Contents [show]
Dit is hartseer om te erken, maar nou is die tweede maand van die somer - Julie - verby. En hoewel daar nog net een-en-dertig dae oor is tot die herfs, met sy probleme, reën en blaarval, bied ons deesdae die geleentheid om sulke onveranderlike eienskappe van die somer soos waatlemoen, spanspek of druiwe te geniet.
Afhangend van die streek en die tradisies, die derde maand van die somer, het die Slawiërs anders genoem: serpen, kos, stoppels, vrygewig, soberikha, digte kewer, vlasgroei, gustar, varing, prashnik, lenorast, minnares, velikserpen, piekels, zhench, kimovets, kolovots, gloed, zornik, zornik, groot mans. Die moderne naam "Augustus" het by Bisantium na ons gekom, waar die laaste maand van die somer, volgens die tradisies van Antieke Rome, vernoem is na Octavianus Augustus.
In Augustus, moenie vergeet van die beginsels van behoorlike voeding nie - verskeidenheid, balans en matigheid. En ook, jy moet die beginsels van "somer" voeding volg - lae kalorie-inhoud; meer groente, kruie en vrugte; netheid en varsheid van produkte.
Dit is baie belangrik om gedurende hierdie periode die waterbalans van die liggaam te handhaaf, want in die somerhitte verloor 'n persoon tot 2 liter vloeistof per dag. En hoewel u op sulke oomblikke regtig iets kouds en bruisers wil hê, is dit beter om voorkeur te gee aan warm groen tee, mineraalwater by kamertemperatuur, ment- of gemmertee, tuisgemaakte rogkvas.
Daar moet op gelet word dat in Augustus die tyd van die derde grootste en belangrikste streng Ortodokse vas kom - die Dormition (14-27 Augustus), wat sulke groot vakansiedae voorafgaan soos die Verheerliking van die Here en die Dormisie van die Moeder van God. Gedurende hierdie tydperk beveel die kerk gelowiges aan om hulle van voedsel van dierlike oorsprong, insluitend vis, te onthou, terwyl plantolie slegs oor naweke verbruik kan word. Op die fees van die gedaanteverandering van die Here kan u vis eet, groente-olie gebruik om wyn te kook en wyn te drink.
Watter produkte sal in Augustus die nuttigste vir ons liggaam word?
rooikool
Dit verskil van die witkop (waarvan dit 'n variëteit is) in die blou-pers kleur van die blare met 'n pers tint. Hierdie kleur word aan die groente gegee deur antosianien - 'n pigmentstof van die glikosiedgroep. Hierdie koolvariëteit behoort tot laatryp-variëteite en het digte, ronde, plat-of ovale koolkoppe waarvan die gewig meer as 3 kg kan bereik.
Rooikool bevat proteïene, vesel, phytoncides, ensieme, yster, suiker, magnesium, kalium, vitamiene C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, karoteen en provitamien A, antosianien. Hierdie verskeidenheid kool is 'n lae-kalorie-groente - slegs 26 kcal.
Die medisinale eienskappe van rooikool word gebruik om die elastisiteit en deurlaatbaarheid van haarvate te verhoog, leukemie te voorkom, te beskerm teen bestraling, die ontwikkeling van tuberkelbasille te voorkom, akute en chroniese brongitis te behandel, wonde te genees, die effekte van alkoholiese gifstowwe te neutraliseer as gevolg van dronk drank. wyn, in die behandeling van geelsug. En ook, hierdie verskeidenheid kool moet ingesluit word in die dieet van mense wat aan hipertensie ly tot laer bloeddruk.
Rooikool word tydens die kook gebruik vir slaaie (vleis ingesluit), groentetertjies, vir inlê, en dit kan ook gekook of gestoof word.
Aartappels
Behandel meerjarige knolagtige kruidagtige plante van die Solanaceae-geslag van die Solanaceae-familie. Aartappelknolle word geëet omdat die vrugte self giftig is. Hierdie tipe mak plante het na ons gekom van Suid-Amerika, waar u vandag sy wilde variëteite kan vind.
As gevolg van die hoë koolhidraatinhoud, is die kalorie -inhoud van aartappels 82 kcal in gekookte vorm, 192 kcal in gebraaide en 298 kcal in gedroogde vorm.
Die uniekheid van aartappels lê daarin dat dit alle aminosure bevat, ook die essensiële, wat in plante voorkom. Boonop bevat knolle baie fosfor, kalium, kalsium, yster, vitamiene C, B2, B, B6, PP, K, D, E, karoteen, foliensuur en organiese sure (chloorogene, appel, kafeïen, sitroensuur, oksaalsuur , ens.).
In mediese voeding word aartappels gebruik vir verswakking van maagsere en gastritis, om cholesterol in serum en lewer te verlaag, om oortollige water uit die liggaam te verwyder, in die behandeling van eenvoudige vorme van chroniese nierversaking, jig, artritis, brandwonde, ekseem, trofiese en spatare, swere, swaminfeksies, hoë bloeddruk, koolstowwe, om die liggaam te herstel wanneer u honger ly.
Aartappels is een van die min groente, waarvan die verskeidenheid geregte eenvoudig indrukwekkend is. Ons onthou almal Tosya se aanhaling uit die film Girls, waar sy aartappelgeregte lys: gebraaide en gekookte aartappels; kapokaartappels; aartappeltert; Slaptjips; aartappel pasteie met sampioene, vleis, kool; aartappelkoekies; tamatiesous, sampioensous, suurroom sous; oondbak; aartappelrolletjie; gestoofde aartappels met pruimedante; gestoofde aartappels met peper en lourierblare; gekookte jong aartappels met dille; shitters, ens.
Zukkini
Dit is een van die variëteite pampoen (dit word ook die 'Europese variëteit' genoem), 'n bosagtige pampoen sonder wimpers en met langwerpige groen vrugte wat baie vinnig ryp word.
Die kalorie -inhoud van courgette is slegs 16 kcal. Die chemiese samestelling van courgette is naby die samestelling van courgette, met die enigste verskil dat die stowwe in courgette vinniger en makliker deur die liggaam opgeneem word. En courgette is 'ryk' aan: kalium, natrium, fosfor, magnesium, yster, karoteen, provitamien A, vitamiene B, E, PP, C, pektienstowwe.
Courgette word bygevoeg by die dieet van herstel, by die kinder-spyskaart, sowel as op die spyskaart van mense wat ly aan spysverteringsprobleme, wat gewig wil verloor. Hierdie verskeidenheid pampoene is nuttig in die behandeling van lewersiektes, spysverteringskanale, suikersiekte, normaliseer metabolisme, help om die samestelling van die bloed te verlaag en cholesterol te verminder.
Jong courgette het die beste smaak, hulle word rou, gevul, gebraai, gestoof, gebak, gestoom, by die slaai gevoeg.
waatlemoen
Augustus is die tyd vir sappige, ryp en ongelooflike lekker waatlemoene. Waatlemoen is 'n jaarlikse kruid van die Pampoenfamilie.
Waatlemoene is: ovaal, bolvormig of silindries (en sommige tuiniers slaag daarin om selfs 'n vierkantige waatlemoen te kweek); met wit, geel, groen kleur; gevlek, gestreep, netjies; met pienk, rooi, framboos, wit en geel pulp.
Waatlemoen verwys na lae-kalorie-voedsel, aangesien dit slegs 25 kcal per 100 g in sy rou vorm bevat. Boonop bevat waatlemoenpulp: pektiene, vesel, vitamiene B1, C, PP, B2, hemisellulose, provitamien A, foliensuur, karoteen, nikkel, mangaan, magnesium, yster, kalium, maklik verteerbare suiker, askorbiensuur, karoteen, a min tiamien, riboflavien en nikotiensuur, en ander organiese sure. Waatlemoensaad is ook ryk aan tokoferole, karotenoïede, B-vitamiene (riboflavien, foliensuur, tiamien, nikotiensuur), sink en selenium, poli-onversadigde vetsure, vitamien D.
Benewens sy hoë smaak, is waatlemoen nuttig vir: oedeem veroorsaak deur kardiovaskulêre siektes en niersiektes (byvoorbeeld urolithiasis); met sklerose, jig, hoë bloeddruk, artritis, diabetes. En het ook 'n toniese effek, verwyder oortollige cholesterol en giftige stowwe uit die liggaam, stimuleer die dermbeweging en blus dors perfek.
Benewens vars verbruik, kan waatlemoen gebruik word vir die maak van nageregte, waatlemoenheuning, vrugte-roomys, sap.
Vroeë druiwe
Druiwe is 'n soet bessie van die Vinogradov-familie wat op die wingerdstok ryp word. Een van die oudste kulture wat die mensdom geken het - sommige wetenskaplikes glo dat mense danksy die druiweverbouing na 'n sittende leefstyl oorgeskakel het. Terloops, Adam en Eva het druiwe geëet in die tuin van Eden; dit word meer dikwels as alle ander soorte plante in die Bybel genoem. Op die oomblik is daar meer as 8 duisend druifsoorte in die wêreld.
Vroeë druifsoorte is die variëteite wat 115 dae benodig vanaf die opening van die ogies totdat die bessies heeltemal ryp word met die som van aktiewe temperature van 2400 C.
Hierdie somer-druifsoorte bevat: Timur, The early elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libië, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Goudvink, herdenking van die Kherson-somerbewoner, Crystal, Sasha, Julian, ens.
Druifbessies bevat: soute van organiese sure (suurstowwe, appelsuur, sitroensuur, wynsteensuur, glukon en oksaalsuur); spoorelemente en minerale soute (kalium, mangaan, magnesium, nikkel, aluminium, kobalt, silikon, boor, sink, chroom); vitamiene (Retinol, riboflavien, tiamien, niasien, pantoteensuur, piridoksien, foliensuur, askorbiensuur, filokinon, flavonoïede); pektienstowwe; essensiële aminosure (histidien, lysien, metionien, arginien, leusien) en nie-belangrike aminosure (glisien, sistien); vaste vetterige olies (druiweolie), tanniene (lesitien, vanillien, flobafen).
Dokters het te alle tye druiwe, sap daaruit, druiweblare, rosyne, rooi en wit druiwewyn aanbeveel vir die behandeling en voorkoming van: ragitis, bloedarmoede, pulmonale tuberkulose, gastro-intestinale siektes, skeurbuik, hartsiektes, uitputting van die liggaam, chroniese brongitis, aambeie, gastro-intestinale siektes, nier- en lewersiektes, jig, baarmoederbloeding, asteniese toestande, verlies van krag, slapeloosheid, brongiale asma en pleuritis, afwykings van minerale en vetmetabolisme, uriensuurdiatese, vergiftiging met kokaïen, morfien, strignien , arseen, natriumnitraat, siektes van die blaas, groei van versteurde dermflora, etterige maagsere en wonde, herpes simplex-virus, poliovirus, reovirus.
Druiwe word rou, gedroog (rosyne) verbruik, wat gebruik word vir die maak van wyn, kompote, mousse, sappe en konserwes.
Framboos
Sagte struik met twee jaar lange stingels en meerjarige risoom. Framboosvrugte is harige druppels van rooi, geel of swart kleur wat saam gegroei het tot 'n komplekse vrug op 'n houer.
Frambose het hul reis oor die hele wêreld begin vanaf die gebied van Sentraal -Europa, hoofsaaklik gegroei tussen struike, in skaduryke woude, langs rivieroewers, openings, aan bosrande, in klowe en tuine.
Framboosvrugte bevat: appel-, wynsteen-, nylon-, salisielsuur- en miersuur, glukose, fruktose, sukrose, tanniene, stikstofhoudende, kleur- en pektienstowwe, kaliumsout, koper, asetoïen, sianienchloried, vitamien C, bensaldehied, karoteen, essensiële olie en vitamiene van groep B. En in die sade - fitosterol en vetterige olie.
Framboos les goed dors, verbeter die spysvertering, bevorder die behandeling van siektes in die spysverteringskanaal, "nugter" as hy dronk is, verlaag koors, verhoog die eetlus, het 'n antitoksiese effek. Frambose is voordelig vir senuweespanning en goeie velkleur.
Frambose word vars verteer, konfyt, konfyt word van sy bessies gemaak, jellie, kompote, mousse, smoothies word gemaak. Hulle word ook gedroog, gevries, gebruik om te bak, om koeke en roomys te versier. Blare en takkies word by kruietee gevoeg.
Appels wit vulsel
Appels is die vrugte van die Rosaceae-familie wat op bome en struike groei en is die mees algemene vrugte-oes in die middelste baan. Volgens sommige wetenskaplikes het die appel sy 'oorwinningspad' regoor die wêreld vanaf die gebied van die moderne Kazakstan begin.
Appelvariëteit "Wit vulling" (Papirovka) is een van die mees algemene vroeë appelsoorte vir teling in die meeste streke van Rusland en die GOS. Verskil in wit vrugte en pulp, soetsuur smaak en wonderlike aroma.
'N Appel bevat slegs 47 kcal per honderd gram en bestaan uit 20% van 'n' cocktail 'van nuttige stowwe (vesel, organiese sure, kalium, natrium, kalsium, vitamiene A, PP, B1, C, B3, magnesium, yster, fosfor , jodium) en 80% water.
Die voordelige eienskappe van appels is soos volg: dit help om die spysvertering te normaliseer en die cholesterolvlakke in die bloed te verlaag; voorkom die ontwikkeling van aterosklerose; 'n tonikum hê wat die immuunstelsel effek ondersteun; 'n ontsmettings- en reinigingseffek op die menslike liggaam oplewer; versterk die senuweestelsel en stimuleer breinaktiwiteit. Appels is ook nuttig in die behandeling van hipovitaminose (gebrek aan vitamiene), diabetes mellitus en die voorkoming van die ontwikkeling van kankerselle.
Aangesien appels lank gestoor kan word, is dit ideaal om dit amper die hele jaar rou te eet. Daarbenewens kan appels gebak, gepekel, gesout, gedroog word, gebruik in slaaie, nageregte, souse, hoofgeregte, drankies en ander kulinêre meesterstukke.
Blackberry
Behoort aan meerjarige struike van die geslag Rubus van die Rosaceae-familie. Hierdie plant, waarvan die lote en stingels met dorings besaai is, het groot vrugte soortgelyk aan swart "frambose" met 'n blouerige blom. Dit groei op rivieroewers, in bosse, in oorstroomde weide en landerye, in klowe met klam grond, in gemengde en naaldwoude.
Swartbessies word gekenmerk deur 'n "ryk" kompleks van medisinale en voedingstowwe, soos: sukrose, fruktose, glukose, sitroensuur, appel-, wynsteensuur- en salisielsuur, provitamien A, vitamiene B, E, C, K, PP, P, aromaties verbindings en tanniene, vesel, pektien, minerale (natrium, kalsium, kalium, magnesium, yster, koper, fosfor, nikkel, molibdeen, mangaan, chroom, strontium, vanadium, barium, kobalt, titaan). Benewens vrugte, het swartbessieblare ook nuttige eienskappe - dit bevat flavonole en leukoantosianiede, vitamien C, aminosure en minerale.
Swartbessies help om metabolisme te verbeter, immuniteit te versterk, liggaamsfunksies te normaliseer en koorswerende eienskappe. As gevolg van hierdie eienskappe word swartbessies gebruik in die behandeling van blaas siektes, niersiektes, derm- en maagsiektes, diabetes mellitus en gewrigsiektes. En ook, swartbessies verbeter die funksionering van die senuweestelsel en die brein.
Swartbessies kan vars geëet word, gebruik om koeke en roomys te versier, om pasteie te vul, vir die vervaardiging van marmelade, sap, likeur en wyn.
Melon
Valse bessie uit kalebas -kultuur van die Pumpkin -familie, geslag Komkommer. Spanspekvrugte is bolvormig of silindries in geel, groen, wit of bruin kleur met 'n ongelooflike geur en soet soet smaak. Meloen het twee tuislande - Oos -Indië en Afrika.
Meloen in sy rou vorm bevat min kalorieë - slegs 35 kcal, maar in gedroogde vorm - 341 kcal, dus moet dit met omsigtigheid gebruik word deur mense wat hul gewig monitor.
Meloenpulp bevat tot 20% suiker, vitamiene C, B9 en P, karoteen, provitamien A, foliensuur, vette, yster, minerale soute, pektien, vetterige olies.
Die insluiting van spanspek in die dieet bevorder die vertering en hematopoiese, die behandeling van aterosklerose, kardiovaskulêre siektes, bloedarmoede, maagsiektes, geestesversteurings, tuberkulose, rumatiek, skeurbuik, jig. Spanspek is 'n goeie antitussiewe, anthelmintiese en anti-inflammatoriese middel.
Dit word rou verbruik, gebruik om sap, spanspekheuning en vrugte-roomys te maak.
rysgroente
Vir die vervaardiging van ryskorrels word rys gebruik. Rys is 'n graangewas, 'n eenjarige / meerjarige kruid van die graanfamilie. Op die grondgebied van die moderne Thailand en Viëtnam het rys meer as 4000 jaar gelede begin verbou. Gedurende die hele periode van die gebruik van rys deur die mensdom het dit dwarsoor die wêreld versprei en het dit deel geword van die kultuur van die mense in Japan, China, Indië en Indonesië; dit word verteer deur meer as 2/3 van die wêreld se bevolking . In Asië is daar ongeveer 150 kg rys per persoon per jaar. Daar is nou meer as duisend rysvariëteite in die wêreld.
Ryspap bevat tot 75% stysel en bevat feitlik nie vesel nie. Dit bevat ook proteïene, aminosure, B-vitamiene (riboflavien B2, tiamien B1, niasien B3), vitamien E, kalium, fosfor, yster, jodium, selenium, kalsium. 'N Kenmerk van ryskorrels is dat dit nie die plantaardige proteïen gluten bevat nie, wat gekontraïndikeer is in gevalle van glutenintoleransie.
Ryspap bevorder die sintese van weefselproteïene wat nodig is vir die brein en metabolisme, normaliseer die aktiwiteit van die hematopoëtiese organe en die senuweestelsel, verbeter die voeding van die sel, voorkom bloedklonte en versterk die wande van die bloedvate, het antioksidante eienskappe, en neutraliseer die effek van sout in die liggaam.
Basies word ryskorrels gebruik om ryspap te maak. Die nuttigste pap word verkry uit bruinrys, wat al die waardevolle stowwe behou, in teenstelling met parboiled rys - slegs 80% van die voedingstowwe is daarin.
U kan ryspap kook met melk, pampoen, aarbeie, gedroogde vrugte, heuning, kondensmelk. Rysgritte word ook as bykos gebruik, vir vulsel vir pasteie en pasteie.
Is
Dit is een van die oudste plante wat deur die mens gekweek word, en dit behoort tot die eenjarige kruidagtige plante van die genus Soy, die peulgewasfamilie. Sy het haar oorwinnende optog regoor die wêreld vanaf die gebied van Suidoos-Asië begin en groei nou op die vyf vastelande van die Aarde. Sojabone, afhangende van die variëteit, word gekenmerk deur dik, puberteit of kaal stingels, met komplekse blare (3, 5, 7 en 9-saamgestelde), pers of wit blomme. Sojaboonvrugte is 'n boontjie met 2-3 sade.
Soja bevat nuttige stowwe soos: vitamiene B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-karoteen, natrium, kalsium, magnesium, kalium, yster, fosfor, boor, jodium, sink, raffinose, stachyose, isoflavone, lesitien.
Soja word aanbeveel vir die behandeling van maagsere, gastritis, hartsiektes, diabetes, osteoporose en dysbiose. En ook om die groei van bifidobakterieë te stimuleer, gewig te reguleer, cholesterol te verminder en vetmetabolisme te optimaliseer.
Die kalorie-inhoud van soja is 380 kcal.
Soja, as gevolg van sy hoë proteïeninhoud, is 'n uitstekende plaasvervanger vir baie diereprodukte (soja vervang byvoorbeeld vleis, botter, melk). Dit word gebruik vir die maak van lekkers, souse, drankies, tofukaas, paté, worsies, jogurt, roomys en sjokolade.
Tenk
Dit is 'n varswatervis van die Carp -familie en die enigste lid van die Tinca -genus. Dit verskil deurdat die kleur (van donkerbruin met 'n brons tint tot groen-silwer) afhang van die kenmerke van die bodem van die reservoir van sy habitat. Die liggaam van die tak is bedek met 'n dik laag slym, wat van kleur begin verander (donkerder word) en vlek word wanneer dit aan lug blootgestel word. Hierdie tipe varswatervis word ook gebruik om kunsmatige reservoirs te versier, naamlik in dekoratiewe damme, fonteine en mere, word die goue tak geteel. 'N Ander verrassende kenmerk van sarsie is dat dit oorleef in toestande wat nie geskik is vir ander visse nie (byvoorbeeld met lae suurstofvlakke in die water).
Tench is 'n lang lewer onder vis - dit kan tot 18 jaar leef, terwyl dit 50 cm lank en 2-3 kg gewig bereik.
Tench vleis word gekenmerk deur die teenwoordigheid van hoë gehalte proteïene, jodium, vitamiene B, E, A, PP en C, sink, koper, natrium, chroom, poli-onversadigde vetsure, fosfor, fluoor, mangaan en kalium.
Die gebruik van gebakte seel kan stelselmatig die funksionering van die hele liggaam, en veral die hart, maag en skildklier, aansienlik verbeter.
In die kook word borsel op verskillende maniere voorberei - gebak, gestoof, gepekel, gekook, gevul, gebraai.
mullet
Dit is 'n vis uit die orde van mullet, die genus Seevis. Mullet behoort aan 'n klein kommersiële rabbi wat in warm en tropiese see woon. Daar is 17 spesies mullet, waarvan sommige in die vars waters van Madagaskar, tropiese Amerika, Australië, Suidoos -Asië en Nieu -Seeland woon. Die mullet word gekenmerk deur sy silwer kleur, dit swem baie beweeglik en in kuddes, en weet hoe om te "spring" as hy bang is.
Die kalorie-inhoud van mul is 124 kcal. Dit bevat nuttige stowwe soos: proteïene, vette, fosfor, chloor, kalsium, sink, chroom, molibdeen, fluoor, nikkel, provitamien A, vitamien PP en B1, omega-3.
Mullet is nuttig in voedsel vir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes (byvoorbeeld beroerte) en aterosklerose, vir die behandeling van chroniese en akute dermsiektes.
Mullet, met sy sagte, smaaklike en waardevolle vleis, het verdienstelik 'n belangrike plek in verskillende nasionale kookkuns beklee. Dit word gebak met porcini-sampioen, gestoof in visbouillon, sjampanje of witwyn, gebraai in broodkrummels en gestoomde visworsies. Mullet word ook gesout, gerook, gedroog en vir blikkieskos gebruik.
Pike
Dit behoort tot die soort varswatervis, dit is die enigste verteenwoordiger van die Shchukov-familie en behoort tot roofdiere. Dit het 'n torpedo-agtige liggaam met 'n wye mond en 'n groot kop, dit kan 1,5 meter lank wees en in gewig - 35 kg. Die kleur hang af van die habitat en wissel van liggroen tot grysbruin met olyf- of bruin kolle. Sommige van die spesies kan tot 30 jaar leef. Die habitat van snoeke is varswaterriviere, mere, damme van Noord-Amerika en Eurasië, ontsoute dele van die Baltiese en Azofsee.
Die kalorie-inhoud van vars snoekvleis is 82 kcal. Snoek bevat baie kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, swael, yster, sink, jodium, koper, mangaan, chroom, fluoor, kobalt, nikkel, molibdeen, vitamiene B1, B6, B2, B9, E, C, PP, EN.
Snoekvleis word aanbeveel vir die bestryding van bakteriële infeksies, wat die risiko van aritmieë verminder, die immuunstelsel versterk, met voedingsvoeding en die behandeling van maagsiektes.
Snoek word tydens die kook gebraai, gekook, gebak of gevul, en word ook gebruik om kotelette, kalfsvleis, kluitjies en rolletjies te maak.
Kantarelle
Helderrooi bospampioene, met 'n omgekeerde "sambreel" -pet wat saam met die stam van die sampioen gegroei het. Die eienaardigheid van kantarelle is dat hulle selde wurmagtig is, nie verkrummel nie, nie verkrummel nie en nie radioaktiewe stowwe ophoop nie. In naald-, berk- en sparrenbosse groei kantarelle in families vanaf die vroeë somer tot die laat herfs.
Kantarelle bevat vitamien A, PP, B, aminosure en spoorelemente (koper, sink), kitinmannose, ergosterol, trametonoliensuur.
Hierdie tipe sampioene word aanbeveel vir die voorkoming van oogsiektes (veral "nagblindheid"), die behandeling van lewersiektes, hepatitis, tuberkolose, kook, absesse, mangelontsteking, parasitiese infeksie in die liggaam, om die lewer skoon te maak.
Die lekkerste gebraaide kantarellas met eiers, aartappels, spaghetti, hoender. Dit kan by tert of pizza gevoeg word.
serum
'N Byproduk wat verkry word tydens die bereiding van kaas, kaseïen of maaskaas, deur verhitte suurmelk te rol en te sif. Serum behoort tot gesonde en voedsame drankies, wat selfs deur die voorvader van medisyne Hippocrates self aanbeveel is vir die behandeling van siektes in die longe, lewer en psoriase.
In die samestelling bevat wei vitamiene B, E, C, H, A, kalsium, magnesium, fosfor, melksuurbakterieë en melksuiker.
Weens die lae-molekulêre struktuur van die proteïen word wei perfek geabsorbeer en neem dit aktief deel aan die prosesse van selvernuwing. Daarbenewens het dit 'n algemene versterkingseffek op die liggaam, normaliseer die afskeidingsfunksie van die maag, verhoog metaboliese prosesse, verwyder gifstowwe en gifstowwe en stimuleer dermaktiwiteit. Dit help ook met verminderde immuniteit, siektes van die kardiovaskulêre stelsel, hormonale afwykings, gastro-intestinale siektes (gastritis, kolitis, maagsere), met interne ontsteking, om die ontwikkeling van verontreinigende prosesse te voorkom. Serum is nuttig vir swanger vroue met edeem en vir die normalisering van nierfunksie.
By kook word wei ingesluit in die produkte van kinders se suiwelkombuis, wat gebruik word as 'n komponent van bakdeeg, pannekoek, pannekoek en vir koue sop. Vleis en vis word in wei gemarineer.
