brasem

Beskrywing van brasem

Brasem is 'n relatiewe groot vis met 'n hoë liggaam wat van die kante af saamgepers is. Die kop en oë is relatief klein. Die rug agter die oksel styg skerp opwaarts en vorm 'n 'bult', veral by groot individue.

Die kleure van die kleintjies is grys-silwer, die groot is bruinerig met 'n goue tint. Die mond is semi-minderwaardig, klein, maar kan sterk uitsteek en 'n lang buis vorm wat na onder gerig is. Agter die bekkenvinne is die kiel nie bedek met skubbe nie, maar daar is 'n voor vry van skubbe voor die rugvin.

Dit verskil van blou brasem en witoog in 'n kleiner aantal vertakte strale in die anale vin en 'n kleiner aantal werwels. Die begin van die rugvin is bo die middel van die vertikale tussen die ventrale en anale. Die anale is hoog en begin agter die einde van die rugbasis.

Hoe lank leef dit?

Bream leef tot 20 jaar, maar gewoonlik tot 12-14 jaar. Dit kan 'n lengte van 75-80 cm en 'n gewig van 6-9 kg bereik. Die gewone afmetings is 25-45 cm en 'n gewig van 0.5-1.5 kg. Onlangs word 7-8 geografiese groepe in die hele reeks spesies onderskei.

brasem

Brasemhabitats

Brasem pas goed aan, sodat die vis in 'n diep natuurlike en kunsmatige reservoirs woon. Dit leef aan die onderkant. In die besonder verkies dit kanale, kreke, diep natuurlike kuile, oopgroefmyne met 'n sagte bodem.

Interessant om te weet! Gedurende die winter haal stropers deur 'n ysgat hele gesinne brasem uit die water wat verkies om in hope te oorwinter en in diep gate wegkruip.

Brasems kan ook in die droogmaak van waterliggame leef, waarin gebiede met waterplantegroei verkies word. Word in Europa, Asië en Amerika aangetref.

  • Kalorie-inhoud 105kcal
  • Energiewaarde van die produk (verhouding proteïene, vette, koolhidrate):
  • Proteïene: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
  • Vet: 4.4 g. (∼ 39.6 kcal)
  • Koolhidrate: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Energieverhouding (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Brasemfilet-samestelling

Die samestelling van brasem bevat belangrike komponente wat betrokke is by metaboliese prosesse. 100 g brasemfilet bevat ongeveer 220 mg fosfor, 250 g kalium en 165 g chloor.

brasem

Uit die samestelling van heerlike vis sal ons liggaam ook die volgende ontvang:

  • Spoorelemente: magnesium, kalsium, nikkel, natrium.
  • Vitamiene: A, C, B, E, D.
  • Aminosure, insluitend Omega-3 en Omega-6.
  • Interessant om te weet! Wat vetinhoud betref, is brasem die tweede plek vir beluga. Visfilette uit die kwekery bevat ongeveer 9% vet. By klein vissies is die vleis droog en gevul met bene, wat die waarde daarvan aansienlik verlaag. Die nuttigste is die brasem wat in die herfs in die See van Azov gevang word.

Vis bevat ook ongeveer 20% proteïene, wat u toelaat om brasem te gebruik tydens diëte en sport.

Nuttige eienskappe van brasemfilet

  • Tydens hittebehandeling verloor die brasemfilet omega-3 en 6 sure, dus is dit die beste om die vis te stoom, te braai of as 'n voedsame sous te gebruik. Maar dit alles is nie so belangrik in vergelyking met die voordelige gevolge wat hierdie vispulp op die liggaam het nie:
  • Versterk die spierkorset vanweë die hoë proteïeninhoud.
  • Omega-3- en 6-sure dra by tot die normale werking van die spysverteringskanaal, ondersteun die liggaam na 'n ernstige siekte of besering.
  • Brasemvet is ook voordelig: dit maak bloedvate skoon, veral as dit in sy suiwer vorm verbruik word.
  • Die inhoud van vitamien D en A sal u in staat stel om probleme met swak sig te vermy en ragitis in die kinderjare te oorkom. Boonop help vitamien D om hare en naels te versterk, wat elke skoonheid sal aantrek.

