Bestanddele Kool Schnitzel
Witkool | 281.0 (gram) |
koringmeel, premie | 5.0 (gram) |
hoender eier | 0.3 (stuk) |
klappers | 20.0 (gram) |
kookvet | 15.0 (gram) |
margarien | 15.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Nadat die kool gestroop en verwyder is, word die kopkool 10-12 minute in kokende soutwater gekook, effens afgekoel en in blare gedemonteer. Die verdikte dele van die blare word afgesny of met 'n skoffel afgeslaan. Dan word twee velle gevou, met 'n ovaal vorm, in meel gepaneer, in 'n eier bevochtig, in broodkrummels gepaneer en aan weerskante gebraai. Hulle word vrygestel met gesmelte margarien, of botter, of suurroom, of melk of suurroom.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
Proteïene | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
Vette | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
Koolhidrate | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
Spysverteringsvesel | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
water | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
Ash | 1 g | ~ | |||
Vitamiene | |||||
Vitamien A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
Vitamien B4, cholien | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
Vitamien B9, folaat | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
Vitamien B12, kobalamien | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
Vitamien C, askorbies | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
Vitamien H, biotien | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
Vitamien PP, NEE | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
niasien | 0.9 mg | ~ | |||
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
Kalsium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
Silikon, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
Magnesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
Swael, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
Fosfor, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
Chloor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
Spoorelemente | |||||
Aluminium, Al | 499.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 14.4 μg | ~ | |||
Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
Jodium, ek | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
Kobalt, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
Mangaan, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
Koper, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
Molibdeen, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
Nikkel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
Lei, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
Selenium, as | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
Strontium, Sr. | 15 μg | ~ | |||
Titan, jy | 3.6 μg | ~ | |||
Fluoor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
Chrome, Kr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
Sink, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
Sirkonium, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
Verteerbare koolhidrate | |||||
Stysel en dekstrien | 5.1 g | ~ | |||
Mono- en disakkariede (suikers) | 3.5 g | maksimum 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterol | 25.1 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 149,2 kcal.
Kool schnitzel ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 26,3%, vitamien E - 13,3%, silikon - 12,7%, kobalt - 28%, mangaan - 20,3%, molibdeen - 12,6%
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN BESTANDDELE VAN DIE RESEP Schnitzel van kool PER 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 149,2 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode van koolschnitzel, resep, kalorieë, voedingstowwe