Turkye
Dit is die tweede grootste (na die volstruis) pluimvee uit die orde Chicken-like. Die verouderde naam vir kalkoen is Indiese hoender, so dit is genoem omdat hierdie voël uit Amerika kom.
Die lewendige gewig van manlike kalkoene (kalkoene) wissel van onderskeidelik 9 tot 35 kg en van kalkoene onderskeidelik van 4,5 tot 11 kg. Die kalkoen verskil deurdat dit 'n wye stert en lang sterk bene het, sy kop en nek is versier met velformasies, by mans hang 'n vlesige lang aanhangsel van die bokant van die snawel af. Die verekleed van 'n kalkoen is anders: wit, brons, swart.
Gekookte kalkoenvleis met 'n lae proteïeninhoud het 'n kalorie-inhoud van 195 kcal en bevat sulke nuttige stowwe: vitamien E, A, B6, PP, B2, B12, kalsium, fosfor, kalium, selenium, swael, yster, magnesium , natrium, mangaan, jodium.
Turkye-vleis dra by tot die aanvulling van die plasmavolume in die bloed, die metaboliese prosesse van die hele organisme, en verhoog die vlak van vitale energie. Dit word gebruik om die aanvang en ontwikkeling van vitamientekorte, selluliet, breinversteurings en kanker te voorkom.
Wors, wors, kluitjies, kotelette word van kalkoenvleis voorberei, dit kan ook gevul word, in die oond gebak, gestoof, gestoom word.
Jasmin
Dit is 'n immergroen klim- of regop struik uit die Olive-familie. Verskil in driebladige, vasgemaakte of eenvoudige blare met gewone groot geel, rooierige of wit blomme.
Die nuttige stowwe van jasmyn sluit in: biologies aktiewe verbindings (fenole, sesquiterpenes, laktone, triterpenes), essensiële olies, salisielsuur, bensoë- en miersure, bensielasetaat, bensielalkohol, jasmon linalool, indool.
Jasmynblomme help om die spysvertering te verbeter, gewigsverlies, bloedsomloop te stimuleer, metabolisme te bespoedig en gifstowwe te verwyder. In die geneeskunde word jasmyn gebruik vir die behandeling van lewersirrose, hepatitis, apatie, om die senuweestelsel te versterk.
Jasmynblomme in die kook word bygevoeg as 'n aromatiese toevoeging tot groen tee.
Amandels
Dit is 'n klein boom of struik met steenvrugte van die subgenoot Amandel van die geslag Pruim, wat valslik na neute verwys. Die amandelvrug lyk soos 'n appelkoosput. Amandels groei gewoonlik op 'n hoogte van 800-1600 m bo seespieël op gruisagtige en rotsagtige hange, hulle hou van die son en verdra droogte goed. Daar is drie variëteite amandels: bitter, soet en bros amandels.
Onder die voedingstowwe van amandels moet die volgende opgemerk word: 35-67% nie-drogende vetterige olie, absorbeerbare proteïene van hoë gehalte, kalsium, mangaan, magnesium, fosfor, ensieme, vitamien E, B, amygdalin.
Amandels het 'n gunstige uitwerking op die vorming van bloedlipiede, en word gebruik vir verminderde nierfunksie en spysverteringsversteurings. Soet amandels versterk die brein, maak interne organe skoon, versag die liggaam, versterk sig en keel, is nuttig vir pleuritis en asma, hemoptise, skaafwonde, maagsere in die blaas en ingewande.
Kinders moet heeltemal uitgesluit word, en volwassenes moet die hoeveelheid onbehandelde bitter amandels verbruik - as gevolg van die hoë konsentrasie glikosied, wat in die liggaam afbreek tot suiker en giftige waterstofsianied.
Amandels word gewoonlik gebraai of rou geëet en as toevoeging in suikergoed en likeure gebruik.