Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteïene | 9.77 g | 76 g | 12.9% | 4.6% | 778 g |
| Vette | 24.31 g | 56 g | 43.4% | 15.6% | 230 g |
| Koolhidrate | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 0.8% | 4469 g |
| water | 57.82 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3931 g |
| Ash | 3.19 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.309 mg | 5 mg | 6.2% | 2.2% | 1618 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.165 mg | 2 mg | 8.3% | 3% | 1212 g |
| Vitamien B9, folaat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.654 mg | 20 mg | 13.3% | 4.8% | 754 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1773 g |
| Kalsium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.6% | 1010 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Natrium, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 28% | 128 g |
| Swael, S | 97.7 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.5% | 1024 g |
| Fosfor, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 9.5% | 379 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 g |
| Mangaan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.9% | 3922 g |
| Koper, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 g |
| Selenium, as | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 g |
| Sink, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.659 g | ~ | |||
| valien | 0.529 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.315 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.505 g | ~ | |||
| leucine | 0.864 g | ~ | |||
| lysine | 0.917 g | ~ | |||
| metionien | 0.277 g | ~ | |||
| threonine | 0.452 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.105 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.424 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.591 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.974 g | ~ | |||
| glisien | 0.465 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.567 g | ~ | |||
| Proline | 0.413 g | ~ | |||
| serien | 0.392 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.358 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.105 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 73 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 7.22 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.068 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.034 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.235 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 4.99 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.894 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 10.743 g | min 16.8 г | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 1.159 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.304 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.179 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 3.963 g | van 11.2 na 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleïs | 3.734 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.128 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.101 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.128 g | van 0.9 na 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 vetsure | 3.835 g | van 4.7 na 16.8 | 81.6% | 29.4% |
Die energiewaarde is 278 kcal.
- porsie (1 worsbroodjie) = 52 g (144.6 kCal)
Wors (wors), vleis, verhit ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 52,3%, vitamien PP - 13,3%, fosfor - 26,4%, koper - 15,1%, selenium - 22,7%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie -inhoud 278 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Wors (wors), vleis, opgewarm, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Wors (wors), vleis, verhit