Hoender eiers

Beskrywing

Mense kan die eiers van absoluut elke voël eet, maar hoendereiers bly die gewildste. Onder die redes is die beskikbaarheid van die produk, bruikbaarheid, hoë voedingswaarde. Hulle is goed in verskillende vorme, is baie gewild in kookkuns en het 'n ryk geskiedenis. Maar, soos hulle sê, eerste dinge eerste.

Eiers is gewone en tradisionele kos; hoendereiers is die algemeenste. Lêende henne lê een (minder dikwels twee) eiers een keer per dag; die nuttigste is eiers van jong mak henne. Hulle is klein in grootte, maar het 'n uitgesproke "eier" smaak.

Kalorie-inhoud van 'n hoendereier

Die kalorie-inhoud van 'n hoendereier is 157 kcal per 100 gram van die produk. U moet onthou dat die gemiddelde gewig van een eier van 35 tot 75 g wissel, dus die berekening van kalorieë sal geskik wees.

Eier en cholesterol

'N Gesonde persoon kan tot 3 eiers per dag eet. As 'n persoon 'n verhoogde bloedcholesterolvlak het, beveel voedingsdeskundiges aan om 2-3 eiers per week te eet.

Hoe om die varsheid van eiers te bepaal

Daar is verskillende maniere om te weet oor die varsheid van eiers. Maar omdat ons so iets weet dat hoe langer die eier gestoor word, hoe makliker dit word, het ons die eenvoudigste opsie gekies - om die eier in 'n glas water te laat sak.

As die eier verdrink het, is dit die varsste, 1-3 dae sedert die hoender dit gelê het; as die eier dryf, maar nie hoog rys nie, het die hoender die eier ongeveer 7-10 dae gelede gelê. En as die eier op die wateroppervlak gelaat word, het die hoender meer as 20 dae gelede so 'n eier gelê.

Elke eier word bedek met 'n film uit die natuur, wat dit moontlik maak om die eiers lank op te berg. Daarom is dit nie die beste idee om dit af te was voordat u die eiers bêre nie. Voordat u die eiers voorberei, is dit beter om die film met water af te was.

Hoendereier en gewigsverlies

Baie het al gehoor van die voordele van hoendereiers en hul voordelige uitwerking op die verlies van ekstra kilogram. "Twee gekookte eiers vir ontbyt - oortollige gewig is weg" is 'n bekende slagspreuk, nie waar nie? As u daaroor nadink, is alles nie so eenvoudig nie.

Onthou dat liggaamsbou -atlete wat kritiek op voedsel is, tydens die 'droging' van die liggaam slegs proteïene inneem om die eiergele te ignoreer om suiwer proteïene te kry en van cholesterol ontslae te raak.

Voordat u onvoorwaardelik glo aan vinnige gewigsverlies op sommige hoendereiers, moet u verstaan ​​of dit nuttig is. Daar is egter voedingsstelsels wat gebaseer is op die verbruik van hoendereiers en lei tot werklike gewigsverlies.

Vir hoe lank hoendereiers gaarmaak

Hoender eiers moet u verskillende tye kook, afhangende van watter eier u uiteindelik wil kry: hardgekook of saggekook. As u kook, kan u sout by die water voeg sodat die eier nie lek as dit bars nie. Die tyd wat benodig word om eiers te kook word hieronder aangedui:

• saggekookte eier - 2-3 minute;
• eier "in 'n sak" - 5-6 minute;
• hardgekookte eier - 8-9 minute.

Hoender eier gewig

Die verwysing hoendereier weeg ongeveer 70 gram - dit is 'n geselekteerde eier. Maar daar is ook ander kategorieë hoendereiers, volgens gewig geklassifiseer:

• 'n eier wat 35 - 44.9 gram weeg - kategorie 3;
• eier met 'n gewig van 45 - 54.9 gram - kategorie 2;
• 'n eier wat 55 - 64.9 gram weeg - kategorie 1;
• eier met 'n gewig van 65 - 74.9 gram - geselekteerde eier;
• 'n eier van 75 gram en meer is die hoogste kategorie;
• Hoeveel 'n hoendereier kos, hang af van die kategorie.

Houdbaarheid van hoendereiers

Die houdbaarheid van hoendereiers is nie langer as 25 dae by temperature van 0 tot 25 grade Celsius, by negatiewe temperature van -2 tot 0 grade Celsius, hoendereiers wat u nie langer as 90 dae mag bêre nie. As eiers in 'n yskas gebêre word, wat dikwels oopgemaak of ontdooi word, word die rakleeftyd van die bakteriologiese prosesse verminder. Dit is nie goed om eiers wat langer as 25 dae in 'n gewone yskas geberg word, te eet nie.

Die voordele van hoendereiers

Die gebruik van hoendereiers bevat baie vitamiene en makro- en mikro -elemente wat nodig is vir die liggaam. Die hoendereier bevat die volgende nuttige vitamiene: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Boonop bevat die hoendereier yster, kalsium, magnesium, sink, fosfor, kalium.

