Contents [show]
Beskrywing
Eksotiese karambolavrugte - heldergeel of geelgroen bessies 5-15 sentimeter lank, ovaal met massiewe geribde sye. In die snit herhaal hulle die vorm van 'n vyfpuntige ster, sommige variëteite is agtpuntig, wat hulle 'n gunsteling vrug onder banketbakkerye maak om koeke en gebak te versier.
Die pulp is baie sappig, bros, sonder vesels, soortgelyk aan 'n ryp appel. Onder die digte skil is daar 10-12 ligte sade in gelatienkapsules. Vrugtegewig-70-150 gram, blink vel met 'n ligte wasagtige laag.
Hoe lyk 'n karambola?
Carambola blom verskeie kere deur die jaar, bedek tydens blom met delikate pienk-laventelblomme. 2-2.5 maande na blom, vorm die plant sappige knapperige vrugte, waarbinne daar verskeie plat sade is.
Die lengte van die vrugte wissel van 5 tot 15 cm. Die maklikste manier om die vorm van die karambola voor te stel, is deur na die dwarsdeursnee van die vrug te kyk, wat byna gewone vyfpuntige sterre vorm.
Samestelling en kalorie-inhoud
Die karambolavrug bevat 4-8 mg kalsium, 15-18 mg fosfor, ongeveer 1 mg yster, ongeveer 2 mg natrium, 181-192 mg kalium, asook 'n beduidende hoeveelheid oksaalsuur.
Die vars pulp van die vrugte bevat slegs 30 kcal. Voedingkundiges beveel aan om karambola by die dieet in te neem. As u 'n dieet volg, sal die lae kalorie-inhoud van die bessie nie die figuur benadeel nie.
Samestelling per 100 gram:
- 30 kalorieë;
- 1 g proteïen;
- 0 g vet;
- 7 g koolhidrate;
- 3 g dieetvesel;
- 3.5 g suiker;
- 1 g vesel
- 0.5 g as.
Waar groei karambola
Die tuisland van karambola is Suidoos-Asië. Groei in Indië, Indonesië, Sri Lanka. Veral gewild in Thailand, waar toeriste die varsste vrugte teen 30 baht per kilogram kan koop. Die vrugte word in Brasilië en Israel gekweek - dit is hier waar die hoofgewas geproduseer word vir verskaffing aan Europa.
Carambola-variëteite
In die tuisland van carambola verkies plaaslike inwoners soetsuur vrugte; in ons supermarkte word dit soet en suur verkoop.
Die lekkerste variëteite:
- Arkin (Florida);
- Dah Pon (Taiwan);
- Fwang Tung (Thailand);
- Maha (Maleisië);
- Demak (Indonesië).
Nuttige eienskappe van karambola
Die voordelige eienskappe van karambola is al lank bekend by voedingsdeskundiges en dokters. Die vrugte is 90% water en ryk aan vitamiene, en dit lei dors en honger. In Asië word vrugte van kleins af by die daaglikse dieet ingesluit. Baie inwoners verbou bome in hul tuine en eet sappige vrugte dwarsdeur die jaar om goeie gesondheid te handhaaf.
Vir almal
Afkooksel van blomme en gedroogde karambola-wortel help om akute derminfeksies te behandel en voorkom uitdroging in geval van ernstige diarree.
Die sappige vrugte is ryk aan kalium, 'n noodsaaklike element vir hartfunksie en gesondheid van hartspiere.
Die vrugte bevat ensieme wat skadelike bakterieë in die ingewande doodmaak en help om gifstowwe uit te skakel.
Die pulp is ryk aan vesel, nuttig vir gewigsverlies. Die vrugte wat soggens op 'n leë maag geëet word, stimuleer 'n goeie metabolisme en metabolisme.
Vir mans
Gereelde gebruik van karambola verhoog die sterkte, verbeter die bloedsomloop en stimuleer die manlike krag tot op ouderdom.
