Contents [show]
Chambertin is 'n gesogte Grand Cru-benaming (van die hoogste gehalte) geleë in die gemeente Gevrey-Chambertin, in die Côte de Nuits-substreek van Boergondië, Frankryk. Dit produseer 'n eksklusiewe rooiwyn van die Pinot Noir-variëteit, wat sonder uitsondering by die beste wêreldgraderings ingesluit is.
Verskeidenheid beskrywing
Droë rooiwyn Chambertin het 'n sterkte van 13-14% vol., Ryk robynkleur en ryk geparfumeerde aroma van pruime, kersies, vrugtepitte, appelliefies, drop, viooltjies, mos, nat aarde en soet speserye. Die drankie kan vir minstens 10 jaar in die vinotheek verouder word, dikwels langer.
Volgens legende het Napoleon Bonaparte elke dag Chambertin-wyn gedrink wat met water verdun is, en selfs tydens militêre veldtogte nie hierdie gewoonte laat vaar nie.
Benoemingsvereistes laat toe dat tot 15% Chardonnay, Pinot Blanc of Pinot Gris by die samestelling gevoeg word, maar die beste verteenwoordigers van die spesie is 100% Pinot Noir.
Die prys per bottel kan 'n paar duisend dollar bereik.
Geskiedenis
Histories het die naam Chambertine verwys na 'n groter gebied, in die middel waarvan die plaas met dieselfde naam was. Die Chambertin-sone het die Clos-de-Bèze-benaming ingesluit, wat ook Grand Cru-status gehad het. Wyne van hierdie produksie kan steeds as Chambertin gemerk word.
Volgens legende is die naam van die drankie 'n verkorte frase Champ de Bertin – “Bertin se veld”. Daar word geglo dat dit die naam was van die man wat hierdie benaming in die XNUMXste eeu gestig het.
Die bekendheid van hierdie wyn het so ver versprei dat die plaaslike raad in 1847 besluit het om sy naam by die naam van die dorpie, wat destyds bloot Gevry genoem is, te voeg. So ook 7 ander plase, waaronder die Charmes-wingerd, wat sedertdien Charmes-Chambertin genoem word, en sedert 1937 het alle plase met die voorvoegsel "Chambertin" die status van Grand Cru.
Dus, benewens die oorspronklike Chambertin-wingerd in die gemeente Gevry-Chambertin, is daar vandag nog 8 benamings met hierdie naam in die titel:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Kapel-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Alhoewel Chambertin die "Koning van Wyne" genoem word, stem die kwaliteit van die drank nie altyd ooreen met hierdie hoë titel nie, aangesien baie van die vervaardiger afhang.
Kenmerke van klimaat
Die grond in die Chambertin-benaming is droog en klipperig, afgewissel met kryt, klei en sandsteen. Die klimaat is kontinentale, met warm, droë somers en koue winters. Die sterk verskil tussen dag- en nagtemperature laat die bessies 'n natuurlike balans tussen suikerinhoud en suurheid handhaaf. Weens lente ryp sterf die hele jaar se oes egter, wat net die prys van ander oesjare bydra.
Hoe om te drink
Chambertin-wyn is te duur en edel om dit by aandete te drink: hierdie drankie word by partytjies en gala-etes op die hoogste vlak bedien, voorheen afgekoel tot 12-16 grade Celsius.
Die wyn word gepaard met volwasse kaas, geroosterde vleis, gebraaide pluimvee en ander vleisgeregte, veral met dik souse.
Bekende handelsmerke van Chambertin-wyn
Die naam van die produsente van Chambertin bestaan gewoonlik uit die woorde Domein en die naam van die plaas self.
Bekende verteenwoordigers: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, ens.