Contents [show]
Beskrywing
Aquavit (lat. lewenswater - lewenswater) is 'n alkoholiese drank wat gegeur is met speserye en kruie, met 'n sterkte van 38 tot 50. Hierdie drankies wat mense in die 13de eeu in die 16de eeu in Skandinawië op die gebied van die moderne lande in Denemarke, Swede en Noorweë. Aanvanklik het die alkoholproduksie koring gebruik. In die XNUMXde eeu het die opbrengs van graanalkoholproduksie vir akvaviet egter van aartappels begin.
Die produksieproses bestaan uit drie fases.
- Eerstens kook vervaardigers van aartappelstysel met outoklawe en die gevolglike massa meng dit met mout graan. Dan neem die proses van fermentasie vir drie weke plaas.
- Die gefermenteerde massa distilleer hulle, verdubbel en filter deur houtskool. Die resultaat is die suiwerste alkohol van 70 tot 90 rpm.
- Die gevolglike alkoholvervaardigers verdun met spesiaal gesuiwerde water tot die sterkte van ongeveer 38-50. en gooi speserye en kruie daarin.
Die speserye en kruie vir byna sewe eeue van die geskiedenis van die drank het amper nie verander nie. Tradisioneel gebruik vervaardigers kaneel, koljander, anysaad, dille, karwij, venkelblare, sint -janskruid, jenewerbessies, vlierblomme en ander geheime bestanddele. Vir die maserasie en die aankoop van 'n geelbruin kleur, met 'n versameling kruie en speserye, gooi hulle die drank in eikehoutvate van 7 l. Hoe langer die drank blootgestel word, hoe helderder is die kleur.
Geur en aroma van akwavit
Die geheim om die soort geur en aroma van aquavit te kry, is dat die vate wat gedurende die eerste maande gedrink word gedurende die eerste maande aan konstante bewegings blootgestel word. Alle vervaardigers van vars vate laai op 'n skip en vaar van die noordelike halfrond na die suide en terug. Die gevolg is dat die essensiële olies van kruie hul smaak en aroma gee. Na hierdie reis bottel hulle die aquavit. Dit het 'n tradisie geword om die seeroete aan te dui op die etikette wat die akwavit oorgesteek het.
Goeie maniere is die gebruik van gekoelde of bevrore akwavit tot -18 °.
Aquavit-voordele
Aanvanklik is die akwavit as dwelm vervaardig. Verbasend genoeg was dit gewild vir die behandeling en voorkoming van alkoholisme.
In die 60-jaar was die akwavit gewild as 'n uitstekende middel om die hartfunksie te verbeter, die bloedvate uit te brei en die bloedvloei te verbeter. In Denemarke het elke pensioenaris elke week twee glase akwavit gegee. As gevolg van die gereelde manipulasie, stop die gebaar van 'sorg' van die staat.
Die bevolking van die Skandinawiese lande drink ook aquavit as 'n hulpmiddel wat spysvertering stimuleer en help om vetterige voedsel op te neem. Akvavit is 'n integrale deel van die vakansie- of feestafel.
In akute asemhalingsiektes en siektes in die boonste lugweë gebruik mense inasemingsdamp saam met akwavit. Die inhalator vul hulle met 'n glas water en 70 g drank. Die stoom wat opgewek word, is versadig met noodsaaklike akwavitkomponente, wat die aantal patogene bakterieë verminder en asemhaling vergemaklik. Boonop bied dit die verbetering van die fisiologiese regenerasie van die slymvlies en die plaaslike immuniteit.
Akwavit in hipertonie
Aquavit is ook baie gewild vir herverhitting tydens onderkoeling. Mense voeg dit by die tee of brou dit in die versameling medisinale kruie.
In die tradisionele kombuis van Noorweë is akwavit gewild in die voorbereiding van lekkergoedprodukte. Vervaardigers voeg dit by as 'n aromatiese bymiddel vir die bevrugting van koeke en in die vervaardiging van koeke. Sjokoladefabrieke gebruik akwavit om lekkergoed met dieselfde naam te vervaardig, waarin hierdie drank in 'n vloeibare toestand is.
Noorweë is 'n vissersland waar vis algemeen voorkom. In sommige resepte vir seeforelle gebruik hulle dus die aquavit. Dit gee die vis 'n unieke geur en 'n sweempie alkohol.
Die gevare van akwavit en kontra
'N Groot hoeveelheid alkohol het 'n nadelige uitwerking op die liggaam se aktiwiteit, en die stelselmatige gebruik daarvan is verslawend en lei tot alkoholafhanklikheid.
Gevaarlike eienskappe van akwavit sluit in die samestelling van allergiese reaksies op die kruie. Moontlike voorkoms van vlak letsels en rooiheid in die nek en onderarms. Dit is nie raadsaam om dit te drink vir mense wat aan hoë bloeddruk ly nie.
Om hierdie rede is dit ook nie nodig om kompressies te maak nie, veral nie vir mense met vel wat deur ekseem geraak word nie.