Die vrugte word aanbeveel om na die gimnasium te verbruik; die pulp bevat vitamien B2, wat melksuur afbreek en die spierspanning na intense fisiese inspanning verminder.
Vir vrouens
Carambola-bessies bevat 'n optimale verhouding tussen kalsium en magnesium; gereelde verbruik verbeter die toestand van die vel, hare en naels.
Die vrugte bevat foliensuur, wat nodig is vir 'n swanger vrou vir 'n behoorlike metabolisme.
Die vrugte is belangrik in die dieet van 'n verpleegmoeder, vitamien B1 in die samestelling dra by tot die produksie van borsmelk.
Vir kinders
Die vrugte is ryk aan vitamien C, wat nodig is in 'n kind se dieet om immuniteit te verhoog, veral in die winter as 'n voorkoming van akute respiratoriese infeksies.
Die samestelling van karambola bevat baie fosfor, die belangrikste spoorelement vir die ontwikkeling en versterking van die senuweestelsel van babas.
Vars sap verlaag die temperatuur vinnig en vervang die medikasie as die eerste teken van verkoue by die kind is.
Gepoederde karambolsaad verlig koliek by babas.
Die geskilde vrugte, fyngedruk in puree, help om die stoelgang te verbeter in die geval van hardlywigheid, dien as 'n lakseermiddel.
Skade aan karambola en kontraindikasies
Soos enige ander vrug, het karambola voordele en skade as u te veel van die vrugte eet. As u die eerste keer probeer, beperk u tot een bessie. 'N Nuwe produk in die dieet kan 'n allergiese reaksie veroorsaak, veral by kinders jonger as 7 jaar.
Kontraindikasies om te gebruik:
- nierpatologie;
- enterokolitis;
- gastritis met 'n hoë suurgehalte;
- maagsere en duodenum.
- Die daaglikse dosis karambola is nie meer as 100 gram nie. By ooreet kan dronkenskap begin, wat manifesteer in ernstige braking, aanhoudende hik en slapeloosheid.
Die smaak van karambola
Daar is baie kontroversie oor die ware smaak van stervrugte. Die meningsverskil is te wyte aan die feit dat die smaak van onryp en matig ryp vrugte baie verskil. Om op die rakke van Russiese supermarkte te kom, word die starfruit in 'n onvolwasse toestand van die bome verwyder.
Sulke vrugte het 'n suur smaak en lyk soos 'n groente eerder as 'n vrug. 'N Matig ryp vrug bevat 'n groter hoeveelheid suiker en verrassings met 'n soet-suur of soet smaak, wat terselfdertyd assosiasie met verskeie bekende vrugte oproep.
Diegene wat gelukkig is om eksotiese carambola te proe, vergelyk dit met kruisbessies, appels, pruime, druiwe, lemoene en selfs komkommers. Verskeie geurnotas word gelyktydig in een vrug gehoor. Soet en suur vrugte bevat baie vloeistof en is 'n uitstekende dorsblusser.
Hoe kies u die regte karambola?
Die groen starfruit het smal ribbes wat duidelik geskei is. Soet, ryp vrugte is toegerus met vlesige ribbes met 'n donkerbruin streep, wat dui op die volle rypwording van karambola op die tak. Matige ryp vrugte bevat min suur, wat 'n pikante en verfrissende smaak gee, en die reuk is vaag soos die aroma van jasmynblomme.
Wanneer dit vir industriële doeleindes gekweek word, word karambola in 'n onvolwasse toestand verwyder om dit duisende kilometers verder aan klante af te lewer sonder om verbruikseiendom te verloor. Onryp vrugte is liggroen of geel. Dit kan lank (tot 3 weke) in die yskas gebêre word. Groen kamille kan by kamertemperatuur ryp word, maar dit sal nie so soet smaak soos ryp vrugte wat uit 'n boom gepluk word nie.