Hoendereiers help om die hart en die visie van die mens te verbeter, versterk bene en beskerm teen kanker. Eet matige hoeveelhede hoendereiers (nie meer as 2 per dag nie) dra by tot die algehele versterking van die menslike liggaam, verhoog die immuniteit daarvan en normaliseer alle prosesse.

Buitendien lê die gebruik van eiers daarin dat dit 'n bron van energie vir die menslike liggaam is - die voedingswaarde van hoendereiers is ongeveer 157 kcal per 100 gram van die produk. En die kalorie-inhoud van 1 hoendereier wat 70 gram weeg, is ongeveer 110 kcal. En aangesien die koste van 'n hoendereier redelik laag is, is dit ook 'n bekostigbare energiebron vir die menslike liggaam.

skade

Die skade van hoendereiers is dat hulle nog baie kalorieë bevat en cholesterol bevat, wat, as dit daagliks buitensporig verbruik word, tot vetsug kan lei. Eet meer as 2 eiers per dag. Hoender-eiers kan ook skadelik wees as dit rou geëet word, aangesien dit salmonellose kan veroorsaak.

Daarom beveel ons sterk aan dat hoender eiers aan hittebehandeling onderwerp word. Hoender eiers is ook skadelik vir mense met lewerklippe, aangesien dit koliek kan veroorsaak.

Produkgeskiedenis en geografie

Indiërs was die eerstes wat hoender huisgemaak het, en daarom het hulle vir die eerste keer die eiers in Indië probeer. Dit het ongeveer twee en 'n half millennia gelede gebeur. Maar die hoenders se vermoëns was baie anders. 'N Gematigde hen kan ongeveer 30 eiers per jaar lê, en 200 eiers is nie die limiet vir 'n moderne lêhen nie. Dit is 'n direkte aanduiding van telers se werk.

In Europa het die Romeine die pioniers geword. Hulle het elke maaltyd met hoendereiers begin en met vrugte geëindig. So 'n ontbyt het 'n meer simboliese betekenis gehad; hulle het 'n eier gekoppel aan 'n suksesvolle begin van 'n nuwe onderneming. Alhoewel nie net die Romeine hulle 'n spesiale betekenis gegee het nie.

Baie mense beskou die wonderlike vorm as die prototipe van die Heelal, en glo dat die eier 'n gunstige uitwerking op die vrugbaarheid van die land het, en bring dit as 'n geskenk aan die gode en mekaar. Hulle het begin om eiers in die heidense tyd terug te verf; later het dit die voorreg van Paasfees se godsdienstige vakansiedag geword en 'n simbool van die opstanding van Christus.

Onder die Oosterse Slawiërs het eiers aan elke ritueel deelgeneem. Op die dag van die eerste wei van die koeie na die winter het elke herder altyd 'n eier saamgeneem en geglo dat sy koei dieselfde rondgesig sou word en 'n uitstekende nageslag sou hê.

Vandag eet mense dit regoor die wêreld. Japan is lank as die leier beskou, hier het mense 1 eier per inwoner per dag verbruik, en toe neem Mexiko die leiding met 1.5 stuks.

Hoender eier smaak eienskappe

Die smaak van 'n produk hang heeltemal af van die smaak van die eiergeel, wat weer 'n weerspieëling is van die kwaliteit van die voer. Daarom is tuisgemaakte eiers baie lekkerder as winkel -eiers. Baie vervaardigers is lastig en voeg veral speserye by hoendervoer.

Om eiers hul smaak en nuttige eienskappe te behou, moet dit behoorlik geberg word. Hulle moet op 'n koel, donker plek wees. Die rakleeftyd stem ooreen met die etikettering. Gekook in doppe, eiers wat u nie meer as 4 dae kan stoor nie, proteïene in verseëlde verpakking - nie meer as twee nie.

Dit is die beste om die produk onmiddellik te was voordat dit gaargemaak word of om die hitte te behandel, om die beskermende film nie van die dop af te was nie.

Kooktoepassings

Eiers is baie gewild in die kookkuns. Dit kan goed wees as 'n selfstandige produk of deel word van 'n kulinêre meesterstuk. Dit kan gebraai, gekook, gebak, gesout en gepekel word. Nie een gebak wat jy daarsonder kan doen nie. Buitendien kan dit deel word van slaaie, omelette, meringues, soufflés, kasserolle, ens.

Selfs die bekende en gunsteling skemerkelkie "Gogol-mogul" kan nie sonder eiers berei word nie. En die gereg, oorspronklik voorberei, wanneer 'n eier in kookwater ingebreek word, het sy eie naam "gestroopte eiers" gekry.

Die grootste roereiers is in Hongarye gekook. Sy gewig was 300 kg. En hulle het 5000 eiers gebruik om dit te skep.