Aital – die Rastafari-voedselstelsel

Aital is 'n voedselstelsel wat in die 1930's in Jamaika ontwikkel is wat uit die Rastafariese godsdiens spruit. Haar volgelinge eet plantgebaseerde en onverwerkte voedsel. Dit is die dieet van sommige Suid-Asiatiese mense, insluitend baie Jains en Hindoes, maar as jy daaraan dink, is Aital veganisme.

“Leonard Howell, een van die stigters en stamvaders van die Rastafari, is beïnvloed deur Indiërs op die eiland wat nie vleis geëet het nie,” sê Poppy Thompson, wat saam met haar lewensmaat Dan Thompson die bussie bestuur.

Aital tradisionele kos wat op oop kole gekook word, bestaan ​​uit bredies gebaseer op groente en vrugte, yams, rys, ertjies, quinoa, uie, knoffel met lemmetjie, tiemie, neutmuskaat en ander geurige kruie en speserye. Kos wat in die ItalFresh-bussie gekook word, is 'n moderne benadering van die tradisionele rasta-dieet.

Die konsep van aital is gebaseer op die idee dat die lewenskrag van God (of Jah) in alle lewende wesens van mense tot diere bestaan. Die term "ital" self kom van die woord "vital", wat uit Engels vertaal word as "vol lewe." Rastas verbruik natuurlike, suiwer en natuurlike kos en vermy preserveermiddels, geurmiddels, olies en sout, en vervang dit met see of kosher. Baie van hulle vermy ook dwelms en medisyne omdat hulle nie in moderne medisyne glo nie.

Poppy en Dan het nie altyd die ital-stelsel gevolg nie. Hulle het vier jaar gelede na die dieet oorgeskakel om hul gesondheid te verbeter en omgewingskade te voorkom. Ook die geestelike oortuigings van die egpaar het 'n voorvereiste vir die oorgang geword. ItalFresh se doel is om stereotipes oor Rastafariërs en vegane uit te skakel.

“Mense verstaan ​​nie dat Rastafari 'n diep geestelike en politieke ideologie is nie. Daar is 'n stereotipe dat rasta meestal lui dagga rook en dreadlocks dra,” sê Dan. Rasta is 'n gemoedstoestand. ItalFresh behoort hierdie stereotipes oor die Rathafarian-beweging, sowel as oor die voedselstelsel, te breek. Aital staan ​​bekend as gewone gestoofde groente in 'n pot sonder sout en smaak. Maar ons wil hierdie mening verander, daarom berei ons helder, moderne geregte voor en skep komplekse geurkombinasies, volgens die beginsels van Aital.”

"Plant-gebaseerde kos dwing jou om meer verbeeldingryk en kreatief in die kombuis te wees, en jy moet kosse verken waarvan jy dalk nie voorheen gehoor het nie," sê Poppy. – Aital beteken om ons verstand, liggame en siele te voed met 'n helder verstand, kreatiwiteit in die kombuis en om heerlike kos te skep. Ons eet gevarieerde en kleurvolle kosse, baie vars vrugte en groente, peulgewasse, graan, blaargroente. Wat ook al nie-vegans eet, ons kan dit kursiveer.”

Poppy en Dan is nie vegan nie, maar Dan raak baie geïrriteerd as mense hom vra hoe hy genoeg proteïen inkry.

“Dit is verstommend hoeveel mense skielik voedingkundiges word wanneer hulle uitvind dat iemand 'n vegetariër is. Die meeste mense weet eintlik nie eers die daaglikse aanbevole hoeveelheid proteïen nie!

Dan wil hê mense moet meer oop wees vir gevarieerde diëte, heroorweeg die hoeveelheid kos wat hulle eet en die impak wat kos op hul liggame en die omgewing het.

“Kos is medisyne, kos is medisyne. Ek dink mense is gereed vir daardie gedagte om wakker te word,” voeg Poppy by. "Eet en voel die wêreld!"

Lewer Kommentaar