Wanneer u karambola in gewoonlik 'n supermark koop, het die koper nie veel keuse nie, dus moet hy tevrede wees met onryp vrugte. Met 'n reis na Thailand kan u die heerlike smaak van sterappels geniet wat volop is in plaaslike markte. Die belangrikste ding is om vrugte met 'n donkerbruin streep op die ribbes te vind, dan is die wonderlike smaak van ryp starfruit gewaarborg.
Carambola in kook
Die ster-appel word hoofsaaklik gebruik vir die versiering van cocktails, verskillende nageregte en slaaie, aangesien sterskywe elegant lyk en elke gereg 'n afgewerkte voorkoms gee. Die gebruik van karambola in die kookkuns is egter nie hiertoe beperk nie.
Asiërs berei allerhande seesterregeregte voor: Starfruit-sap is by baie cocktails ingesluit, wat die uitstekende smaak van die drank beklemtoon. Onryp vrugte word dikwels as groente gebruik - dit kan gesout, gestoof of gepekel word. Vars vrugte word rou geëet of as nagereg.
'N Heerlike nagereg is karambola, gekook in stroop tot 'n halfsagte toestand - die ryk geur laat niemand byna onverskillig nie. Soet karambola word gebruik om jellie, marmelade, poedings en konserwes te maak. Chinese sjefs gebruik Tropical Star Plates in vis- en vleisgeregte. Wanneer dit fyngemaak word, kan dit 'n deel van die sous word.
Mediese gebruik
In oosterse medisyne word die karambola-plant heeltemal gebruik. Medisyne word berei uit blomme, blare en vrugte.
- 'N Afkooksel van blomme word gebruik as 'n geneesmiddel.
- Daar word 'n aftreksel van gedroogde boomwortel gedrink vir voedselvergiftiging.
- Die fyngemaakte vrugtesade het 'n kalmerende effek en help met die behandeling van asma.
- In Brasilië word karambolavrugte gebruik vir die behandeling van ekseem, korstmos en as 'n diuretikum.
- Gekapte vars blare help om pokke en omlope te behandel.
- In Indië word vars pulp as 'n lusmiddel gebruik.
- Ingemaakte vrugte is voordelig om die galvlakke te verlaag.
- Vrugte is nuttig om te eet met verminderde immuniteit.
Hoenderrol met karambola en olywe
Bestanddele
- hoenderfilet - 2 st.
- room 20% - 2 eetlepels
- spek in repies gesny - 200 g.
- karambola - 2 stuks.
- ontpitte olywe - 10 st.
- gedroogde bosbessies - 'n handvol
- brandewyn - 20 gr.
- tiemie - 'n takkie
- seesout
- gemaalde swartpeper
Voorbereiding
- Smeer die spek oor die foelie met 'n effense oorvleueling.
- Skil die buitenste gladde deel van die filet uit films, sny dun, klits dit goed met 'n hamer vir kap.
- Smeer die geklitste filet bo-oor die spek in 'n dik laag.
- Maal die binnekant van die filet met 'n blender in maalvleis.
- Voeg room, fyngekapte olywe by.
- Namens my eie het ek gedroogde bosbessies bygevoeg wat in brandewyn geweek is; dit gee die gereg smaak en kleur.
- Meng goed.
- Geur met sout en peper.
- Sit die maalvleislaag op die filetlaag.
- Sit twee karambolas in die middel.
- Rol die rol met die foelie effens op sodat die maalvleis eweredig op die vrugte geleë is.
- Draai die foelie toe met 'n lekkergoedrol.
- Bak in 'n voorverhitte oond van 180 * 25 minute, sny dan die foelie versigtig, verhoog die temperatuur tot 200 * en laat die spek nog 10 minute bruin word.
- Na die gaarmaak moet die rol na 'n skottel oorgedra word en heeltemal afgekoel word.
- Kap koud.
Heerlike en mooi vakansies vir jou!