Belangrike! Verteenwoordigers van die Institute of Nutrition verklaar dat vetsure Omega-3 en Omega-6, wat in brasem bevat, die cholesterolplakke afbreek. Geen gedenkplaat - geen kransslagadersiekte en vetsug nie. Daarom is brasem een ​​van die gesondste soorte vis.

skade

Brasem is 'n onskadelike vis, maar mense wat allergies is vir vis en seekos, moet dit weier. En as u brasem gee aan 'n baba jonger as 5 jaar, moet die vis minstens 1-1.5 gestoof word, sodat die bene versag en die kind nie skade berokken nie.

Hoe kies u brasem en stoor dit?

brasem

Let op die voorkoms daarvan as u 'n brasem kies:

  • Kieue en karkas sonder slym.
  • 'Nat' oë en skubbe. Droë skubbe dui aan dat die vis 3-4 dae buite die reservoir gestoor word.
  • Brasem ruik na water, maar 'n vrot, skerp aroma dui op ouderdom en vis van lae gehalte.
  • Die lekkerste brasem wat tussen 1 en 2 kg weeg, klein individue is benerig en die grootes is te vet.
  • U kan vars brasem 2-3 dae in die yskas bêre, sonder kiewe en skubbe. Die skoongemaakte vis word 1 tot 4 maande goed in die vrieskas gebêre.

Brasem in kook

brasem

Daar is meer as 50 maniere om brasem voor te berei omdat dit gebak word met kaas en olyfolie, geurige kruie en speserye. Brasem is ook 'n goeie bestanddeel vir die jag van vissop: dit gee die gereg die gewenste vetinhoud.

Raad! As u Brasem bak, moenie die kop daarvan skei nie: gooi 2 knoffelhuisies in die kieue, strooi suurlemoensap oor die karkas en sit gerasperde kaas in die vis. Plaas alles op 'n bakplaat en na 30-40 minute. Die gereg is gereed. Bedien die gebraaide brasem met 'n glas witwyn en suurlemoenskyfies om die "visgeur" ​​te verberg.

U kan ook van brasem kook:

Viskoekies of kluitjies deur die gesnyde brasems karkas 2 keer in 'n vleismolen te draai. U kan van die maalvleis kook!

Brasem met sampioene

brasem

Bestanddele:

  • Brasem - 1-1.5 kilogram
  • Uie - 3 stukke
  • Champignons - 400 gram
  • Suurlemoen - 1 stuk
  • Sout - na smaak
  • Swartpeper - na smaak
  • Koljander - enige na smaak
  • Plantaardige olie - 100 milliliter (om te bak)

Porsies per houer: 4-6 Besonderhede:

Kook

  1. Was, maak skoon, verwyder die vis uit alle binnegoed. Was weer en maak klein snytjies aan die kant. Daar moet ongeveer 20 van hulle wees.
  2. Dan sal dit help as u sout, peper, koljander neem en alles deeglik meng.
  3. Nadat u speserye gemeng het, neem u die brasem en vryf dit goed met hierdie mengsel. Laat die vis 40-60 minute staan, sodat die brasem kan “marineer”.
  4. Sit die brasem eenkant en begin uie oefen. Ek maak die ui skoon, was dit, sny dit in klein blokkies en braai dit in groente -olie. Jy moet braai tot goudbruin.
  5. Gaan dan oor na die sampioene. Was dit onder lopende water, sny dit in die lengte, braai dit. Soos uie, moet sampioene 'n goue tint kry.
  6. Sodra die sampioene gereed is, meng dit met die uie. Plaas die voltooide vulsel in die pens van die brasem.
  7. Om te verhoed dat die vulsel uit die vis val.
  8. Neem dan 'n suurlemoen, sny dit in halwe ringe en sit twee snye brasem by die kiewe. Suurlemoen gee die gereg 'n effense suurheid, wat die smaak van die vis net verbeter.
  9. Nou bly dit net om die stert van die brasem in 'n stuk foelie toe te draai sodat dit nie uitbrand tydens bak nie.
  10. Alles is gereed vir bak. Op 'n voorverhitte bakplaat gesmeer met groente-olie skuif ek die brasem en plaas dit in die oond. U moet ongeveer 30 minute op 180 grade bak. Smeer die vis na 30 minute met mayonnaise en laat nog 10 minute bak.
  11. Na 40 minute, kies die brasem, en steek die helfte suurlemoen in die snitte wat aan die begin van die kook gemaak word. Laat die gereg nog 5 minute in die oond staan ​​en bedien dit dan op die tafel.
Soutkors seebrasem met gestoofde preie en haselneute | Gordon Ramsay

1 Kommentaar

  1. هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح

Lewer Kommentaar