieselfde grootte hê.

Kekerertjies word lank (tot 12 maande) geberg as die regte voorwaardes vir die bewaringstydperk voorsien word. Hierdie ertjies benodig duisternis, gebrek aan vog en 'n temperatuurregime van 0 tot 5 grade. In sulke omstandighede sal ertjies nie lank agteruitgaan nie en hul eienskappe behou.

Hier is hy so veelsydige en gesonde kekerertjies! Die produk het gewild geword en is maklik beskikbaar in die handelsruimte van ons land. Die prys van die produk verskil na gelang van die land van produksie, handelsmerk en graad. Maar oor die algemeen is dit 'n goedkoop, gesonde en heerlike plant-gebaseerde voedselopsie!

Wat om van kekerertjies te kook: TOP-5-resepte vir heerlike en gesonde geregte

Bozbash met kekerertjies

Gaarmaaktyd: 2 uur

Bestanddele:

• Lamsrib - 1.5 kg
• Kikkererwten - 150 g
• Wortels - 2 stuks.
• Suur appels - 2 stuks.
• Tamaties in hul eie sap - 5 stuks.
• Bulgaarse peper - 2 stuks.
• Uie - 2 stuks.
• Chili peper - 1 st.
• Knoffel - 5 naeltjies
• Koriander - 5 takke
• Sout - 30 g
• Zira - 12 g
• Swart peperkorrels - 15 st.
• Hop-suneli - 13 g
• Koljander - 6 g
• Water - 3 l

Kookmetode:

• Sny die skaaprib oor 2 ribbetjies. Vul met water. Kook 1.5 uur op lae hitte saam met kekerertjies en sout wat vooraf in water geweek is.
  Voeg dan die gesnyde wortels en appelskywe en heel chilipepers by. Kook vir 15 minute. Voeg dan die soetrissieblokkies en gekapte tamaties in u eie sap.
• Maal die komyn, koljandersaad en swartpeperkorrels in 'n vysel. Voeg by sop. Voeg hop-seker en gekapte ui in halwe ringe. Roer en kook nog 2 minute.
  Strooi gekapte koriander en knoffel oor tydens opdiening.

Kekerertjies en pittige blomkoolslaai

Gaarmaaktyd: 1 uur

Bestanddele:

• Kikkererwten - 300 g
• Blomkool - 1/3 kop kool
• Jong aartappels - 7 stuks.
• Tamaties - 1 st.
• Sjalotjies - 1 st.
• Kalk - ½ st.
• Vars koriander - 3 takkies
• Olyfolie - 2 eetlepels l.
• Kerriepasta - 1 eetl.
• Asyn - 1 teelepel.
• Borrie - 1 knippie
• Seesout - 1 knippie

Vir brandstofinvulling:

• Klein gemmerwortel - 1 st.
• Vette jogurt - 3 eetlepels. l.
• Ekstra olyfolie - 2 eetlepels l.
• Tamarind-sous - 1 teelepel
• Borrie - 1 knippie

Kookmetode:

• Kook die kekerertjies volgens die aanwysings op die verpakking.
• Druk 2-3 eetlepels kalkhelfte uit. lepels sap.
• Demonteer die blomkool in klein bloeiwyses en sit dit in 'n diep bak nadat u die growwe stamme afgesny het.
• Voeg kerriepasta en 'n knippie borrie by, bedruip lemmetjiesap en olyfolie en roer deur.
• Sit die gekruide kool op 'n klein bakplaat en bak 5 minute onder 'n voorverhitte rooster.
• Skil die sjalotjies, sny dit in dun ringetjies, gooi dit in 'n diep bak, strooi asyn oor en laat marineer.
• Sny die tamatie in klein skywe.
• Kook die aartappels sonder om te skil en sny dit in 4 stukke.
• Voeg tamatie, kekerertjies, aartappels, gebakte blomkool by die ingelegde uie en meng alles.
• Skil en rasper die gemmerwortel fyn.
• Berei die slaaisous: kombineer jogurt met gerasperde gemmer en tamarynsous, voeg borrie by, gooi ekstra olyfolie in en meng alles.
• Giet slaaisous, sout en roer deur.
• Kap die koriander fyn, voeg dit by die slaai en meng weer.

Aubergine-resep met kekerertjies en lemoene

Gaarmaaktyd: meer as 3 uur

Bestanddele:

• Aubergine - 300 g
• Babawortels - 10-12 stuks.
• Kikkererwten - 100 g
• Gedroogde appelkose - 6-8 stukke
• Vinkel - 1 knol
• Quinoa - 200 g
• Koriander - 1/2 teelepel
• Sout na smaak
• Zira - 1/2 teelepel
• Lemoen (skil van die helfte en sap van almal)

Kookmetode:

• Week die kekerertjies 6-8 uur.
• Skil die eiervrug, sny dit in blokkies van 3 cm.
• Sny die vinkel in repies, haal die skil van 1/2 van die lemoen uit en haal die sap uit.
• Sit alle groente, skil en kekerertjies in 'n gietyster- of dubbelbottelbak, giet oor lemoensap, bedek en laat prut vir 30 minute.
• Voeg dan speserye by en verhit dit 'n bietjie in 'n droë braaipan.
• Nadat u die speserye bygevoeg het, prut nog 5-10 minute. Hou die skottel dan nog tien minute af met die deksel toe. As u tagine het, is dit ideaal om daarin en in die oond te kook, soos die inwoners van Marokko.

Nog 'n paar lekker kekerertjiesresepte vind u in hierdie video-oorsig hieronder: