Contents [show]
Beskrywing
Die antieke Grieke was hul hande met lourier-infusie voordat hulle geëet het. Nou word baaiblare gebruik in kookkuns, klassieke en volksgeneeskunde, in die chemiese industrie en in kosmetologie.
Gedroogde lourierblare kan by enige kruidenierswinkel gevind word, tuisgemaak of geoes word. Die aanbevole versamelingstydperk is vanaf middel November tot middel Februarie. Gesonde laurierblare het 'n donkergroen tint, sonder kolle of skade, en gee 'n sterk reuk.
Lourier edel - immergroen struik of boom, behoort tot die lourierfamilie. Die blare is donkergroen van kleur, ligter aan die onderkant, die rande effens golwend.
Soms kan u onder die naam "Lourierblare" speserye vind wat nie botaniese of kulinêre verband met regte lourierblare het nie-die sogenaamde Indiese, Indonesiese, Wes-Indiese "lourierblare". Die blare van boldo (Peumus boldus), 'n verre familielid van laurier, het 'n soortgelyke kookkuns.
Geskiedenis
Die geskiedenis van lourierblare strek oor millennia. Dit was 'n gewilde plant so ver terug as antieke Griekeland en antieke Rome. Volgens hierdie legende het die nimf Daphne in 'n lourierboom verander, diegene wat gevra het om in 'n boom verander te word om te ontsnap van Apollo, wat op haar verlief was.
Toe Apollo sy minnaar in die vorm van 'n boom sien, trek hy 'n krans van lourierblare aan - sedertdien is dit gebruiklik om die koppe van wenners te versier in kompetisies wat toegewy is aan Apollo, en in ons s'n ontvang die wenners 'n "wenner" van die woord “lourier”.
In antieke Griekeland en antieke Rome is water en kamers oorspronklik met lourier gegeur. Laurel het die eerste keer na Europa gekom as 'n middel, maar baie gou het dit erkenning as 'n spesery gekry.
Baai blare komposisie
Die chemiese samestelling van lourierblare is ryk aan elemente van natuurlike oorsprong. Op grond van die plant word afkooksels, aftreksels, uittreksels voorberei en essensiële olie onttrek.
Lourierblare bevat fitosterol, linalool, essensiële olie, tanniene, kamfer en sure - mier, nylon, olierig, lauriensuur, asynsuur. Die samestelling bevat baie bruikbare verbindings soos vette, proteïene, koolhidrate, vitamiene van groepe A, B, C, PP; makro- en mikroelemente - magnesium, fosfor, natrium, sink, koper, selenium, yster, mangaan en kalium.
Danksy so 'n hoeveelheid biologies aktiewe stowwe word lourierblare in farmaseutiese middels gebruik om verskillende kwale te bestry.
Verskeie lourierblare
- Indiese lourierblare (teipata, tei-pat) is die blare van die Cinnamonum tamala-boom (Malabar-kaneel), wat as sy tuisland in die suide van die Himalaja beskou word. Die kaneel wat uit hierdie boom verkry word, is minder aromaties en delikaat van smaak as Ceylon en Chinees. Maar geurige blare word van hierdie plant verwyder, wat as 'n spesery gebruik word, en noem dit die Indian Bay blare. Die blare is dun, taai, baie aromaties, met kleure kaneel en naeltjies. Hulle dien as plaasvervanger vir die edele lourierblaar en is baie gewild in Noord -Indië, waar dit teipata of tei pat genoem word. Indiese lourierblare word by rys- en vleisgeregte gevoeg, en word dikwels ingesluit in pittige mengsels "garam masala".
- Indonesiese baaiblare (salam) is die geurige blare van die Indonesiese boom Eugenia polyantha van die mirtefamilie. Hierdie blare is klein, geurig, met 'n suur samentrekking, 'n bekende spesery in die kookkuns van Indonesië en Maleisië. Die gebruik van die Indonesiese lourierblaar is dikwels beperk tot hierdie gebiede.
- Wes-Indiese lourierblaar - Pimenta officinalis Lindl wonderpeperblare. As speserye word hierdie blare in die lande van groei gebruik - byvoorbeeld in die Karibiese Eilande word dit dikwels met vleis gevul.
- Boldo is 'n spesery wat uit die Chileense Peumus boldus -boom geoes word. Die aromatiese vetblare word op dieselfde manier as lourierblare in die kookkuns gebruik. Hulle effens bitter smaak en uitgesproke geur pas goed by vis- en sampioengeregte. As speserye is boldo -blare skaars, maar dit word as waardevol beskou, aangesien dit 'n unieke smaak en aroma gee.
Smaak en aroma
Effens soet pittige aroma met 'n matige bitter-harsagtige smaak
Hoe om 'n Bay Leafs te kies
Lourierblare van hoë gehalte kan herken word aan hul sterk aroma en helder olyfkleur. Die blare moet mediumgroot wees, sonder gedenkplaat en skade.
Die voordele van lourierblare
Lourierblare is 'n natuurlike antiseptiese middel wat anti-inflammatoriese eienskappe het en 'n pynstillende werking het. Die waterinfusie word geneem in die behandeling van siektes in die mondholte, pustulêre siektes van die vel en slymvliese, vir ontsmetting van skaafwonde.
