Kalorie-inhoud Reënboogforel, geteel op 'n plaas, gaar in die hitte. Chemiese samestelling en voedingswaarde.

Voedingswaarde en chemiese samestelling.

Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowweHoeveelheidNorm **% van die norm in 100 g% van die norm in 100 kcal100% normaal
Kaloriewaarde168 kCal1684 kCal10%6%1002 g
Proteïene23.8 g76 g31.3%18.6%319 g
Vette7.38 g56 g13.2%7.9%759 g
water68.72 g2273 g3%1.8%3308 g
Ash1.44 g~
Vitamiene
Vitamien A, RE100 μg900 μg11.1%6.6%900 g
Retinol0.1 mg~
Vitamien B1, tiamien0.143 mg1.5 mg9.5%5.7%1049 g
Vitamien B2, riboflavien0.107 mg1.8 mg5.9%3.5%1682 g
Vitamien B4, cholien77.6 mg500 mg15.5%9.2%644 g
Vitamien B5, pantoteen1.99 mg5 mg39.8%23.7%251 g
Vitamien B6, piridoksien0.386 mg2 mg19.3%11.5%518 g
Vitamien B9, folaat12 μg400 μg3%1.8%3333 g
Vitamien B12, kobalamien4.11 μg3 μg137%81.5%73 g
Vitamien C, askorbies2.9 mg90 mg3.2%1.9%3103 g
Vitamien D, kalsiferol19 μg10 μg190%113.1%53 g
Vitamien D3, cholekalsiferol19 μg~
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE2.79 mg15 mg18.6%11.1%538 g
gamma-tokoferol0.05 mg~
Vitamien K, filokinon0.1 μg120 μg0.1%0.1%120000 g
Vitamien PP, NEE6.646 mg20 mg33.2%19.8%301 g
makrovoedingstowwe
Kalium, K450 mg2500 mg18%10.7%556 g
Kalsium, Ca30 mg1000 mg3%1.8%3333 g
Magnesium, mg30 mg400 mg7.5%4.5%1333 g
Natrium, Na61 mg1300 mg4.7%2.8%2131 g
Swael, S238 mg1000 mg23.8%14.2%420 g
Fosfor, P270 mg800 mg33.8%20.1%296 g
Spoorelemente
Yster, Fe0.36 mg18 mg2%1.2%5000 g
Mangaan, Mn0.013 mg2 mg0.7%0.4%15385 g
Koper, Cu55 μg1000 μg5.5%3.3%1818 g
Selenium, as28.1 μg55 μg51.1%30.4%196 g
Sink, Zn0.54 mg12 mg4.5%2.7%2222 g
Essensiële aminosure
Arginien *1.491 g~
valien1.283 g~
Histidien *0.733 g~
isoleusien1.148 g~
leucine2.025 g~
lysine2.287 g~
metionien0.738 g~
threonine1.092 g~
triptofaan0.279 g~
fenielalanien0.973 g~
Vervangbare aminosure
alanien1.507 g~
Asiensuur2.551 g~
glisien1.196 g~
Glutamienzuur3.719 g~
Proline0.881 g~
serien1.016 g~
tyrosine0.84 g~
sisteïen0.267 g~
Sterole
Cholesterol70 mgmaksimum 300 mg
Vetsuur
transgender0.056 gmaksimum 1.9 г
Versadigde vetsure
Versadigde vetsure1.651 gmaksimum 18.7 г
12:0 Lauric0.005 g~
14: 0 Myristies0.217 g~
15: 0 Pentadekanoies0.017 g~
16: 0 Palmities1.108 g~
17: 0 Margarien0.015 g~
18:0 Stearin0.274 g~
20: 0 Aragienies0.009 g~
22: 00.004 g~
24: 0 Lignoceric0.002 g~
Mono-onversadigde vetsure2.363 gmin 16.8 г14.1%8.4%
14: 1 Myristoleïs0.004 g~
15: 1 Pinkster0.006 g~
16: 1 Palmitoleïs0.406 g~
18:1 Olein (omega-9)1.64 g~
20: 1 Gadoliese (omega-9)0.265 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.021 g~
24: 1 Nervonies, cis (omega-9)0.02 g~
Poli-onversadigde vetsure1.799 gvan 11.2 na 20.616.1%9.6%
18: 2 Linoleïs0.588 g~
18: 3 Linoleen0.08 g~
18:4 Styoride Omega-30.001 g~
20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis0.047 g~
20: 3 Eikosatriene0.033 g~
20: 4 Aragidonies0.051 g~
20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-30.259 g~
Omega-3 vetsure1.065 gvan 0.9 na 3.7100%59.5%
22: 4 Dokosatetraene, Omega-60.008 g~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.109 g~
22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-30.616 g~
Omega-6 vetsure0.727 gvan 4.7 na 16.815.5%9.2%
 

Die energiewaarde is 168 kcal.

  • 3 oz = 85 g (142.8 kCal)
  • filet = 71 g (119.3 kCal)
Plaasgeteelde reënboogforel, gaar in die hitte ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, cholien - 15,5%, vitamien B5 - 39,8%, vitamien B6 - 19,3%, vitamien B12 - 137%, vitamien D - 190% , vitamien E - 18,6%, vitamien PP - 33,2%, kalium - 18%, fosfor - 33,8%, selenium - 51,1%
  • Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
  • Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
  • Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
  • Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
  • Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
  • Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
  • Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
  • Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
  • kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
  • Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
  • Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 168 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, waarom is dit nuttig?

Lewer Kommentaar