Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Proteïene | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Vette | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| water | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitamien PP, NEE | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Natrium, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Swael, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 107 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 6.97 g | maksimum 18.7 г | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 16.9 g | min 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Poli-onversadigde vetsure | 0.35 g | van 11.2 na 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.35 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.35 g | van 4.7 na 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Die energiewaarde is 430 kcal.
Chinook salm, koning salm, Alaska, gesout ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 15,6%, vitamien PP - 59%, kalium - 28%, yster - 25%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
Tags: kalorie -inhoud 430 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, waarvoor is Chinook -salm nuttig, koningsalm, Alaska, gesout, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe van Chinook -salm, koningsalm, Alaska, gesout