Mulberry

Beskrywing

Moerbei is 'n boom uit die moerbeifamilie. Persië is die amptelike tuisland van die moerbeiboom. In Afghanistan en Iran blyk dit 'n 'familie'-boom te wees en mense plant dit in byna elke tuin. Deesdae groei dit in Europa, Noord-Amerika, Afrika en Asië. Mense gebruik die vrugte van die swart moerbei lank voor die geboorte van Christus. Volgens die legende groei hierdie boom steeds in die stad Jerigo, in die skaduwee waar Jesus weggekruip het.

Moerbei groei aanvanklik baie vinnig, maar met ouderdom stop hierdie proses. Die standaard gewashoogte is 10-15 m, dwergvariëteite groei tot 3 m. Moerbei is 'n langlewende boom. Sy lewensduur is ongeveer tweehonderd jaar, en onder goeie omstandighede - tot vyfhonderd. Vandag is daar ongeveer sestien soorte en vierhonderd soorte moerbeie. Moerbei kan maklik gekweek word. Dit verdra die winter ryp en somer droogtes. Dit groei op bykans enige grond. Deur te snoei, kan u 'n dikker en meer bolvormige kroon kry. Kyk hoe die plaas lyk soos hierdie video:

Die boom dra jaarliks ​​vrugte en is volop. Moerbeie is bederfbaar en verdra nie vervoer goed nie, veral oor lang afstande. Optimale opberging is drie dae in 'n plastieksak in die yskas, sonder om hul smaak en voorkoms te verloor. Bevriesing of droogmaak is 'n oplossing om hierdie tydperk te verleng.

Geskiedenis van moerbei

Hulle het meer as 4 duisend jaar gelede geleer om moerbeie te kweek. Die gewildheid van die plant in die landbou hou verband met die ontwikkeling van plase vir die vervaardiging van natuurlike sy. Moerbei was gewoond daaraan om onbeskryflike wurms te voed wat besig was met die skep van duur materiaal. Toe die vrugte van die plant begin eet, is mense egter onbekend, maar daar is inligting dat dit al lank op die vrugbare vlaktes van Turkye, Rusland en ander streke van die wêreld verbou word.

Die plant dra elke jaar baie vrugte. Die oes wat uit een boom geneem word, kan 200 kg of meer bereik. Die moerbeibessie word einde Julie ryp. Die plant kom wydverspreid voor in Griekeland op die eiland Morea (die middeleeuse naam van die Peloponnesos -skiereiland). Volgens een weergawe van wetenskaplikes kom die woord morea van morus, wat vertaal word as moerbei. Die plant word sedert antieke tye in Griekeland verbou. Die voorkoms daarvan in die Peloponnesos as landbougewas dateer waarskynlik uit die einde van die 6de eeu.

Die doeltreffendste kweekmetodes

Die beste manier om te groei, is in 10-15 L houers met vrugbare grond in 'n kweekhuis. Dit is dan nie nodig om die saailinge vir die winter in te grawe voordat dit geplant word nie, maar om dit in houers op te berg en vroeg in die lente te plant in die kuile ​​wat voorberei is om te plant.

U hoef ook nie die lugdeel met 4-5 knoppe te verkort nie. Wanneer moerbeie 7-8 jaar in houers geplant word, sal dit vrugte dra. Vorm met slegs groen knyp en geen snoeiskêr nie. 'N Infeksie wat in die wondoppervlak beland, belemmer die ontwikkeling van die saailing maklik, of dit vernietig dit. Gieter en voer word slegs een keer in die laat lente benodig. Aan die einde van September, knyp alle jong lote vas om vinnige bruining van die lote te bewerkstellig en berei voor vir oorwintering.

Tipes en variëteite

Moerbei is 'n soort blomplante van die Moerbeifamilie, wat 10-16 soorte bladwisselende bome insluit, beide wild en verbou in baie wêreldstreke. Hulle produseer eetbare vrugte wat kosbaar is vir kos. Die moerbeibessie is soortgelyk aan die braam, maar verskil in kleur. Dit het 'n ligrooi, pers of bloedrooi kleur. Die vrugte van die plant word volgens die kleur van die bessies in twee hoofsoorte geklassifiseer.

• Morus (rooi moerbei) - 'n tuiste in Noord-Amerika.
• Morus Alba (wit moerbei) - inheems aan die oostelike streke van Asië.

Benewens die "suiwer" soorte moerbeie, is daar bessiebasters. Dus, in Europa groei swart moerbei, in Noord-Amerika, rooi en donkerpers.

Moerbeivrugte kom meestal op die toonbank voor in die vorm van gedroogde vrugte. Moerbeiblare, -wortels en -takkies word in die winkels as gedroogde medisinale preparate verkoop, en die sade is bedoel om die plant tuis te kweek. Diegene met 'n soet tand kan geniet van moerbei-vrugtebars wat by sommige vervaardigers beskikbaar is.

Samestelling van bessies

Moerbeivrugte het amper die rekordinhoud van kalium en sal veral voordelig wees vir mense wat ly aan die gebrek aan hierdie element. Boonop is bessies ryk aan vitamiene E, A, K, C, sowel as vitamiene van groep B. Onder spoorelemente is mangaan, selenium, koper, yster en sink, en onder makrovoedingstowwe - magnesium, kalsium, fosfor en natrium .

Moerbei-kalorie-inhoud is 43 kcal.

