Contents [show]
Beskrywing
Gars was sedert antieke tye 'n gewilde voedsel. Hierdie korrels was ook 'n onderdeel van genesing as gevolg van medisinale doeleindes. In die antieke geneeskunde het mense geglo dat hierdie korrels die bloedkoors en gal, dors, akute koors, as dit ingeneem word, nuttig is vir tuberkulose, alhoewel dit self gewig verloor.
Die geskiedenis van die verbouing van gars, een van die gewildste graangewasse wêreldwyd, dateer uit die antieke tyd. Die bewys hiervan is die vermelding van hierdie graan in die Bybel. Die korrels van hierdie graan is ontdek tydens argeologiese opgrawings van Antieke Egipte, Rome, Griekeland, Palestina en China, wat 4-5 duisend jaar vC bestaan het. (op die gebied van die huidige Rusland word gars al meer as 5000 jaar verbou).
Geskiedenis
In antieke tye het mense meel van gortkorrels gemaak, wat pretensieloos was in terme van groeitoestande. Toe het mense meer as 2 duisend jaar vC daarvan brood gebak. Hierdie graankos was die belangrikste grondstof vir die verkryging van mout (uitgeloopte en dan gedroogde garskorrels), wat 'n gewilde grondstof was in antieke brouery en distillering.
In daardie tye in die antieke wêreld het mense geglo dat voedsel en drank wat van gortkorrels gemaak is, bygedra het tot die versterking van uithouvermoë, die versterking van die liggaamlike en geestelike krag (dit is die rede waarom so 'n voedsel in die dieet van beide Romeinse gladiators en studente bestaan van die legendariese filosofiese skool van Pythagoras)).
Hierdie graankorrels was die belangrikste grondstof vir die bereiding van kwas, bier, garsasyn en gebak. Afkooksels van gars korrels in die ou kookkuns was die hoofbestanddeel by die bereiding van sop, graan, jellies en bredies.
Deesdae is hierdie graan van groot nasionale ekonomiese belang en is dit baie belangrik in veeteelt (as onderdeel van die konsentraatvoer vir vee), brou-, meelmaal- en suikergoedbedryf en tekstielproduksie.
Hierdie graangewas is die gewilde grondstof vir die vervaardiging van koffiesurrogate, vir graanproduksie en in die farmaseutiese bedryf (die bakteriedodende preparaat hordeïne is ook 'n bestanddeel van garsgrane).
Samestelling en kalorie-inhoud
Die samestelling van garsgraan word gekenmerk deur 'n optimale verhouding van proteïene (tot 15.5%) en koolhidrate (tot 75%) (en wat die voedingswaarde daarvan betref, is graanproteïen aansienlik beter as koringproteïen).
Die samestelling van die graan bevat 'n relatief klein hoeveelheid stysel (in vergelyking met rog, koring, ertjies, mielies) en baie vesel (tot 9%) (gars oorskry die meeste van die bekende graan, tweede net vir hawer).
Die kalorie-inhoud van korrels is 354 kcal. / 100 g
Gars-roeiplekke
А Van Noord-Afrika na Tibet.
Gars kooktoepassings
Dit is die grondstof vir die maak van pêrelgars (onbedekte) en gars (gebreekte korrels) graan. Hierdie graan is goed vir die maak van meel, 'n bestanddeel wanneer jy brood bak en 'n plaasvervanger vir koffie. Gars is 'n wydverspreide bestanddeel in brouery en is die mees algemene graan vir moutproduksie.
Gars medisinale gebruik
Hierdie graankos is sedert antieke tye 'n gewilde voedsel. Die korrels daarvan is ook 'n middel vir medisinale doeleindes. In antieke medisyne het dokters geglo dat gars, wanneer dit ingeneem word, die koors van bloed en gal, dors, akute koors versag, nuttig is vir tuberkulose, alhoewel dit self dun is.
Garswater verlaag die bloeddruk, versag die hitte van bloed, gal, verwyder verbrand materiaal, genees alle siektes van hitte, genees lewerhitte, akute dors, longtuberkulose, gewasse van die bors, en droë hoes, warm hoofpyn, donkerder in die oë.
In moderne wetenskaplike medisyne skryf dokters garsmeel voor as 'n dieetproduk vir 'n verswakte liggaam. 'N Afkooksel van graanmeel kan 'n geneesmiddel wees vir 'n ekspektorant, ontstekingsremmende, diuretiese genesende piëlitis, sistitis en verkoue.
Ontkiemde sade is 'n gebalanseerde, ryk bron van vitamiene, minerale, polisakkariede en aminosure. 'N Stof met antibiotiese eienskappe, hordein, is uit graanmeel geïsoleer.
Gesondheidsvoordele van gort
As gevolg van die oorvloed vesel, help dit korrels om die ingewande en die hele liggaam van verskillende giftige stowwe effektief te reinig.
Mense gebruik dit onder meer om sous voor te berei, wat uitstekende anti-inflammatoriese, krampstillend en algemene toniese eienskappe het. Dokters beveel sulke afkooksels aan vir verskillende lewersiektes, gal, urienweg, lewer, diabetes mellitus, oorgewig, gesigprobleme en metaboliese afwykings in die liggaam.
INTESTINALE GESONDHEID
Gars, wat 'n uitstekende bron van vesel is, reinig ons liggaam van gifstowwe. Veselryke voedsel dien as brandstof vir die vriendelike bakterieë in ons dikderm. Hierdie bakterieë vorm bottersuur, wat die hoofbrandstof vir dermselle is. Dit is baie effektief om 'n gesonde dikderm te handhaaf. Gars verminder ook die tyd wat ontlasting neem om te beweeg en hou ons maag so skoon as moontlik. Dit verminder die kans op kolonkanker aansienlik.
