Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteïene | 10.26 g | 76 g | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Vette | 25.76 g | 56 g | 46% | 15.9% | 217 g |
| Koolhidrate | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.7% | 5252 g |
| water | 56.31 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4037 g |
| Ash | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.121 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.3% | 1488 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
| Vitamien B9, folaat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.665 mg | 20 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.1% | 1645 g |
| Kalsium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Natrium, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 28.9% | 119 g |
| Swael, S | 102.6 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.6% | 975 g |
| Fosfor, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1651 g |
| Mangaan, Mn | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Koper, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 g |
| Selenium, as | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 g |
| Sink, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.691 g | ~ | |||
| valien | 0.555 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.331 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.53 g | ~ | |||
| leucine | 0.907 g | ~ | |||
| lysine | 0.963 g | ~ | |||
| metionien | 0.291 g | ~ | |||
| threonine | 0.474 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.111 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.445 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.62 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.023 g | ~ | |||
| glisien | 0.488 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.645 g | ~ | |||
| Proline | 0.434 g | ~ | |||
| serien | 0.412 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.376 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.11 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 77 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 7.666 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.072 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.036 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.268 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 5.227 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.064 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 11.386 g | min 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 1.12 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.973 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.19 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.103 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 4.404 g | van 11.2 na 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 Linoleïs | 4.154 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.146 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.104 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.146 g | van 0.9 na 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Omega-6 vetsure | 4.258 g | van 4.7 na 16.8 | 90.6% | 31.2% |
Die energiewaarde is 290 kcal.
- porsie (1 worsbroodjie) = 52 g (150.8 kCal)
Wors (wors), vleis ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 52,3%, vitamien PP - 13,3%, fosfor - 25,8%, selenium - 22,7%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie -inhoud 290 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is wors (wors) nuttig, vleis, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Wors (wors), vleis