antosianien

In die plantwêreld rondom ons kom pigmente wat antosianiene genoem word wydverspreid voor. Hulle word opgelos in die plantsap van plante. Antosianiene is maklik om uit blou, pienk of rooi plante te haal.

Rooikoolblare, allerhande bessies en 'n paar kruie bevat byvoorbeeld antosianienkristalle. In hierdie geval hang die kleur van kristalle af van die omgewing waarin hulle geleë is.

Byvoorbeeld, 'n suur omgewing gee antosianiene 'n dieprooi kleur. Alkali kleur die kristalle van antosianiene blou. Hulle het 'n pers kleur in 'n neutrale omgewing.

 

As u by 'n kruidenierswinkel kom, is dit nie moeilik vir u om die suur-basisbalans van gekoopte groente en groente te bepaal nie!

Antosianienryke voedsel:

Algemene eienskappe van antosianiene

Antosianiene is plantpigmente wat tot die groep glikosiede behoort. Hul kristalle word nie met protoplaste geassosieer nie (soos in chlorofil), maar kan vrylik in die intrasellulêre vloeistof beweeg.

Antosianiene bepaal dikwels die kleur van blomblare, die kleur van vrugte en herfsblare. Hulle kleur wissel na gelang van die pH van die selinhoud en kan verander tydens die rypwording van die vrugte, of as gevolg van herfsblaarval.

In die industrie word antosianiene hoofsaaklik uit rooikool of druiwedoppe onttrek. Sodoende word rooi en pers kleurstowwe verkry, wat dan by drankies, roomys, jogurts, lekkers en ander soetgoedprodukte gevoeg word.

Op etikette word die teenwoordigheid van plantpigmente gewoonlik as E-163 aangedui. Die teenwoordigheid van hierdie komponente in voltooide voedselprodukte en vitamiene is nie net nie skadelik nie, maar ook voordelig vir die liggaam, dit word gesê in die volledige naslaanboek van dieetaanvullings.

Daaglikse vereiste vir antosianiene

Voedingkundiges beveel aan om antosianiene in die hoeveelheid 10-15 mg per dag te gebruik.

In hierdie geval moet u nie tot die uiterstes gaan nie. Die eet van 'n klein hoeveelheid groente en vrugte wat antosianiene bevat, kan lei tot 'n afname in die liggaam se verdediging teen kankerselle. Oormatige verbruik kan lei tot allergiese reaksies in die liggaam.

Die behoefte aan antosianiene neem toe:

  • in 'n gebied met baie sonnige dae;
  • in die geval van 'n genetiese aanleg vir kanker;
  • wanneer u met hoë frekwensie strome werk, sowel as met ioniserende straling;
  • mense wat aktief mobiele dienste gebruik.

Die behoefte aan antosianiene neem af:

  • met individuele onverdraagsaamheid teenoor produkte wat antosianiene bevat;
  • met verskeie allergiese reaksies wat voorkom na die inname van sulke produkte.

Verteerbaarheid van antosianiene

Antosianiene is baie oplosbaar in water. Daar word geglo dat dit honderd persent deur ons liggaam opgeneem word!

Nuttige eienskappe van antosianiene en die effek daarvan op die liggaam

Antosianiene is kragtige antioksidante wat ons liggame teen vrye radikale beskerm. Hulle het 'n unieke vermoë om ultravioletlig te weerstaan ​​en die risiko van kanker te verminder.

Danksy antosianiene word verouderingsprosesse vertraag en sommige neurologiese siektes word behandel. Antosianiene word gebruik om bakteriële infeksies te voorkom en in kombinasie te behandel. Plantpigmente kan ook help om diabetes te voorkom of die gevolge daarvan te verminder.

Interaksie met noodsaaklike elemente

Antosianiene werk goed met water en alle verbindings wat glikosiede kan oplos (plantstowwe wat bestaan ​​uit koolhidrate en nie-koolhidrate).

Tekens van 'n gebrek aan antosianiene in die liggaam:

  • depressie;
  • neergeslaan;
  • senuweeagtige uitputting;
  • verminderde immuniteit.

Tekens van oortollige antosianiene in die liggaam

Op die oomblik is daar nog nie sulke mense gevind nie!

Faktore wat die inhoud van antosianiene in die liggaam beïnvloed

'N Belangrike faktor wat die aanwesigheid van antosianiene in ons liggaam reguleer, is die gereelde verbruik van voedsel wat ryk is aan hierdie verbindings.

Antosianiene vir skoonheid en gesondheid

Voedingkundiges raai aan om die dieet te diversifiseer met plantvoedsel wat antosianiene bevat, sodat die vel fluweelagtige en syagtige hare kan wees. Terselfdertyd sal alle organe beskerm word teen die nadelige gevolge van die eksterne omgewing, en ons sal kalmer en gelukkiger wees!

Ander gewilde voedingsstowwe:

Lewer Kommentaar