Voorbereiding:
Verwyder skubbe en ingewande van karp. Sny die filet, sit op
geoliede metaalbak of bakplaat en bak in die oond,
maar nie heeltemal gereed nie.
Skil die sampioene, spoel goed af, sny in redelik groot
snye, sit in 'n kastrol, voeg gekapte ui by,
sout, peper, 1/2 koppie water en prut tot sag.
Bedek die vis met sampioene, gooi gesoute suurroom gemeng met meel,
strooi dik kaas oor, gerasper op 'n growwe rasper en gemeng met broodkrummels.
Bedruip met gesmelte botter en bak in die oond tot
goue kors.
Sit warm voor op dieselfde metaalskottel.
Bon appetit!