Contents [show]
As u u dieet volg en sorg dat u baie groente in u dieet het, het u heel waarskynlik aandag gegee aan so 'n produk soos spruitkool. Spruitjies is immers 'n baie gesonde groente wat baie noodsaaklike stowwe bevat. Boonop is daar baie om met spruitjies te kook - en voed die hele gesin!
Roomkaassop met spruitjies, gebakte spruitjies met jogurt, spruitjies met suurroom en quiche met spruitjies - in hierdie artikel sal ons jou vertel wat en hoe jy met hierdie gesonde groente kan kook. Maar laat ons eers kortliks stilstaan by die voordelige eienskappe van spruitjies.
Waarom spruitjies goed vir jou is
Spruitjies kom uit Holland, en hul smaak verskil baie van die witkool wat ons meer bekend is.
Terselfdertyd is spruitjies 'n opbergplek van vitamiene en ander voedingstowwe. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, B -vitamiene, provitamien A, yster, kalium, magnesium, fosfor, foliensuur. Spruitjies bevat natuurlik baie vesel en is maklik verteerbaar, terwyl dit baie kalorieë bevat (43 kalorieë in 100 gram groente).
Spruitjies word aanbeveel vir swanger vroue en mense wat geopereer is. Hierdie groente is een van die voedsel wat kanker help voorkom. Spruitjies is ook nuttig vir visie, sowel as vir die hart en bloedvate.
Spruitjies kan gekontraïndikeerd wees by mense met siektes in die spysverteringskanaal, veral diegene met prikkelbare dermsindroom, sowel as by mense met jig en mense met 'n verswakte skildklier.
Spruitjies is baie maklik om voor te berei. Dit word gebraai, gekook, gestoof of gebak geëet. Die kalorie-inhoud van spruitjies is 43 kcal per 100 g.
Spruitjies bevat antioksidante
- Spruitjies bevat min kalorieë, maar bevat baie voedingstowwe, veral vesel, vitamien K en vitamien C;
- Die groente bevat kaempferol, 'n antioksidant wat die risiko van kanker kan verminder, inflammasie kan verminder en die gesondheid van die hart kan bevorder.
- Spruitjies is ryk aan vesel, wat die spysverteringstelsel ondersteun en die risiko van hartsiektes en diabetes verminder.
- Kool bevat vitamien K, wat belangrik is vir bloedstolling en beenmetabolisme;
- Die vesel en antioksidante in spruitjies help om die stabiele bloedsuikervlakke te handhaaf;
- Spruitjies is 'n goeie bron van omega-3-vetsure ALA, wat inflammasie, insulienweerstand, kognitiewe agteruitgang en bloedtriglyceriede kan verminder;
- Ryk aan sulforafaan, wat die produksie van 'n ensiem verhoog wat verantwoordelik is vir die verbetering van immuniteit. Dit alles laat u toe om afskeid te neem van chemikalieë wat kanker in die liggaam kan veroorsaak;
- Spruitjies bevat vitamien C, 'n antioksidant wat belangrik is vir immuniteit, ysterabsorpsie, produksie van kollageen en weefselgroei en herstel.
Spruitjies: wie moet nie eet nie
Spruitjies is skadelik vir mense met 'n hoë suurgehalte in die maag; dit word nie aanbeveel vir verergering van die spysverteringskanaal en vir probleme met die skildklier, met jig en gastritis nie;
Geregte van spruitjies is teenaangedui na 'n hartaanval en vir mense wat aan Crohn se siekte ly;
In geval van allergieë, moet hierdie groente versigtig geëet word.
Baie lekker en gesonde geregte kan van spruite berei word: die kool is geskik vir sop en braaivleis, dit kan gevul of gebraai word met kaas, eiers of spek. Klein koppies kool word geëet, wat vars, gekook, gestoof en gebraai word.
Kool word ook gebruik om slaaie, groente bredies en as bygereg vir vleisgeregte voor te berei.
As u spruitjies te lank kook, word dit baie sag en kry 'n skerp, onaangename reuk. Ondergaar kool smaak nie beter nie, daarom is dit raadsaam om hierdie groente versigtig te kook.
Swip Up Resep - Hoe om spruitjiesop te maak
- 200 gram spruitjies
- 100 gram gesnipperde cheddarkaas
- 600 ml hoender- of groentebouillon
- 200 ml swaar room
- 1 medium ui
- Groente-olie vir braai
- Sout en swartpeper na smaak
- 2 knoffelhuisies - opsioneel
Sny die spruitjies in kwarte. Kap die ui en braai in groente-olie. Kook water in 'n kastrol en kook die spruitjies (ongeveer 3 minute) en dreineer dan die water. Voeg gekookte spruitjies in 'n pan met uie, laat dit vir 'n paar minute prut. Kap die knoffel en voeg dit by die pan. Voeg room by, laat prut. Voeg laastens die gekapte cheddar by en geur met sout en peper. Geniet jou ete!
Gebakte spruitjies met jogurt en suurlemoen
- 400 gram spruitjies
- 1.5 eetlepels olyfolie
- 150 ml okkerneut- of Turkse jogurt
- 1 eetlepel vars gekapte suurlemoensap
- 2 teelepels suurlemoenskil
- 3 eetlepels gemaalde amandels
- 2 eetlepels gemaalde munt
- Sout, swartpeper, gemaalde paprika - na smaak
Sny die spruitjies in die helfte en plaas dit in 'n oondbak. Bedruip met olyfolie, sout en peper. Plaas die pan 15 minute in 'n warm oond, of tot sag. Roer intussen die jogurt, suurlemoensap en -skil, gekapte kruisement en sout en peper in 'n groot bak. Smeer die sous oor 'n bord, bo-op met gekookte spruitjies, gekapte amandels en 'n bietjie ment. Voeg 'n bietjie gemaalde paprika by indien nodig. Die gereg kan op die tafel bedien word. Geniet jou ete!
Spruitjies met suurroom - voedsel vir die gesondheid
- 800 gram bevrore spruitjies
- 1 medium ui
- 2 eetlepels sagte botter
- 1 eetlepel meel
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 0.5 teelepel gemaalde mosterd
- 0.5 koppies melk
- 1 koppiesuurroom
- Sout en swartpeper na smaak
Kook spruitjies in soutwater, dreineer die water. Kap die ui en braai ongeveer 4 minute in botter. Voeg meel, bruinsuiker, gemaalde mosterd, sout en peper by die pan - en meng goed. Terwyl u aanhou roer, voeg melk by die pan en laat dit vir 'n paar minute prut. Voeg suurroom by die pan, maar moenie dit laat kook nie. Giet die voorbereide sous oor die spruitjies - en jy kan dit voorsit. Geniet jou ete!
Gourmet en gesond - hoe om spruitkoekquiche te kook
- 1 bevrore quiche-gereg
- 1 koppie fyngekapte spruitjies
- 4 eiers
- 1 glas melk
- 1 koppie gekerfde harde kaas (cheddar of ander)
- 2 teelepels sagte botter
- 1 teelepel groente-olie
- Sout en swartpeper na smaak
- 1 knoffelhuisie - opsioneel
Soteer die spruitjies in 'n pan met groente-olie en botter tot sag en plaas in die yskas. Klits eiers en melk in 'n groot bak. Voeg spruitjies, kaas, knoffel, sout en peper by. Giet die mengsel in 'n quiche-bak en plaas dit in 'n warm oond vir minstens 45 minute of tot sag. Geniet jou ete!