Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
Proteïene | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
Vette | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
Koolhidrate | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
organiese sure | 1.1 g | ~ | |||
water | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
Ash | 0.9 g | ~ | |||
Vitamiene | |||||
Vitamien A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
Vitamien B4, cholien | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
Vitamien B5, pantoteen | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
Vitamien B9, folaat | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
Vitamien B12, kobalamien | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
Vitamien C, askorbies | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Vitamien D, kalsiferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
Vitamien H, biotien | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
Vitamien PP, NEE | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
niasien | 0.4 mg | ~ | |||
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
Kalsium, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
Magnesium, mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
Swael, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
Fosfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
Chloor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
Spoorelemente | |||||
Yster, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
Jodium, ek | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
Mangaan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
Koper, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
Molibdeen, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
Fluoor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
Chrome, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Sink, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
Verteerbare koolhidrate | |||||
Mono- en disakkariede (suikers) | 2.7 g | maksimum 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterol | 47.4 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 184,9 kcal.
Maalvleis (vir pannekoek) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 16,7%, vitamien PP - 15,7%, kalsium - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
Tags: kalorie-inhoud 184,9 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is vir maalvleis (vir pannekoek), kalorieë, voedingstowwe, bruikbare eienskappe vir maalvleis (vir pannekoek)