Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteïene | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Vette | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Koolhidrate | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| water | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Ash | 2.76 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamien B4, cholien | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma-tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Natrium, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Swael, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangaan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Koper, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selenium, as | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Sink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.17 g | maksimum 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 1.07 g | ~ | |||
| maltose | 0.1 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 58 mg | maksimum 300 mg | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 1.66 g | maksimum 1.9 г | |||
| mono-onversadigde transvette | 1.528 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 11.46 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 0.004 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.359 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 1.055 g | ~ | |||
| 16: 1 sis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceen | 0.257 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 1 sis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 sis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonies, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 1.098 g | van 11.2 na 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, nie bepaal nie | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, Cis, Cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 gekonjugeerde linoleïensuur | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.075 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linoleens | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (ander isomere) | 0.002 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.096 g | van 0.9 na 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Dokosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.693 g | van 4.7 na 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Die energiewaarde is 315 kcal.
- frankfurter (5 in lang X 3/4 in dia, 10 per lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 in lang x 7/8 in dia, 8 per lb) = 57g (179.6 kcal)
Wors (wors), beesvleis ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 32%, vitamien PP - 11,1%, kalium - 14,6%, fosfor - 16,8%, selenium - 18,7%, sink - 16,8%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie-inhoud 315 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is Worst (wors) nuttig, beesvleis, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Worst (wors), beesvleis