Kalorie-salami, droog of hard, vark. Chemiese samestelling en voedingswaarde.

Voedingswaarde en chemiese samestelling.

Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowweHoeveelheidNorm **% van die norm in 100 g% van die norm in 100 kcal100% normaal
Kaloriewaarde407 kCal1684 kCal24.2%5.9%414 g
Proteïene22.58 g76 g29.7%7.3%337 g
Vette33.72 g56 g60.2%14.8%166 g
Koolhidrate1.6 g219 g0.7%0.2%13688 g
water36.18 g2273 g1.6%0.4%6282 g
Ash5.92 g~
Vitamiene
Vitamien B1, tiamien0.93 mg1.5 mg62%15.2%161 g
Vitamien B2, riboflavien0.33 mg1.8 mg18.3%4.5%545 g
Vitamien B5, pantoteen1.06 mg5 mg21.2%5.2%472 g
Vitamien B6, piridoksien0.55 mg2 mg27.5%6.8%364 g
Vitamien B9, folaat2 μg400 μg0.5%0.1%20000 g
Vitamien B12, kobalamien2.8 μg3 μg93.3%22.9%107 g
Vitamien PP, NEE5.6 mg20 mg28%6.9%357 g
makrovoedingstowwe
Kalium, K378 mg2500 mg15.1%3.7%661 g
Kalsium, Ca13 mg1000 mg1.3%0.3%7692 g
Magnesium, mg22 mg400 mg5.5%1.4%1818 g
Natrium, Na2260 mg1300 mg173.8%42.7%58 g
Swael, S225.8 mg1000 mg22.6%5.6%443 g
Fosfor, P229 mg800 mg28.6%7%349 g
Spoorelemente
Yster, Fe1.3 mg18 mg7.2%1.8%1385 g
Mangaan, Mn0.07 mg2 mg3.5%0.9%2857 g
Koper, Cu160 μg1000 μg16%3.9%625 g
Selenium, as25.4 μg55 μg46.2%11.4%217 g
Sink, Zn4.2 mg12 mg35%8.6%286 g
Essensiële aminosure
Arginien *1.373 g~
valien1.12 g~
Histidien *0.614 g~
isoleusien1.084 g~
leucine1.625 g~
lysine1.878 g~
metionien0.47 g~
threonine1.012 g~
triptofaan0.253 g~
fenielalanien0.94 g~
Vervangbare aminosure
alanien1.336 g~
Asiensuur2.095 g~
glisien1.553 g~
Glutamienzuur3.829 g~
Proline1.336 g~
serien0.903 g~
tyrosine0.686 g~
sisteïen0.289 g~
Sterole
Cholesterol79 mgmaksimum 300 mg
Versadigde vetsure
Versadigde vetsure11.89 gmaksimum 18.7 г
14: 0 Myristies0.52 g~
16: 0 Palmities7.64 g~
18:0 Stearin3.56 g~
Mono-onversadigde vetsure16 gmin 16.8 г95.2%23.4%
16: 1 Palmitoleïs1.22 g~
18:1 Olein (omega-9)14.67 g~
Poli-onversadigde vetsure3.74 gvan 11.2 na 20.633.4%8.2%
18: 2 Linoleïs3.27 g~
18: 3 Linoleen0.28 g~
20: 4 Aragidonies0.16 g~
Omega-3 vetsure0.28 gvan 0.9 na 3.731.1%7.6%
Omega-6 vetsure3.43 gvan 4.7 na 16.873%17.9%
 

Die energiewaarde is 407 kcal.

  • verpakking (4 oz) = 113 g (459.9 kCal)
  • sny (3-1 / 8 ″ dia x 1/16 ″ dik) = 10 g (40.7 kCal)
Salami, droog of hard, varkvleis ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 62%, vitamien B2 - 18,3%, vitamien B5 - 21,2%, vitamien B6 - 27,5%, vitamien B12 - 93,3%, vitamien PP - 28 , 15,1%, kalium - 28,6%, fosfor - 16%, koper - 46,2%, selenium - 35%, sink - XNUMX%
  • Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
  • Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
  • Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
  • Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
  • Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
  • Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
  • kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
  • Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
  • Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
  • Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
  • sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie -inhoud 407 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig Salami, droog of hard, varkvleis, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van Salami, droog of hard, varkvleis

Lewer Kommentaar