Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Proteïene | 19.26 g | 76 g | 25.3% | 28.8% | 395 g |
| Vette | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 1.4% | 8116 g |
| water | 78.92 g | 2273 g | 3.5% | 4% | 2880 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Retinol | 0.021 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 4.4% | 2586 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Vitamien B4, cholien | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.8% | 769 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17% | 667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.117 mg | 2 mg | 5.9% | 6.7% | 1709 g |
| Vitamien B9, folaat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 75.8% | 150 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 4.8% | 2368 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 28.4% | 400 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 2.5 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamien K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 13.1% | 870 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 11.8% | 965 g |
| Kalsium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 6.5% | 1754 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8.9% | 1290 g |
| Natrium, Na | 39 mg | 1300 mg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Swael, S | 192.6 mg | 1000 mg | 19.3% | 21.9% | 519 g |
| Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 31.3% | 364 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 3.5% | 3273 g |
| Mangaan, Mn | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.6% | 833 g |
| Koper, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.8% | 1961 g |
| Selenium, as | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 26% | 437 g |
| Sink, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 6.4% | 1791 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 1.152 g | ~ | |||
| valien | 0.992 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.567 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.887 g | ~ | |||
| leucine | 1.565 g | ~ | |||
| lysine | 1.768 g | ~ | |||
| metionien | 0.57 g | ~ | |||
| threonine | 0.844 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.216 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.752 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 1.165 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.972 g | ~ | |||
| glisien | 0.924 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 2.875 g | ~ | |||
| Proline | 0.681 g | ~ | |||
| serien | 0.786 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.65 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.206 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 39 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.118 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.078 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.018 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.157 g | min 16.8 г | 0.9% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.056 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.202 g | van 11.2 na 20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.142 g | van 0.9 na 3.7 | 15.8% | 18% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.06 g | van 4.7 na 16.8 | 1.3% | 1.5% |
Die energiewaarde is 88 kcal.
- 3 oz = 85 g (74.8 kCal)
- 0,5 filet = 198 g (174.2 kCal)
Gewone snoek, rou ryk aan vitamiene en minerale soos: cholien - 13%, vitamien B5 - 15%, vitamien B12 - 66,7%, vitamien D - 25%, vitamien PP - 11,5%, fosfor - 27,5%, mangaan - 12%, selenium - 22,9%
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 88 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is gewone snoek nuttig, rou, kalorieë, voedingstowwe, bruikbare eienskappe Gewone snoek, rou