Gebroke ry (Tricholoma batschii)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orde: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomovye of Ryadovkovye)
- Genus: Tricholoma (Tricholoma of Ryadovka)
- tipe: Tricholoma batschii (Gebreekte ry)
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Ryadovka gebreekte (Tricholoma batschii) is 'n swam wat behoort aan die familie van Tricholomovs (Ryadovkovs), Agarikovs orde.
Die gebroke ry, soos enige ander spesie van hierdie genus sampioene, behoort tot die aantal agaric-sampioene, waarvan die vrugliggaam uit 'n pet en 'n been bestaan. Dikwels verkies rye om te groei op sanderige grond bedek met gevalle naalde of mos. Rye lyk baie smaaklik, hul vrugliggame is vlesig en daarom sal dit nie moeilik wees om hulle in 'n naaldbos op te let nie. Die voordeel van gebreekte rye is dat hierdie sampioene nie net eetbaar is nie, maar ook baie lekker is. Hulle kan in enige vorm geëet word. Gekookte, gebraaide, gestoofde, gesoute en gemarineerde gebreekte rye het 'n wonderlike smaak en aangename sampioengeur. Interessant genoeg, benewens hul uitstekende smaak eienskappe, het gebroke rye ook genesende eienskappe. Die vrugliggame van hierdie swam bevat baie vitamien B, en daarom word ekstrakte uit sulke sampioene dikwels gebruik om sekere soorte antibiotika te vervaardig wat gebruik word om tuberkulose te voorkom en van tuberkulose-basil ontslae te raak.
Die dop van gebroke rye is 7-15 cm in deursnee, dit word gekenmerk deur 'n halfsirkelvormige vorm in jong sampioene, wat geleidelik verander in 'n konvekse uitgestrekte een in volwasse sampioene. Dikwels in sy sentrale deel is die dop van die beskryfde sampioen effens depressief, het 'n oneweredige kleur en kan bruinrooi, kastaiingbruin of geel-kastaiingbruin wees. Sy oppervlak is amper altyd blink, om aan te raak - syagtige veselagtige. Die rand van die pette van jong vrugliggame is opgedraai, en in rypwordende sampioene kraak dit dikwels en word ongelyk.
Die lengte van die been van 'n gebroke ry wissel tussen 5-13 cm, en sy deursnee is 2-3 cm. Die vorm van die been van hierdie sampioen is meer dikwels silindries, baie dig en dik, gewoonlik vernou aan die basis. Die kleur bokant die dopring is wit, het dikwels 'n poeieragtige laag. Onder die ring is die kleur van die stam dieselfde as dié van die sampioendop. Die oppervlak van die stam van die beskryfde swam is dikwels veselagtig, met 'n skilferige laag sigbaar daarop. Sampioenpulp is dig, wit van kleur, en wanneer dit onder die kutikula gebreek en beskadig word, kry dit 'n rooierige tint. Sy het 'n taamlik onaangename, poeieragtige reuk. Die smaak is bitter.
Sampioen-himenofoor - lamellêr. Die plate daarin is dikwels geleë, het 'n wit kleur. By volwasse sampioene kan rooierige kolle op die oppervlak van die plate gesien word. Die spoorpoeier is wit.
Gebreekte rye groei hoofsaaklik in groepe, op vrugbare gronde, in dennewoude. Aktiewe vrugte van die swam - van laat herfs tot middel van die winter.
Die sampioen is eetbaar, maar moet lank geweek word voordat dit geëet word. Aanbeveel vir gebruik slegs in soutvorm.