nou piesangs die hele jaar beskikbaar, maar dit was skaars in my kinderjare.
Ouers sit hulle groen agter die bank - daar word geglo dat piesangs vinniger ryp word. Toe kon ek nie eers dink dat ek, nadat ek volwasse was, na Thailand sou verhuis, waar daar 'n groot verskeidenheid piesangs is nie!
Dit wil voorkom asof piesangs piesangs is. Maar daar is 'n verskil, nie net in lengte en kleur nie, maar ook in reuk, tekstuur, smaak. Die mees algemene piesangvariëteit in Thailand is Kluay Nam Wa. Hulle word geel en groen gebruik, sodat onryp piesangs altyd op die markte gekoop kan word.
Kluay Nam Wa word aan almal en almal verkoop, aangesien die ooreenstemmende palmbome elke paar meter groei. Daar is wilde variëteite waarin die vleis gevul is met klein ronde, knapperige bene. Jy kan nie 'n tand breek nie, maar 'n onaangename verrassing.
Kluay Nam Wa word gebraai, gekook, gebraai. Hulle voed ook babas - daar word geglo dat hierdie spesifieke piesang die nuttigste is vir kinders, aangesien dit baie vitamien D bevat.
Kluai Khai is die tweede gewildste piesangsoort in Thailand. Dit is klein - nie langer as 'n vinger nie. Die smaak is heuning, die pulp is ryk geel. Kluai Khai word in sommige nageregte gebruik en rou geëet.
Kluai Hom - lang piesangs waaraan ons gewoond is. Dit is die duurste - dit word gereeld per stuk verkoop, 5-10 baht vir een piesang.
Piesangnagereg
Thais gebruik hoofsaaklik een verskeidenheid in hul resepte - Kluay Nam Wa. Dit is sterk piesangs wat maklik is om te kook en te bak. Maar ons sal kook deur Kahn Kluay - in vertaling beteken dit “Piesangnagereg”... Dit word onder outentieke toestande gestoom in die blare van 'n piesangboom. Dit is hoe dit in Thailand vir net 5 baht vir 3 dinge verkoop word:
Ek het die nagereg in verskillende variasies getoets en ek kan u verseker dat dit in enige vorm wonderlik is. Kokosnossies en palmblare kan uitgeskakel word sonder veel smaakverlies, en in plaas van 'n dubbelkoker, beveel ek aan om in die oond te bak. Dit is 'n gesonde resep, glutenvry, ek het selfs stevioside in plaas van suiker gesit. En vir 'n feestelike bui is helder suiker dragees en versierings geskik!
Wat jy nodig het:
- 5 lang ryp piesangs
- 1 koppie suiker ()
- 1 koppie rysmeel
- 1/3 koppie tapioka stysel
- 1 / 2 koppie klappermelk
- 1/2 teelepel fyn sout
Wat om te doen:
Voorverhit die oond tot 180 grade.
Klits die piesangs saam met klapper melk en suiker.
Meng rysmeel met tapioka-stysel en sout, voeg piesangmelk sewe by, meng deeglik en rangskik in vorms, versier met klappervlokkies.
Bak vir 20-30 minute - donuts moet nie verbruin nie. Hulle is klam en taai van tekstuur, maar as u dit in die oond bak, sal dit die klewerige effek effens verminder.
Piesangnagereg word warm en koud geëet.