Die antiseptiese effek word verskaf deur mier- en nylonsure, kamfer en tanniene wat in die baaiblare voorkom.
Lourierblaar is ook nuttig vir diegene wat ly aan slapeloosheid of verhoogde prikkelbaarheid, senuweeagtigheid. Die reuk van lourierblare of bad met afkooksel beïnvloed die senuweestelsel van die mens saggies. Die kalmerende effek is te danke aan die linalool wat in die samestelling opgeneem is.
'N Afkooksel van die blare help om 'n virusinfeksie in die liggaam die hoof te bied, om die immuunstelsel tydens die seisoenale siektes te versterk. Die instrument is slegs effektief in komplekse terapie. Vir hierdie nuttige eienskap is lourierblare verplig om lauriensuur.
Baai blare Toepassing in medisyne
Lourierblaar is 'n natuurlike antiseptiese middel wat anti-inflammatoriese eienskappe het en 'n pynstillende werking het. Die waterinfusie word geneem in die behandeling van siektes in die mondholte, pustulêre siektes van die vel en slymvliese, vir ontsmetting van skaafwonde. Die antiseptiese effek word verskaf deur mier- en nylon sure, kamfer en tanniene wat in die lourierblaar voorkom.
Lourierblaar is ook nuttig vir diegene wat ly aan slapeloosheid of verhoogde prikkelbaarheid, senuweeagtigheid. Die reuk van lourierblare of bad met afkooksel beïnvloed die senuweestelsel van die mens saggies. Die kalmerende effek is te danke aan die linalool wat in die samestelling opgeneem is.
'N Afkooksel van die blare help om 'n virusinfeksie in die liggaam die hoof te bied, om die immuunstelsel tydens die seisoenale siektes te versterk. Die instrument is slegs effektief in komplekse terapie. Vir hierdie nuttige eienskap is lourierblare verplig om lauriensuur.
Voordelige gevolge:
senuweestelsel, streel en versterk dit.
vertering deur eetlus te stimuleer.
gewrigte, wat die afsetting van soute voorkom.
niere en blaas, en verwyder klippe uit die liggaam.
vel met inflammasie.
Kundige advies
Lourierblare word teen 1 vel per 1 liter vloeistof gelê.
Voordat dit gebruik word, word die lourierblaar uitgesorteer, in koue water gewas en in die eerste geregte gesit, 5-10 minute voor kook, en in die tweede gang saam met gebraaide groente 30-40 minute voor die einde van die stoof.
'N Afkooksel lourierblare verwyder stilstaande vloeistof uit die liggaam. As hy daarvan ontslae geraak het, voel 'n persoon ligter, insluitend fisies: 'n paar kilogram ekstra verdwyn met die vloeistof. Die effek word bereik as gevolg van die teenwoordigheid van essensiële olies en boterzuur in die lourierblaar, wat metaboliese prosesse in die liggaam aktiveer. 'N Vinnige metabolisme speel 'n belangrike rol in die stryd teen oortollige gewig.
Aangesien soutafsettings pyn in die gewrigte veroorsaak, moet die soute verwyder word. Behandeling met lourierbouillon word 6 dae onderhewig aan dieet uitgevoer, met 'n kort pouse na 3 dae. 'N Soortgelyke behandelingsmetode word gebruik vir rumatiese siektes.
Baai blare in skoonheidsmiddels
Danksy die ryk kompleks van makro- en mikro-elemente waaruit die "lavrushka" bestaan, word dit gebruik om velprobleme te bekamp - aknee, olierige glans, vergrote porieë en verswakte hare - dowwe kleur, broosheid. 'N Afkooksel lourierblare word aanbeveel om areas met aknee af te vee. 'N Toediening van lourierblare sal help om glans te kry en hare te versterk. Toneringsmaskers met lourierblaarekstrak is baie gewild onder vroue.
Infusie van lourierblare word gebruik om die voete wat deur die swam aangetas is, af te vee, met verhoogde sweet, erge jeuk en brand. Die infusie kalmeer die beskadigde vel van die bene, elimineer onaangename reuke, droog die vel af en weerstaan virusinfeksies.
Kooktoepassings
- Nasionale kombuis: oral
- Klassieke geregte: Lourierblare word meestal in verskillende souse, sous, sop en sous gebruik. Marinades en pekelwater is ondenkbaar sonder lourierblare. Dit gaan goed met tweede gang - vleis, groente of vis. In die eerste gang word die lourierblaar 5-10 minute voor gaarmaak geplaas, in die tweede - 15-20 minute. Nadat u die gereg voorberei het, word die lourierblaar verwyder, aangesien dit oormatige bitterheid aan die gereg kan toevoeg. Dit word aanbeveel om baaipoeier by souse te voeg.
- Gebruik: as 'n spesery word laurierblare vars en meer dikwels in gedroogde vorm gebruik, en gemaalde lourier kan ook gevind word, maar dit verloor vinnig sy aroma, daarom word aanbeveel om die lourierblaar net voor gebruik te maal.
- Toepassing: sop en sous, bereidings, souse, vis, vleis, groente, peulgewasse, pluimvee