Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
| Proteïene | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
| Vette | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
| Koolhidrate | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
| water | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
| Ash | 3.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
| Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| Vitamien B9, folaat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
| Kalsium, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Natrium, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
| Swael, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
| Fosfor, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
| Mangaan, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Koper, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
| Selenium, as | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
| Sink, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.892 g | ~ | |||
| valien | 1.014 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.597 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.775 g | ~ | |||
| leucine | 1.504 g | ~ | |||
| lysine | 1.476 g | ~ | |||
| metionien | 0.475 g | ~ | |||
| threonine | 0.683 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.372 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.771 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.802 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.378 g | ~ | |||
| glisien | 0.587 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 2.887 g | ~ | |||
| Proline | 1.356 g | ~ | |||
| serien | 0.806 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.666 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.255 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 61 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 8.62 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.28 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.36 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 1.11 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 4.49 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.11 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 7.08 g | min 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.77 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.31 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 1.38 g | van 11.2 na 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 Linoleïs | 1.23 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.15 g | van 0.9 na 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Omega-6 vetsure | 1.23 g | van 4.7 na 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Die energiewaarde is 245 kcal.
- eetlepel = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Vark, Patee, met kaas en spek ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 21,2%, vitamien B2 - 12,2%, vitamien B5 - 11,8%, vitamien B12 - 24,3%, kalsium - 21,7%, fosfor - 61,9 , 61,1, 18,8%, selenium - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie -inhoud 245 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is die voordele van varkvleis, patee, met kaas en spek, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van varkvleis, patee, met kaas en spek