Swart sy: nuttige eienskappe

Moerbeivrugte is medisinaal. Bessies is baie voordelig vir die spysverteringskanaal. Onryp - hulle het 'n samentrekkende smaak en is in staat om sooibrand te verwyder en ryp te word - is wonderlik om te ontsmet in die geval van voedselvergiftiging. Mense gebruik oorryp moerbeie as lakseermiddel. Daarbenewens is ryp vrugte 'n goeie diuretikum. Bessies help om in die postoperatiewe periode en tydens swaar liggaamlike inspanning te herstel.

As gevolg van die teenwoordigheid van vitamien B, wat 'n goeie uitwerking op die senuweestelsel het, normaliseer moerbei slaap en streel dit in stresvolle situasies. Magnesium en kalium in die samestelling van bessies help die prosesse van hematopoiese. Die neem van 'n paar glase moerbeie per dag kan help om die hemoglobienvlakke te stabiliseer. En omdat 100 g bessies slegs 43 tot 52 kcal bevat, kan mense dit selfs tydens 'n dieet eet. Moerbei kan nuttig wees vir mense wat aan chroniese swelling ly as gevolg van wanfunksionering van die niere of hart.

Kontraindikasies van swart moerbei

Dit is 'n algemene aanbeveling om nie bessies van lae gehalte te gebruik nie - dit kan die spysvertering negatief beïnvloed. Daarbenewens absorbeer moerbeibessies soute van swaar metale; daarom is die gebruik van vrugte wat in 'n ongunstige ekologiese omgewing groei, nie goed vir die gesondheid nie. U moet ook nie moerbei- of bessiesap saam met ander bessies gebruik nie, want dit kan gisting veroorsaak.

Die beste opsie is om dit dertig minute voor etes op 'n leë maag te neem. Moerbeie kan in seldsame gevalle allergieë veroorsaak. Moerbeivrugte Pasiënte met hipertensie neem gewoonlik moerbeivrugte met omsigtigheid en onder toesig, veral in warm weer, aangesien die gebruik daarvan tot verhoogde bloeddruk kan lei. As gevolg van die soetheid (ongeveer 20% van die suikers), word moerbeie nie aanbeveel as u suikersiekte het nie.

Toediening van moerbei

Die moerbei is voedsel en kleurstof, en sy hout word vanweë sy ligtheid en sterkte gebruik vir die vervaardiging van musiekinstrumente. Mense haal suiker en asyn uit die vrugte van die swart moerbei. Dit is beter om bessies vars gepluk te eet, of verwerk dit tot koeldrank, wyne en wodka-moerbei. Die vrugte is ook ideaal vir die maak van konfyt, gelei en stroop, en voeg dit by gebak, pastille en sorbets. In sommige lande gebruik mense moerbeibessies om brood te maak.

Proe kwaliteite

Moerbei is digter in konsekwentheid as swartbessie. Dit het 'n vlesige sappige pulp. Moerbeivrugte het 'n soet smaak met 'n effense suurheid, soos droë vye. Die rooi bessie, wat in die oostelike deel van Amerika groei, het 'n baie ryk geur, terwyl die Asiatiese witbessie 'n verfrissende soet smaak het sonder aroma, effens tert en sonder suur.

Kooktoepassings

Moerbeie word gedroog en as vulsel by pasteie gevoeg. Wyn, stroop, likeurs, kunsmatige heuning "bekmes" word van die bessies gemaak. Die blare en wortels van die boom word gebruik vir die vervaardiging van medisinale preparate en tee.

Hoe om moerbeie te kook?

• Kook moerbei-kompot.
• Berei tinktuur, wyn of wodka voor.
• Maak 'n pasta en versier roomys daarmee.
• Berei moerbeisorbet voor.
• Bak 'n tert gevul met bessies.
• Maak jellie, romerige nagereg of konfyt met suurlemoenskil.
• Kook kunsmatige heuning van wit bessies.
• Voeg ontbyt by muesli in plaas van rosyne, byvoorbeeld.
• Berei 'n skemerkelkie voor.
• Meng met romerige jogurt.

Waarmee moerbei te kombineer?

1. Suiwelprodukte: roomys, room, koei- of sojamelk, botter, jogurt.
2. Vleis: wild, haas, wildsvleis.
3. Soet / gebak: suiker.
4. Alkoholiese drankies: port, swartbessie, swartbessie of vlierbessie likeur, konjak.
5. Bessie: vlierbessie, swartbessie, swartbessie.
6. Vrugte: suurlemoen.
7. Graangewasse / mengsels: hawermout, muesli.
8. Speserye / speserye: vanielje.
9. Meel: rog of koring.
10. Okkerneut: okkerneut.

Wetenskaplikes klassifiseer die bessie as die een wat maklik beskadig en 'n bederfbare voedsel is, daarom beveel ons aan om dit vars te eet. Ons kan dit ongeveer drie dae in die yskas bêre. Die beste manier om die bessies te vervoer, is om dit te vries of te droog.

Moerbei: genesende eienskappe

Die bas, takke, wortels, vrugte en blare is goed vir medisinale doeleindes. Tinktuur van bas of wortel is byvoorbeeld goed as 'n algemene tonikum, sowel as vir brongitis, asma en hipertensie. 'N Mengsel van plantaardige olie en gebreekte bas genees merkwaardig brandwonde, ekseem, etterige wonde, psoriase en dermatitis.

'N Afkooksel van die blare is 'n goeie hulpmiddel by diabetes, koors en as koorswerende middel. Bessiesap spoel keel en mond af. Daaglikse inname van groot hoeveelhede bessies per dag (300 g, vier keer per dag) help met die behandeling van miokardiale distrofie en verwyder die simptome daarvan. Bessies stimuleer weefselregenerasie, insluitend die gesigorgane.