Wortels

Een van die basiese voedsel wat in die daaglikse dieet van die meeste mense voorkom, is wortels. Dit is lief vir sy aangename soet smaak, veelsydigheid en baie voordelige eienskappe vir die liggaam.

Wortel (Latyns Daúcus) is 'n soort plante in die sambreelfamilie.

Wortels is 'n tweejaarlikse plant (selde een of meerjarig), in die eerste lewensjaar vorm dit 'n roset van blare en 'n wortelgewas, in die tweede lewensjaar - 'n saadbos en sade.

Ons bied u inligting oor die voordelige eienskappe van wortels.

Wortelsamestelling:

karoteen is 'n stof wat, wanneer dit die menslike liggaam binnedring, omskep word in vitamien A.

• vitamiene B, E, PP, K, askorbiensuur.
• minerale - kalium, fosfor, yster, koper, jodium, sink, chroom, nikkel en fluoor.

Die essensiële olie in wortelsaad is uniek in sy nuttige eienskappe.

Wortelgeskiedenis

Die wortels wat ons almal liefhet en ken, was nie altyd so nie. Die tuisland van wortels is Afghanistan en Iran. In daardie dae was dit pers van kleur en het dit nie so 'n uitgesproke smaak nie.

Dit is bekend dat die bestaan ​​van wortels meer as 4000 jaar gelede ontdek is. 'N Interessante feit is dat vroeëre wortels nie ter wille van wortelgewasse verbou is nie, maar ter wille van sappige blare en sade. Die eerste vermelding van die gebruik van wortels as voedsel en as medisyne dateer uit die 1ste eeu nC.

In Europa het wortels eers in die 9-13de eeu verskyn. Toe versprei dit na China, Japan en Indië. Toe kom sy in 1607 na Amerika.

En in die 17de eeu het wortels in ons gewone vorm verskyn. Dit was die resultaat van seleksie wat verkry is deur die lang wetenskaplike werk van hardwerkende Nederlandse telers.

Die voordele van wortels

Wortels bevat nuttige stowwe soos karotenoïede en verskillende spoorelemente. As gevolg van hul hoë inhoud, het wortels die volgende voordelige eienskappe:

• Verlig inflammasie;
• Verhoog die liggaam se immuniteit en verbeter sy weerstand;
• Dit het 'n positiewe uitwerking op 'n persoon se bui en geestelike aktiwiteit;
• Bevorder die eliminasie van oortollige vloeistof en gifstowwe uit die liggaam;
• Verbeter die sig;
• Versnel herstel na siekte;
• Stimuleer goeie eetlus;
• Verbeter spysvertering;
• Regereer en verjong die vel selle, vertraag die verouderingsproses;
• Versterk hare en naels;
• Versterk bloedvate en hart.

Baie voedingkundiges sluit wortels heeltemal uit die dieet terwyl hulle gewig verloor. Iemand, inteendeel, praat van die voordele daarvan en voeg dit met vrymoedigheid by die lys van toegelate produkte. Kom ons vind dit uit.

Die samestelling bevat vesel, wat 'n positiewe uitwerking op die spysvertering het, en ons ook 'n rukkie versadig. Wortels is ook ryk aan karoteen, wat 'n positiewe uitwerking op ons vel en gelaatskleur het. Antioksidante verhoog die hemoglobienvlakke.

'n Belangrike pluspunt - wortels word met baie produkte gekombineer, wat hulle aanvul met hul vars en soet smaak en aptytwekkende krakerigheid, wat beteken dat hulle deel van 'n gesonde versnapering kan word.

Maar wees versigtig met gekookte wortels. Die hoë glukemiese indeks veroorsaak stygings in bloedsuiker en wek die aptyt net verder.

Skade aan wortels

As u enige produk verbruik, is dit belangrik om die aanbevole daaglikse toelae na te kom. Oormatige verbruik van wortels kan maag en ingewande veroorsaak, allergiese reaksies veroorsaak, en 'n oordosis noodsaaklike vitamiene kan 'n pynlike toestand in die liggaam veroorsaak.

Die gebruik van wortels in medisyne

Al die dele van hierdie groente is baie gesond, daarom is daar baie resepte vir tradisionele medisyne wat daarmee gepaard gaan.

Vanweë hul voedingswaarde en voordelige eienskappe word wortels meestal geëet, wat help om genesende elemente maklik te kry. Maar daar is ook ander maniere.

Byvoorbeeld, 'n medisinale poeier word gemaak uit wortelsade, wat help met nierversaking en klipvorming. 'N Ongewone worteltee word voorberei om die immuunstelsel te ondersteun. En vir siektes van die respiratoriese kanaal word vars wortel gebruik.

Wortels is nie minder gewild in die skoonheidsmiddels nie, want dit is deel van talle voedende maskers vir die gesig, liggaam en hare.

Die gebruik van wortels in die kookkuns

Wortels is 'n veelsydige wortelgroente waarvan sop, sous, hoofgeregte, slaaie, nageregte net so voorberei en geëet word.

Romerige rooi lensiesop

• Lensies (rooi) - 200 g;
• Wortels - 1 st
• Ui - 1 stuk
• Tamatie - 1 stuk (groot)
• 2-3 knoffelhuisies;
• Suurlemoen - 'n paar snye vir versiering
• Kokosolie vir braai;
• Water - 4 glase
• Sout, peper - na smaak

Kap die ui en rasper die wortels. Die tamatie moet in medium blokkies gesny word.

Smeer die pan met 'n druppel klapperolie en smeer die ui. Ons slaag dit totdat dit sag en deursigtig word. Voeg dan die wortels by, braai saam met die ui vir 3 minute. Na die tamatie en knoffel. Al hierdie mengsel word 5 minute onder 'n deksel op medium hitte gestoof.
Was intussen die lensies en sit dit in die pan. Voeg dan braai, 'n bietjie sout en 4 glase water by. As dit begin kook, sit dit op 'n vuurtjie, maak die deksel toe en kook vir 30 minute.

Nadat die sop gaar is, meng dit. Voeg by die opdiening suurlemoensap en kruie by die sop.

Hoe om wortels te kies en op te slaan

Gee by die keuse voorkeur aan uiters aantreklike vrugte: dit moet skoon, droog wees en geen tekens van skade hê nie.

Goeie wortels sal altyd met sterte verkoop word om te voorkom dat dit aan die basis uitdroog. As u soeter wortels wil hê, gaan na 'n wortel met 'n afgeronde neus. Wortels driehoekig in deursnee is suurder en soms smaakloos.

Dit is beter om wortels op 'n koel, droë plek te stoor. Goed geskik hiervoor