VOORKOM OSTEOPOROSE
Die fosfor- en koperinhoud verseker 'n algehele goeie beengesondheid. Danksy die fosforinhoud help hierdie produk ook met tandprobleme. Vir osteoporose is gars ook 'n effektiewe natuurlike middel. Dit is bekend dat garsap 10 keer meer kalsium bevat as melk. Dit is bekend dat kalsium baie belangrik is vir die behoud van gesonde bene. Hierdie plant bevat ook mangaan. Ons benodig dit vir normale beenproduksie en in gevalle van ystertekort -bloedarmoede.
ONDERSTEUNING VAN DIE IMMUNESTELSEL
Gars bevat twee keer soveel vitamien C as 'n lemoen. Hierdie vitamien versterk veral ons immuniteit en verminder die waarskynlikheid van verkoue en griep. Yster verbeter bloedvolume en voorkom bloedarmoede en moegheid. Dit is belangrik vir die normale funksionering van die niere en die ontwikkeling van selle in die liggaam. Boonop bevat gars koper, wat hemoglobien en rooibloedselle vorm.
VEL-ELASTISITEIT
Gort is 'n goeie bron van selenium, wat help om die elastisiteit van die vel te handhaaf en sodoende teen vrye radikale skade en verswakking te beskerm. Selenium verbeter ook die gesondheid van ons hart, pankreas en die werking van die immuunstelsel. Seleniumtekorte kan lei tot kanker van die vel, dikderm, prostaat, lewer, maag en bors.
KOLESTEROLBEHEER
Die veselinhoud in gort het dit 'n effektiewe cholesterolverlagende middel gemaak. Hierdie produk kom gewoonlik voor in dieet met 'n lae kalorieë.
VOORKOM HARTSIEKTES EN KANKER
Gars bevat sekere soorte fitone-voedingstowwe, bekend as plant lignans. Dit help ons om borskanker en ander hormonale kankers, sowel as hartvatsiektes, te voorkom.
BESKERMINGS TEEN ATEROSKLEROSE
Aterosklerose is 'n toestand waar die are se wande dikker word as gevolg van die stolling of afsetting van vetterige materiale soos cholesterol. Gars bevat niasien ('n vitamien B-kompleks), wat die totale cholesterol- en lipoproteïenvlakke verlaag en die risiko van hartsiektes verminder.
Garsskade en kontraindikasies
Individuele onverdraagsaamheid teenoor individuele komponente van die produk.
Die gebruik van uitgeloopte gars kan verhoogde gasvorming veroorsaak. Daarom word die misbruik daarvan nie aanbeveel vir mense wat aan winderigheid ly nie, en is dit ook teenaangedui om siektes van die spysverteringskanaal te vererger.
Garsdrankie
Bestanddele
- Gars 40 gr
- Water 1 l
- Heuning - na smaak
Voorbereiding
Om hierdie drankie voor te berei, moet u die kwaliteit van die boontjies met alle verantwoordelikheid neem. Dit moet lig wees, sonder spore van skade en bekoring. Enige gebreke kan die smaak van die voltooide garsdrank nadelig beïnvloed.
- Giet die korrelpitte in 'n skoon, droë braaipan. Ons stuur die pan na die vuur. Die korrels word gedroog en gebraai tot bruinerig. Terselfdertyd swel die gort, sommige van die korrels bars, en maak 'n effense gekraakgeluid. Om te verhoed dat die korrels brand, roer ons dit voortdurend.
- Verkoel die gebraaide korrels en maal dit dan tot poeier. Dit kan met behulp van 'n koffiemolen gedoen word. Die korrels hoef nie gemaal te word nie; dit is opsioneel.
- Giet die poeier in 'n teepot, giet kookwater daaroor. Maak toe met 'n deksel, draai toe in 'n handdoek. Ons dring aan op 5-7 minute. Sit die volgraan in 'n kastrol, gooi kookwater, stuur dit na die vuur — Kook vir twee tot drie minute.
- Na die bepaalde tyd moet u die drank filter. Om dit te doen, filter dit deur 'n sif of 'n stuk gaas wat in 'n paar lae gevou is.
- Voeg heuning by die drank, meng. Laat die gort afkoel tot kamertemperatuur en verkoel dit dan. As u wil, kan u dit warm of selfs warm drink.
Die drankie pas volmaak op, versterk dit en vul die liggaam met lewensbelangrike energie.
Dieselfde drankie kan jy van garsmout maak. Dit word uitgeloop en dan gedroogde korrels. 'N Drank van hierdie soort is; voordelig, reinig die bloed goed, verbeter die metabolisme. Antieke genesers het hierdie drankie vir medisinale doeleindes gebruik.
Gort: interessante feite
Gars is die absolute rekordhouer onder graan. Landbouers beskou dit as die vroegste graangewas sedert sy groeiseisoen slegs 62 dae is. Boonop is hierdie graan 'n ongelooflike droogteverdraagsame plant. Die geheim daarvan is dat dit vog in die lente opberg en voor die somerdroogte vrugte dra.
Gars staan ook bekend as een van die produktiefste graangewasse, aangesien die hoeveelheid graan wat verkry word hoofsaaklik nie afhang van die weersomstandighede nie. Tog is die saaidigtheid daarvan - hoe groter dit is, hoe beter sal die oes wees.