Afrikaanse truffel (Terfezia leonis)
- Departement: Ascomycota (Ascomycetes)
- Onderafdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subklas: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orde: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Terfeziaceae (Terfeziaceae)
- Genus: Terfezia (woestyntruffel)
- tipe: Terfezia leonis (Afrikaanse truffel)
- Truffel steppe
- Truffel "Tombolana"
- Terfetia leeu-geel
- Terfezia arenaria.
- Choiromyces leonis
- Rhizopogon leonis
Afrika-truffel (Terfezia leonis) is 'n sampioen van die Truffel-familie, wat aan die genus Truffel behoort.
Die vrugliggame van die Afrika-truffel word gekenmerk deur 'n geronde, onreëlmatige vorm. Die kleur van die sampioen is bruin of witterig-geel. Aan die basis kan jy die hifes van die sampioenmiselium sien. Die afmetings van die vrugliggaam van die beskryfde spesie is soortgelyk aan 'n klein lemoen of 'n langwerpige aartappel. Die lengte van die swam wissel binne 5 cm. Die pulp is lig, poeieragtig, en in ryp vrugliggame is dit klam, sag, met duidelik sigbare wit kronkelende are en kolle van bruin kleur en ronde vorm. Sampioensakke met hifes is ewekansig en reg in die middel van die pulp geleë, word gekenmerk deur 'n sakagtige vorm, bevat sferiese of eiervormige spore.
Die Afrika-truffel kom wydverspreid oor Noord-Afrika voor. Jy kan hom ook in die Midde-Ooste ontmoet. Soms kan die spesie groei in die Europese deel van die Middellandse See en veral in die suide van Frankryk. Hierdie soort sampioen kan ook gevind word onder liefhebbers van stil jag in Turkmenistan en Azerbeidjan (Suidwes-Asië).
Die Afrika-truffel (Terfezia leonis) vorm 'n simbiose met plante wat tot die genus Sunshine (Helianthemum) en Cistus (Cistus) behoort.
In vergelyking met egte Franse truffel (Tuber), word Afrika-truffel gekenmerk deur 'n laer voedingsgehalte, maar sy vrugliggame verteenwoordig steeds 'n sekere voedingswaarde vir die plaaslike bevolking. Dit het 'n aangename sampioenreuk.
Dit is soortgelyk aan 'n regte Franse truffel, maar wat voedingseienskappe en smaak betref, is dit effens minderwaardig daaraan.