Tradisioneel vat almal die resultate aan die einde van die jaar saam. Die restaurantbedryf is geen uitsondering nie. Een van die interessante toekennings is die Eater-toekennings, waarin die gesaghebbende Amerikaanse publikasie Eater die sjefs en ondernemings in die Verenigde State identifiseer wat gedurende die afgelope 12 maande die gastronomiese ruimte van Amerika en die wêreld as geheel beduidend beïnvloed het.
Wie het die 2017-toekennings gewen?
- Sjef van die Jaar - Ashley Christensen
Ashley is 'n suksesvolle skrywer, kok en kookboekskrywer. Dit is veral opmerklik dat haar proaktiewe standpunt oor ongelykheid tussen geslagte in die restaurantbedryf beskou word. Ashley neem aktief deel aan sosiale projekte en dra die idee oor hoe ver die ideaal van die huidige stand van sake nie ideaal is nie.
- Die suksesvolste restaurateur - Martha Hoover
Voordat Martha by die restaurantbedryf begin werk het, was sy 'n aanklaer vir seksuele teistering. In 1989 het sy haar eerste projek in Indianapolis geloods, wat onmiddellik universele liefde gekry het. Die sleutel tot die sukses van Martha se ondernemings lê in haar filosofie “om verstaanbare kos te kook met 'n effens waarneembare Franse sjarme, die een wat haar gesin liefhet."
Die eretitel 'Die suksesvolste restaurateur', Hoover, is weliswaar te danke aan haar houding teenoor ondergeskiktes, burgerlike posisie en liefdadigheidswerk. Haar Patachou-stigting berei elke week tot 1000 porsies heerlike tuisgemaakte kos vir kinders in nood.
- Rolmodel - Jose Andres
Op 25 September arriveer sjef Andres in Puerto Rico met sy nie-winsgewende organisasie World Central Kitchen, waar 'n groot orkaan getref het. In die loop van 'n paar weke het hy meer hulp aan plaaslike inwoners verleen as enige ander regeringsagentskap.
Gedurende hierdie tyd het die sjef meer as 3 miljoen etes aan die slagoffers geskenk. Die span van Jose Andres het meer as 12 pond kalkoen met mielies, aartappels en bosbessiesous voorberei vir danksegging.
- Beste nuwe restaurant - Junebaby
'N Jaar na die sukses van sy eerste Salare -onderneming, het sjef Eduardo Jordan sy tweede, Junebaby, geopen. Die restaurant lok gaste met 'n atmosfeer van tuisgerief en familietradisies. Gebakte hoender word byvoorbeeld slegs op Sondagaande hier bedien, en die sjef se ou gesinsresepte is veral gewild onder gaste.
- Beste restaurantbinne - Agt tafels
Hierdie Chinese restaurant is in San Francisco geleë. Die interieur is ontwerp deur Avroko, wat baie vergelyk met die ikoniese New York Yankees-bofbalspan in die ontwerpbedryf.
Die ontwerpers het probeer om 'n harmonie te skep tussen moderne industrialisme en Chinese egtheid, om die landgoed van 'n gesin uit China, wat al lank in die Verenigde State woon, weer te gee, maar eerbiedig antieke tradisies. Die onderneming het doelbewus van die idee van groot gemeenskaplike kamers af weggegaan en die perseel in gesellige kamers vir 'n klein aantal gaste verdeel.
- TV-sjef van die jaar - Nancy Silverton
Sy bekoring en spesiale benadering tot die kookkuns, soos iets maklik en toeganklik vir almal wat wil kook, fassineer en lok die gehoor. Silverton leer hoe u tuisgemaakte pizza kan bak, land-slaaie kan voorberei, terwyl u dit effektief bedien.
- Beste kookboek gee weerstand
“Voedselonafhanklikheid” - dit is die vertaling van die boek deur Julia Türschen, wat haar bekendheid in 2017 gebring het. Hierin het die skrywer die gedagtes van sjefs, kritici, restaurateurs en ander meningsvormers bymekaar gebring om mense 'n kultuur om kos "met betekenis" te kook en te eet.
- Handelsmerk van die Jaar - KFC
In 2017 het KFC op die emosies van die verbruiker gespeel en terselfdertyd 'n beroep gedoen op nostalgie vir die ou dae en die begeerte om tred te hou met die nuutste tegnologieë. Die idee is baie waardeer deur die Eater-kundiges.
- Media Persoon van die Jaar - Chrissy Teigen
Model, leier van my, ma, vrou van die gewilde sanger John Legend. Haar bladsye op sosiale netwerke is vol humor, skerp opmerkings en warm foto's van familiedinees en ontmoetings met vriende. As 'n groot fan van gastronomie het Teigen in 2017 haar eerste kookboek, Cravings, vrygestel, waar sy haar gunsteling resepte versamel het.