Hierdie kase weerspieël die tradisies en smaak van hul vaderland - die lande waar hulle bereid is om te eet. Hierdie kennis sal handig te pas kom as u op reis gaan of u horison wil verbreed met interessante feite oor u gunsteling produk.
Maytag Blue, США
Hierdie kaas is sedert 1941 'n familieonderneming en word gewaardeer vir sy handwerk en goeie tradisies. Maytag Blue is een van die eerste blou kase wat deur Amerikaners in Amerika vervaardig word en word daarom veral gerespekteer.
Die kaas word gemaak op grond van koeimelk en word 5 maande verouder. Dit word afsonderlik geëet en by slaaie gevoeg. Dit smaak skerp en het 'n subtiele suurlemoengeur. Dit pas goed by witwyn met 'n sitrus -nasmaak.
Jarlsberg, Noorweë
Hierdie gunstelingkaas van die Noorweërs dra die naam van die Viking-prins, wat die kaasresep na hierdie land gebring het. Die resep het verlore gegaan en is eers aan die begin van die twintigste eeu herstel.
Noorweërs is baie trots op Jarlsberg-kaas. Dit word gemaak van die somermelk van koeie wat in die bergvalleie bewei word. Die kaas word 100 dae of langer ryp en blyk bitter van smaak te wees, goudkleurig met 'n skaars groenerige kleur. Die hoofsmaak is melkerig met 'n neutagtige geur. Jarlsberg word bedien met wit, roos- en rooiwyne met vrugte.
Würchwitz mytkaas, Duitsland
Die proses om hierdie kaas te maak is 'n bietjie skokkend: dit word gedoen met behulp van kaasmyte, wat op maaskaas voed en 'n bruin kors vorm deur hul metaboliese produkte. Die kaas het 'n spesiale smaak, wat onmoontlik is om te herhaal.
Ten spyte van af en toe verbod, gaan die produksie van die Würchwitzer Milbenkäse voort. En die tradisionele resep, wat in die Middeleeue sy oorsprong het, word van geslag tot geslag oorgedra.
Würchwitzer Milbenkäse-kaas word 3 maande verouder en is baie hard in konsekwentheid. Sit 'n bietjie bitter kaas voor by witwyn. As u allergieë het, is dit beter om die Würchwitzer Milbenkäse te proe.
Terrincho, Portugal
Terrincho-kaas word in baie beperkte hoeveelhede geproduseer en is nie ontwerp vir massaproduksie nie, maar vir die vertroeteling van ware fynproewers. Die naam van die kaas vertaal as skaapbrood, en die Portugese houding daaroor is baie respekvol.
Terrincho-kaas is sag, gemaak van gepasteuriseerde skaapmelk en word 30 dae verouder. In struktuur blyk dit smeebaar te wees, met 'n eenvormige konsekwentheid. Die hele smaak van Terrincho-skaapkaas word tydens die proe geopenbaar en word optimaal gekoppel aan Portugese wyne.
Herve, België
Herve-kaas is al lank die onderhandeling vir boere. Sedert die XNUMXde eeu fassineer die pittige sagte kaas die Belge en laat dit 'n nasionale skat word. 'N Rukkie later het Herve die internasionale mark betree en Duitsland en Oostenryk verower.
Die kaas het 'n liggeel kleur en 'n rooi dop wat deur spesiale bakterieë geskep word. Die kaas ryp vir 3 maande in 'n vogtige grot met 'n spesiale mikroklimaat en bly daar om te verouder. Die smaak van Herve hang af van ouderdom - skerpheid, soutgehalte en selfs soetheid. Belgiese kaas word tradisioneel saam met bier bedien.