Kalorie spek en beesstokkies. Chemiese samestelling en voedingswaarde.

Voedingswaarde en chemiese samestelling.

Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowweHoeveelheidNorm **% van die norm in 100 g% van die norm in 100 kcal100% normaal
Kaloriewaarde517 kCal1684 kCal30.7%5.9%326 g
Proteïene29.1 g76 g38.3%7.4%261 g
Vette44.2 g56 g78.9%15.3%127 g
Koolhidrate0.8 g219 g0.4%0.1%27375 g
water21.6 g2273 g1%0.2%10523 g
Ash4.3 g~
Vitamiene
Vitamien B1, tiamien0.6 mg1.5 mg40%7.7%250 g
Vitamien B2, riboflavien0.285 mg1.8 mg15.8%3.1%632 g
Vitamien B5, pantoteen1.06 mg5 mg21.2%4.1%472 g
Vitamien B6, piridoksien0.5 mg2 mg25%4.8%400 g
Vitamien B9, folaat2 μg400 μg0.5%0.1%20000 g
Vitamien B12, kobalamien1.9 μg3 μg63.3%12.2%158 g
Vitamien K, filokinon1.6 μg120 μg1.3%0.3%7500 g
Vitamien PP, NEE4.867 mg20 mg24.3%4.7%411 g
makrovoedingstowwe
Kalium, K385 mg2500 mg15.4%3%649 g
Kalsium, Ca14 mg1000 mg1.4%0.3%7143 g
Magnesium, mg17 mg400 mg4.3%0.8%2353 g
Natrium, Na1420 mg1300 mg109.2%21.1%92 g
Swael, S291 mg1000 mg29.1%5.6%344 g
Fosfor, P142 mg800 mg17.8%3.4%563 g
Spoorelemente
Yster, Fe1.86 mg18 mg10.3%2%968 g
Mangaan, Mn0.038 mg2 mg1.9%0.4%5263 g
Koper, Cu80 μg1000 μg8%1.5%1250 g
Selenium, as26.1 μg55 μg47.5%9.2%211 g
Sink, Zn3.23 mg12 mg26.9%5.2%372 g
Verteerbare koolhidrate
Mono- en disakkariede (suikers)0.8 gmaksimum 100 г
Essensiële aminosure
Arginien *1.516 g~
valien1.083 g~
Histidien *0.699 g~
isoleusien0.971 g~
leucine1.732 g~
lysine1.824 g~
metionien0.593 g~
threonine0.959 g~
triptofaan0.21 g~
fenielalanien0.868 g~
Vervangbare aminosure
alanien1.48 g~
Asiensuur2.073 g~
glisien1.641 g~
Glutamienzuur3.383 g~
Proline1.188 g~
serien0.942 g~
tyrosine0.71 g~
sisteïen0.262 g~
Sterole
Cholesterol102 mgmaksimum 300 mg
Versadigde vetsure
Versadigde vetsure16 gmaksimum 18.7 г
10:0 Capric0.06 g~
12:0 Lauric0.04 g~
14: 0 Myristies0.51 g~
16: 0 Palmities7.6 g~
18:0 Stearin4 g~
Mono-onversadigde vetsure21.9 gmin 16.8 г130.4%25.2%
16: 1 Palmitoleïs1.69 g~
18:1 Olein (omega-9)15.4 g~
Poli-onversadigde vetsure4.3 gvan 11.2 na 20.638.4%7.4%
18: 2 Linoleïs2.87 g~
18: 3 Linoleen0.33 g~
Omega-3 vetsure0.33 gvan 0.9 na 3.736.7%7.1%
Omega-6 vetsure2.87 gvan 4.7 na 16.861.1%11.8%
 

Die energiewaarde is 517 kcal.

  • oz = 28 g (144.8 kCal)
Spek en beesstokkies ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 40%, vitamien B2 - 15,8%, vitamien B5 - 21,2%, vitamien B6 - 25%, vitamien B12 - 63,3%, vitamien PP - 24,3 , 15,4%, kalium - 17,8%, fosfor - 47,5%, selenium - 26,9%, sink - XNUMX%
  • Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
  • Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
  • Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
  • Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
  • Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
  • Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
  • kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
  • Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
  • Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
  • sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie -inhoud 517 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Spek- en beesstokkies, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Spek en beesstokkies

Lewer Kommentaar